Як в домашніх умовах готують лікер з вишні

Лікер з вишні - один з найсмачніших алкогольних напоїв, які присутні на святкових столах, він володіє неймовірним ароматом і смаком. Його можна придбати в готовому вигляді, а можна приготувати і в домашніх умовах. Тим більше існує велика кількість різних рецептів цього напою.

У матеріалі ми розповімо, як зробити вишневий лікер в домашніх умовах і які інгредієнти потрібні для того чи іншого рецепта.

Як приготувати вишневий лікер в домашніх умовах: рекомендації

Якщо ви бажаєте зробити ароматний вишневий лікер в домашніх умовах, то рекомендується слідувати таким рекомендаціям:

• беріть для приготування цілком дозрілі ягоди, але при цьому переконаєтеся, що вони не прокисли і не переспілі;
• сік для напою з вишні отримують за допомогою віджиму і пресування, або ж наполягаючи на спирту;
• більшість рецептів цього напою включають цукор, найкраще брати рафінад, регулюючи самостійно його кількість;
• отримати новий смак лікеру можна, додавши в нього прянощі або трави;
• ягоди можуть бути свіжими або ж замороженими. Тоді лікер з вишні можна буде приготувати незалежно від пори року;
• щоб зробити лікер в домашніх умовах, купіть дистильовану воду;
• якщо в рецепті є лимон, його можна замінити лимонною кислотою;
• лікер з вишні можна готувати з застосуванням інших фруктів і ягід, наприклад, яблук, чорниці, смородини, ожини та т. д.

Рецепт приготування класичного вишневого лікеру в домашніх умовах

У цьому рецепті лікеру з вишні будуть потрібні такі інгредієнти:

• горілка або коньяк - 485 мл;
• цукор - 225 г;
• вишня - стільки ж.

Приготування лікеру з ягід виглядає так:

• ягоди миють і очищаються від живців;
• кожну протикають, або ріжуть ножем, щоб було видно кісточку;
• пересипте вишні в банку, зверху додайте цукор і горілку;
• накрийте банку щільною кришкою і залиште на три місяці;
• після зазначеного терміну профільтруйте лікер за допомогою декількох шарів з марлі і розлийте по пляшках.

Є трохи інший рецепт приготування класичного лікеру з вишень. Для нього будуть потрібні:

• кілограм вишень;
• літр харчового спирту;
• вода;
• кілограм цукру.

Ягоди миють, видаляють кісточки, розминають їх і перекладають в банку. Кісточки дроблять і перекладають до м`якоті. Все заливають спиртом і тримають в прохолодному темному місці 2 тижні. Пропустіть ягідну суміш крізь марлю і додайте сироп. Для його приготування в воді розводять цукор і варять, постійно перемішуючи. Потім сироп охолоджують і змішують з вишневою настоянкою. Щоб лікер вийшов ароматним, його рекомендується витримати протягом декількох місяців.

Рецепт приготування вишневого лікеру з м`ятою

Для цього рецепта вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• близько 600 г вишень;
• по 10 штук кісточок і м`яти;
• 2 ст. л. сушеної м`яти;
• цедра лимона з половини фрукта;
• цукор - 115 г;
• 0,5 л горілки.

Ягоди миють, очищають від ядер, ріжуть навпіл і розминають. ядра дроблять, кладуть в мішечок і б`ють молотком. Потім вишні і кісточки перекладають в банку, додають цукор, цедру лимона, листя м`яти і горілку. Лікер наполягають тиждень, ставлять в прохолодне місце і там залишають на місяць. Потім проціджують, фільтрують і розливають по пляшках. Тримають ще 2 місяці, потім подають готовий лікер.

Особливості готування вишневого лікеру з коньяку і горілки

У цьому рецепті інгредієнти такі:

• вишні - 600 грам;
• сироп з цукру - 120 мл;
• горілка і коньяк - по 240 мл;
• цедра половини лимона;
• цукрова пудра - 2 ст. л.

Вишні миють, від половини ягід зривають стебла. Від решти половини м`якоть відрізають по кісточку. Там, де стебла відірвані, проколіть ягоди зубочистками. Вишні пересипаємо в літрову банку, посипають цукровою пудрою, дайте настоятися 2 години, поки не розчиниться.

банку встряхиваем, додаємо цедру лимона, горілку і коньяк, щоб вони покрили банку. Напій настоюється при 25 градусах, потім лікер проціджують, віджимають, додають цукор, перемішують і залишають на зберігання на тиждень.

Рецепт приготування лікеру з вишні з ваніліном

Для такого рецепта підготуйте:

• вода - 1 л;
• 30 Вишеньок;
• цукор - 0,5 кг;
• лимонна кислота - 0,5 ч. л .;
• ванілін;
• вишневі листочки - 30 шт.

Для приготування лікеру за цим рецептом можна використовувати як свіжі, так і заморожені ягоди. Листочки краще брати зелені, відразу ж зірвані з дерева. Всі заливаємо водою, ставимо на плиту і додаємо цукор. Заважаємо і доводимо до кипіння, потім кидаємо лимонну кислоту, ванілін і кип`ятимо ще 10 хвилин на середньому вогні. Потім вміст перекладається на сито і охолоджується. В отриману суміш наливають горілку і розливають її по пляшках.

Рецепт лікеру в домашніх умовах на листочках вишні

У цьому рецепті потрібні такі інгредієнти:

• вода - 1 л;
• горілка - 2 літри;
• вишня в банку - 0,5 л;
• цукор - 1 кг;
• листя вишні - 200 шт.

