Покроковий рецепт приготування з фото желе з білої смородини на зиму в домашніх умовах

опис

Желе з білої смородини на зиму вийде ароматним, ніжним і дуже корисним. Для його створення ми не будемо використовувати желатин або інші консерватори. Справа в тому, що ягоди містять в собі велику кількість пектину - природного желатину. Цього пектину буде досить для того, щоб згустити желе. Варто також відзначити, що під тривалою дією високих температур пектин розпадається і втрачає свої сполучні властивості. Щоб желе вийшло таким, як потрібно, точно виконуйте вказівки з простого покрокового фото рецепта.

Готується таке смородини желе з додаванням секретних інгредієнтів. Щоб поліпшити його смакові якості, ми зваримо основу разом з гострим перцем чилі і часником. Два цих інгредієнта вигідно виділять смак білої смородини, підкреслять його і додадуть дещицю пікантності. Ще одним основним інгредієнтом в цій зимової заготівлі є м`ята. З листям свіжої м`яти ми будемо варити основу, але також додамо її на фінальному етапі безпосередньо в желе. Смачне частування після закриття необхідно зберігати тільки в холодному місці, щоб воно не втратило своїх основних якостей. Приступимо до приготування в домашніх умовах желе з білої смородини з м`ятою на зиму.

складові

• Біла смородина 6-8 кг
• М`ята 200 г
• Перець чилі сушений, 1-2 шт.
• Часник 2-3 зубчики
• Лавровий лист 2-3 шт.
• Цукровий пісок за смаком

кроки

1. Насамперед потрібно запастися білої смородини. Її можна взяти стільки, скільки желе ви хочете в результаті отримати. Варто зазначити, що для приготування цієї страви нам знадобиться тільки сік, а значить обсяг основного інгредієнта значно зменшиться. Викладаємо всю смородину в друшляк і ретельно промиваємо її під проточною холодною водою, видаляємо гілочки і листочки.

   

2. 
   
   
   

   М`яту підберіть свіжу і молоду. Нічого, якщо листя будуть зі стеблами. Ретельно промиваємо зелень в холодній воді, а потім сушимо на чистому кухонному рушнику.

   

3. Чисті і сухі листя м`яти подрібнюємо разом зі стеблами будь-яким зручним для вас способом. Невелику частину подрібненої м`яти відправляємо в холодильник на зберігання.

   

4. У глибоку емальовану каструлю засипаємо підготовлену смородину, туди ж відправляємо всю подрібнену м`яту, пару зубчиків часнику, лавровий лист і сушений гострий перець чилі. Все інгредієнт заливаємо водою так, щоб вона покривала їх буквально на 2/3 всього обсягу. Включаємо невеликий вогонь і починаємо варити смородину. Варимо до тих пір, поки ягоди і часник не стануть м`якими. Акуратно вивуджуємо з каструлі чилі, а також зубчики часнику і лаврові листи. Далі нам належить використовувати спеціальний желе мішок, як на фото. Заливаємо в нього вміст каструлі і залишаємо на наступні 12 годин виділяти сік. Під низ ставимо глибоку емальовану миску.

   

5. Через витікання зазначеного часу вийшов сік вимірюємо. Цукор необхідно додавати до чистого соку в співвідношенні 1: 1. Заливаємо сік в чисту каструлю, додаємо потрібну кількість цукру і відправляємо на плиту. Доводимо рідину до кипіння і повного розчинення кристалів цукру. Після цього варимо желе до тих пір, поки температура не досягне 100 градусів. Засипаємо в каструлю залишилася подрібнену м`яту кімнатної температури, вогонь вимикаємо. Ретельно перемішуємо інгредієнти, чекаємо їх охолодження, після чого заливаємо желе в підготовлені стерилізовані банки, закручуємо їх кришками. Смачне желе з білої смородини на зиму готове.

   

   Смачного!