Золоті рецепти желе з червоної смородини на зиму

Господині знають безліч рецептів заготовки на зиму ароматних ягід, хтось вибирає найпростіші, наприклад, перетерту з цукром смородину, а ось інші вже відкрили для себе рецепти желе з червоної смородини на зиму. Ласощі в банках виходить ароматне, кисло-солодке, густе, його однорідна текстура дозволяє використовувати желе в якості прикраси для домашньої випічки і начинки для пирогів.

Рецепти желе з червоної смородини на зиму

Деякий господині вибирають смачні рецепти желе з червоної смородини на зиму з желатином, якщо хочуть отримати не просто ласощі, яке при охолодженні загусає, а щільну, густу ягідну масу, яка стане найсмачнішим зимовим частуванням для всієї родини. Можна ягідне желе подавати до млинців і оладок, можна намазувати на хліб і їсти ароматні бутерброди, а можна просто подавати в піалі до чаю.

Приготоване за цим рецептом ягідне желе по консистенції дуже схоже на м`який мармелад, а крім того, що воно неймовірно смачне, воно ще й корисне, вітамінне. Корисніше буде тільки варення з чорної смородини, і про його приготуванні ви також зможете дізнатися на нашому сайті. Ви точно не розчаруєтеся в цих ласощах, якщо витратите час на його заготівлю.

• пів кіло смородини

• пів кіло Сахарка

• 20 гр желатину

Найскладніша частина заготовки доводиться на підготовчий етап: на самому початку нам слід перебрати зібрані ягоди, прибрати сміття і листочки, а ягідки обірвати з гілочок. Виклавши зібраний урожай на друшляк, його треба промити проточною водою, а потім розстелити на рушник, щоб прибрати зайву рідину.

Треба зайнятися і скляною тарою, необхідної, щоб зберегти ласощі на кілька зимових місяців. Банки слід брати невеликі, досить буде обсягу 0,4-0,5 літра. Спочатку банки необхідно промити, а потім поставити в духовку на стерилізацію, і нехай залишаються в духовці остигати, поки ми не закінчимо приготування ягідної маси.

Тепер перейдемо до ще одного інгредієнта, який вказаний в списку: до желатину, його треба висипати в воду (приблизно 100 мл) і залишити на 10 хвилин, щоб желатин набряк.

Далі нам треба отримати чистий смородиновий сік, для цього підготовлені ягоди треба перекласти в миску і придушити толкушкой. Використовуючи кілька шарів марлі, треба відфільтрувати сік від макухи, ретельно вичавлюючи макуха, щоб не пропала жодна крапля смачного і корисного соку. Ягоди можна пропустити через м`ясорубку або перебити в блендері, будь швидкий спосіб подрібнення підійде для цього рецепта. До речі, макуха ви можете не викидати, а перекласти в каструлю, влити пару літрів води і довести на плиті до кипіння. Вийде ароматний річний компотік, який можна пити відразу після охолодження.

Готовий смородиновий сік треба перелити в каструльку з товстим дном і поставити на слабкий вогонь. Ось у вигляді желе ми і будемо заготовляти на зиму сік зі смородини. До соку треба всипати цукровий пісок і перемішувати масу, поки крупинки не розчиняться. На цьому етапі в каструльці у нас повинен вийде напівпрозорий сироп, середньої густини.

Смородиновий сироп треба довести до кипіння на повільному вогні, і варити ще протягом 5 хвилин, після чого в ягідну масу відправити набряклий желатин, перемішати і відразу вимкнути. І тепер гарячим, тільки з плити, масу треба розлити по банках і закупорити кришками.

Ви можете використовувати рецепти желе з червоної смородини на зиму швидкого приготування і для літніх ласощів. Наприклад, якщо ви зварили багато желе, то частина можна не влаштовувати в банки, а вилити на деко і залишити в холодильнику до застигання. А коли желе стане щільним, нарізати кубиками і обсипати цукровою пудрою. Більш корисних ягідних цукерок і уявити не можна, дитині від них буде тільки користь, але ви повинні бути впевнені, що у малюка немає алергії на червоні ягоди.

Смачні рецепти желе з червоної смородини на зиму

Недосвідчені господині, які вирішили вперше спробувати заготовити домашнє ласощі, завжди шукають рецепти желе з червоної смородини на зиму з фото, де на покрокових фото продемонстровані всі ключові моменти приготування.

Є варіанти заготовки, де до смородини додають інші ягоди і навіть екзотичні фрукти. Якщо ви вже готували смородиновий компот з апельсином, то такі екзотичне сусідство вас не здивує, і в разі з варенням ви також можете додати цитрусові плоди.

Щоб приготувати ласощі з екзотичними цитрусовими нотками, нам знадобиться такий набір інгредієнтів:

• 6 кг смородини (5 літрів готового соку)

• 5 кіло цукру (можна збільшити або зменшити кількість, за смаком)

• кіло апельсинів

Ягоди треба відокремити від гілочок, промити і відправити в м`ясорубку, для подрібнення можна використовувати відразу соковижималку, тоді ягідна маса вийде з мінімальною кількістю великих частинок. Тут ми не будемо фільтрувати ягідну масу, нас влаштує подрібнена смородина з шкіркою і насінням.

Апельсини треба очистити від шкірки, розрізати на шматочки і акуратно прибрати кісточки, потім апельсини треба також перемолоти на м`ясорубці. А потім з`єднати дві фруктові маси в каструльці, і додати цукровий пісок. Залишилося тільки довести масу до кипіння, після чого відразу розкласти по банках і закрити чистими кришками.

У сучасних господинь величезна кількість кухонних приладів, які полегшують їм життя і приготування їжі. Ці прилади можна використовувати і для приготування заготовок на зиму, зокрема, джемів і варення. Наприклад, можна приготувати ароматне порічкове желе в хлібопічці.

Безліч рецептів ласощі можна приготувати, використовуючи мультиварку, кухонний прилад, який не випадково придбав таку популярність серед домогосподарок. Підготовлену ягідну масу можна перекласти в чашу мультиварки і поставити на режим «Варка», щоб довести масу до кипіння. В мультиварці готувати простіше, тому що менше шансів, що ягідна маса почне пригорати до дна чаші.