Береться літр води, в неї додають 200 листочків вишні. Потім туди кладуть ягоди і ставлять все на плиту. Кип`ятять і варять 15 хвилин на слабкому вогні, потім проціджують крізь сито. Насипаємо кілограм цукру і знову все ставимо на плиту. Сироп кип`ятимо і даємо охолонути. Потім додаємо горілку і перемішуємо. Зберігати такий лікер протягом року, потім можна вживати.

Рецепт лікеру з вишні з ванільним цукром

Для такого лікеру з вишні вам потрібно половина кілограма вишень, 5 склянок води, пару стаканів цукру, ванільний цукор і кілька часточок лимона.

Ягоди для цього рецепта беруться з кісточками, щоб лікер вийшов ароматним і насиченим. Їх кладуть в миску, наливають холодну воду і ставлять на плиту. Після закипання додають пару часточок лимона, цукор, потім кип`ятять сироп протягом 10 хвилин. Вимикають вогонь і охолоджують сироп до кімнатної температури, проціджують крізь друшляк або сито. Ягоди не викидайте, їх можна застосовувати для приготування десертів або випічки.

У сироп додають горілку, накривають кришкою і переставляють в прохолодне місце на 2 тижні. Перед подачею до столу пляшки з лікером з вишні ставлять в морозилку на півгодини, щоб він став більш густим.

Швидкий рецепт лікеру з вишні

Інгредієнти для цього рецепта такі:

• листочки вишні - 150 г;
• вода - літр;
• два літри горілки;
• лимонна кислота - половина чайної ложки.

Етапи приготування:

• листя і ягоди миють у теплій воді, видаляють кісточки;
• в каструлю з водою укладають всі компоненти, включають середній вогонь, кип`ятять, зменшують вогонь і варять ще 10 хвилин;
• зніміть лікер з плити, охолодіть і процідіть крізь дрібне сито;
• в настій додаємо цукор, ставимо на середній вогонь;
• знімаємо з вогню і переливаємо в скло;
• додаємо горілку, лимонну кислоту і перемішуємо дерев`яною ложкою;
• наполягаємо 3 дні і переливаємо в іншу тару і переставляємо в холодильну камеру. Можна лікер пробувати через пару днів.

Лікер з вишні зі смородиною

У цьому рецепті вам будуть потрібні:

• кілограм цукру;
• кілограм свіжих вишень;
• 0,5 л води;
• 250 мл горілки;
• по 10 штук листочком смородини, вишень і малини.

ягоди потрібно промити в холодній воді, прибирають кісточки, вичавлюють сік. Перелийте сік в металевий посуд і всипте цукор. Варимо півгодини на слабкому вогні. Потім додайте листочки. Всі накриваємо і залишаємо в темному місці на 2 тижні. Потім вміст проціджують, додаємо горілку і все перемішуємо. Розливаємо напій по пляшках і налаштовуємо ще 2 тижні.

Ще кілька рецептів лікеру з вишні

У наступному рецепті все дуже просто. Буде потрібно взяти 2 кг цукру, 3 кілограми вишень і літр горілки.

Вишні перебирають і очищають від кісточок. У такому вигляді їх складають в скляний або емальований ємність. Зверху засипають цукор і наливають 0,5 л горілки. Потім ємності переставляють в прохолодне місце на 5 тижнів. Коли цукор майже розчинитися і горілка придбає вишневий відтінок, лікер проціджують крізь дрібне сито або марлю.

В отриманий настій з вишні вливають ще горілки і цукор, що залишився. Банку накривають кришкою і переставляють в прохолодне місце на тиждень. Лікер переливають в банки і ставлять на полицю холодильника. Такий напій з вишні можна вживати як самостійний напій, так і в складі різних коктейлів. У наступному рецепті потрібно підготувати літр горілки, 0,5 кг вишень, три лимонні дольки і 3 склянки цукрової пудри.

Ягоди миють, видаляють кісточки, потім їх складають в скляну тару або емальовану каструлю. Плоди посипають цукровою пудрою, пересипають шарами. Укладають лимонні дольки або ж додають лимонну кислоту. Потім все заливають горілкою, банку накривають кришкою і переставляють в прохолодне місце на місяць. Далі лікер проціджують, переливають в графин і охолоджують в холодильнику. Вище ми розглядали рецепт приготування лікеру з вишні і м`яти, є ще один. В такому рецепті потрібна цедра лимона, 650 г вишень, половина літра горілки, 10 штук м`яти, 10 вишневих кісточок і стакан цукру.

Візьміть стиглі ягоди і переберіть їх. Приберіть все зіпсовані і гнилі, поділіть кожну ягідку на дві частини і викиньте кісточки. Молотком роздробити їх, потім складіть в марлю і зв`яжіть за допомогою нитки. Потім в скляну ємність складіть марлю і чищені ягоди. У теплій воді моєму лимон, до ягід покладіть цедру, додайте цукровий пісок і додайте горілку. Промийте гілки свіжої м`яти, і акуратно обірвіть листочки. М`яту кладуть в банку з заготівлею для напою, накривають кришкою, виставляють на сонячне місце і залишають тиждень настоюватися. Потім ємність переносять на місяць в прохолодне місце, проціджують вміст і розливають лікер по пляшках.

До святкового столу подати домашній алкогольний напій з вишні буде великим подарунком для гостей. Звичайно ж, цей ароматний і солодкий вишневий напій можна придбати в готовому вигляді в магазині. Але якщо ви приготуєте його в домашніх умовах, то здивуйте гостей подвійно.