Рецепти варення з червоної смородини

Варення, зварене з червоної смородини, має чудовий смак і вважається вкрай корисним продуктом. При застуді така закачування просто незамінна, тому що вважається натуральним жарознижуючим. І взимку, і влітку смородинове варення йде «на ура». Цей продукт дуже смачний, але готувати його слід правильно. Як варити варення з червоної смородини? Існує безліч рецептів приготування варення. Наведемо найпопулярніші з них.

Користь і шкода варення зі смородини

У такій ягоді міститься рекордна кількість вітаміну C. Його кількість трохи знижується в результаті термообробки, але все одно смородинове варення вважається дуже корисним.

Так в чому користь варення з червоної смородини?

• Рецепт «П`ятихвилинка» з червоної смородини зводить до мінімуму процес термообробки, завдяки чому по максимуму зберігаються корисні якості ягоди.
• зміцнює імунітет.
• Що міститься в ягодах вітамін C сприятливим чином позначається на життєдіяльності організму. Він допомагає брати участь в процесі кровотворення, заспокоює нервову систему. Крім цього, вітамін C сприяє засвоєнню заліза, робить судини еластичнішими і вважається потужним антиоксидантом.
• Варення з смородини допомагає при запальних процесах, простуді, а також захворюваннях іншого характеру, таких як інсульт, діабет, інфаркт.
• Смородина містить дубильні речовини, пектини, вітаміни B, PP, E, K, мікро- і макроелементи - калій, натрій, залізо, цинк, магній і фосфор.
• Ці ласощі з успіхом використовується при гіпертонії, недокрів`ї, виразці шлунка, цинзі і багатьох інших серйозних захворюваннях.
• Такий продукт має сечогінну дію, тому він корисний людям, які страждають захворюваннями нирок. Його рекомендується приймати при діареї, порушення роботи шлунково-кишкового тракту і як протигрибкового засобу.

Якщо говорити про шкоду смородинового варення, то це може бути тільки підвищений вміст цукру, здатне викликати ожиріння. Тому люди з надмірною вагою, а також діабетики, повинні вживати його з особливою обережністю. Для приготування продукту підбирають великоплідні сорти ягоди. В цьому випадку ласощі дійсно виходить оптимальним по консистенції і готувати його набагато простіше.

Тонкощі приготування смородинового варення

Ця ягода переспевает дуже швидко і також швидко лопається. Збирати її слід своєчасно, а в воді її довго залишати не рекомендується. Найкраще відразу після збору її вимити, а вода повинна стекти.

Червона смородина може використовуватися для варення без варіння. А от традиційне варення варити слід не більше 15 хвилин, в іншому випадку воно буде несмачним. Ця ягода має кислинку, тому цукру зазвичай беруть в співвідношенні 1: 1,5. Пектини, що містяться в смородині, відмінно желируют варення, а кислуватий смак багатьом людям подобається набагато більше, ніж солодкий.

Рецепт «П`ятихвилинка»

Вариться варення «п`ятихвилинка» з червоної смородини дуже швидко. Для цього беруть 12 склянок ягід, 300 грам води і 15 склянок цукру. Смородину ретельно перебирають, видаляють гілочки і листочки, промивають і відкидають на друшляк. У 300 грам води додають 7,5 склянки цукру і готують сироп. Після його закипання в нього кладуть ягоди і варять протягом 5 хвилин. Потім масу необхідно зняти з плити, досипають туди залишки цукру, ретельно розмішують і закочують. Варення «п`ятихвилинка» має насичений колір і відмінний смак. Такий продукт сприятливо впливає на людський організм.

класичний рецепт

Для наступного рецепта беруть один кілограм ягід і цукру, ваніль додається за смаком. Смородину слід перебрати, промивають і дають стекти воді. Засипають цукром ягоди і залишають, поки вони не дадуть сік. Щоб прискорити цей момент, їх можна трохи потримати на плиті на повільному вогні. Після появи соку ягідну масу доводять до кипіння і варять до повного розчинення цукру. Потім її проціджують. Робити це найкраще через сито, що сприяє збереженню всіх поживних речовин.

