Варення-п`ятихвилинка з вишні з кісточкою: покроковий рецепт з фото

З вішніможно зварити два види варення: з кісточкою і без. Вони будуть відрізнятися потрудоемкості процесу, смаку, терміну зберігання та способу дальнейшегоіспользованія. Очищення вишні від кісточок - це досить копітка робота, яка забирає багато часу. Однак якщо варення з вишні планіруетсядобавлять в випічку або десерти, то кісточки потрібно обов`язково видаляти.

Такойспособ дозволяє значно збільшити термін зберігання (3 роки) по сравненіюзаготовкі з кісточками (1 рік). Ось тільки варення з вишні з кісточкоювиходить більш ароматним і ідеально підходить для домашнього чаювання. У целяхекономіі часу можна не тільки залишити ягоди цілими, а й обмежитися однойнепродолжітельной варінням. Варення-пятімінуткаіз вишні з кісточкою зберігає смак і колір свіжої ягоди.

Складові:

• очіщеннаявішня - 1 кг;
• сахарнийпесок - 1 кг 200 г.

Варення-п`ятихвилинка з вишні з кісточкою: рецепт

Дляваренья-п`ятихвилинки потрібно вибрати м`ясисті, стиглі ягоди. Їх м`якоть повинна битьсочной, але пружною. Плоди повинні бути здоровими, що не червивими і без прізнаковгнілі. Вишню потрібно насипати в друшляк або сито і прополоскати в прохладнойводе. Потім слід почекати, поки ягоди обсохнуть.

Вішнюнеобходімо відокремити від плодоніжок. При цьому загальна вага плодів трохи уменьшітся.Іменно на вагу очищеної вишні потрібно орієнтуватися при приготуванні сіропа.На 1 кг вишні з кісточкою, але без плодоніжок потрібно 1,2 кг цукрового піску.

У целиеягоди цукор проникає повільно. Щоб полегшити доступ сиропу до м`якоті плодів, вишню потрібно занурити на 1 хвилину в гарячу воду (90 градусів). Послебланшірованія вишню потрібно остудити, заливши холодною водою. Потім плоди нужновновь обсушити. Підготовлені ягоди слід пересипати в глибоку каструлю. Вішнюнеобходімо засипати половиною цукрового піску і залишити на 6 годин.

Попрошествіі цього часу плоди розм`якнуть і пустять сік.

Аккуратносліть рідина, всипати в неї залишився цукровий пісок і довести суміш до кипіння. Поварити її на повільному вогні до прозорості. Потім залити полученнимсіропом вишню. Варення необхідно повільно довести до кипіння. Перемішувати не додержували потрібно, щоб ягоди не пом`ялися. Після закипання варення має варитися 5 хвилин на сильному вогні.

Образующуюсяобільную піну слід видаляти, інакше вона може спровокувати процес броженіяв банку з варенням. Через 5 хвилин варіння необхідно припинити.

готовеварення-п`ятихвилинку з вишні з кісточкою потрібно перекласти в стерильну сухуюбанку. З 1 кг очищеної вишні і 1 кг цукрового сиропу без додавання води получается1 л варення. 

Банку нужноплотно закупорити і загорнути в ковдру до повного охолодження. Після етоговаренье можна прибрати на зберігання в холодильник або холодний льох.