приготоване варення розливають в гарячому вигляді по банкам, закочують і відносять в прохолодне місце для охолодження. Через деякий час воно перетворюється в гарне желе з незабутнім ароматним смаком. Вживати його рекомендується взимку з гарячим чаєм.

Рецепт варення з червоною смородиною і малиною

Для цього рецепта беруть 1 кг смородини, 1,5 кг цукру, 0,5 кг малини. Всі ягоди миють, перемішують і пересипають цукром. У цьому випадку вони швидше дадуть сік. У такому вигляді вони повинні постояти в теплому місці години три.

Як тільки цукор розтане, всю ягідну масу перемішують і ставлять на плиту на середній вогонь. Після закипання вогонь зменшують і варять 40 хвилин, перемішуючи дерев`яною лопаткою і періодично знімаючи плівку. Після того як варення перекладуть в банки, їх закочують кришками і залишають остигати.

Рецепт варення без варіння

З червоної смородини ласощі можна готувати без термообробки. Для цього беруть 0,5 кг ягід і 1 кг цукру. Смородину перебирають, промивають і просушують, після чого пропускають її через м`ясорубку або подрібнюють блендером. Якщо необхідно, щоб утворилася пюреподібна маса без плівки і насіння, ягоди перетирають через сито. Потім в неї додають цукор, перемішують і залишають на 30 хвилин.

Потім масу знову перемішують, поки цукор до кінця не розчиниться. Варення в свіжому вигляді розкладають по чистим банкам і закривають закаточними або капроновими кришками. Зберігають такий продукт в прохолодному місці.

Рецепт варення з червоної смородини і апельсинами

Для приготування такого рецепта беруть 3 кг ягід і цукру, а також 1 кг апельсинів і пакетик ванілі. Смородину слід пропустити через м`ясорубку. Апельсини ріжуть на частини і також подрібнюють через м`ясорубку. Шкірку при цьому з них не знімають. Всі подрібнені інгредієнти змішують, додають цукор. Ємність з сумішшю на вогні доводять до кипіння і варять протягом п`ятнадцяти хвилин. На завершення всипають ванілін.

Рецепт варення з соку червоної смородини з суницею

Такий рецепт передбачає використання одного кілограма:

• червоної смородини;
• суниці;
• цукру.

спочатку необхідно приготувати сік, з якого буде варитися ласощі. Для цього смородину промивають і прибирають все сміття, після чого засипають її в друшляк і опускають в ємність з киплячою водою, яка повинна повністю покрити ягоди. Тримати слід дві хвилини. Потім ягоду з легкістю перетирають через сито, отримуючи чистий сік.

З отриманого соку і цукру варять сироп. суницю промивають, обсушують і розрізають на кілька частин. Після цього опускають її в сироп і як тільки він закипить, варять 30 хвилин. Вийшло варення розливають по банках і відносять остигати.

Рецепт в мультиварці

Для цього беруть один кілограм ягід і цукру. Спочатку перебирають ягоди, видаляючи зіпсовані і сміття, прополіскують і дають воді стекти. У мультіварочную чашу кладуть смородину і цукор і дають трохи постояти для появи соку.

Після повного розчинення цукру кришку закривають і ставлять гасити на годину. Готове варення потрібно розлити по банках.

Чи можна смородинове варення годувальниці?

Таке питання хвилює багатьох представниць прекрасної статі. Є його не заборонено, але слід враховувати деякі моменти.

Червона смородина є дуже корисним продуктом і заповнює організм всіма необхідними мікроелементами і вітамінами. Однак така ягода може викликати у дитини алергію, тому варення слід вживати маленькими порціями. Причому в раціон годує жінка повинна вводити такий продукт з трьох місяців.

Таким чином, варення зі смородини - дуже корисний продукт, що допомагає заповнити організм всіма необхідними вітамінами в холодну пору року. Існує дуже багато різноманітних рецептів приготування варення, тому можна вибрати такий, який припаде до смаку.