Желе з червоної смородини

Желе з червоної смородини, рецепт на зиму без варіння, чудовий спосіб зберегти вітаміни, якими так багаті ці ягоди. Є різні пропорції цукрового піску і смородини для заготовки на зиму. У цьому рецепті розрахунок такий - з 1.5 кг ягід виходить близько 1 л густого соку. На 1 л соку беремо 2 кг цукрового піску - желе вийде дуже густим і добре збережеться в прохолодному місці. Зверніть увагу і на такий рецепт на зиму желе з червоної смородини з желатином.
На приготування знадобиться 30 хвилин. З інгредієнтів, зазначених в цьому рецепті, вийде 1л.

Складові:

- смородина червона - 1.5 кг-
- цукор - 2 кг.



Зібрані ягоди можна зберігати в холодильнику приблизно 1 тиждень. Це унікальна якість червоної смородини може стати в нагоді, тому що після збору врожаю іноді не вистачає сил, щоб обробити всі ягоди. В першу чергу потрібно переробити малину, полуницю і суницю, а ось смородина, на щастя, може трохи почекати.
Отже, за допомогою вилки чистимо грона ягід від гілочок.



Заливаємо ягоди холодною водою, промиваємо. Якщо акуратно зливати воду, то сміття, що піднявся на поверхню, зникає, як за помахом чарівної палички.
Чисті ягоди потрібно обов`язково обсушити - на тканини або на паперових рушниках.



Тепер потрібно розім`яти смородину. Блендер в цьому випадку не придатний, а ось звичайна картопляна толкушкой буде до речі.



Ретельно розминаємо ягоди, повинно вийти однорідне пюре з великою кількістю соку.



Далі ягідну масу протираємо через сито або проціджуємо через тканину. Я використовую звичайну медичну марлю - швидко, просто і сито мити не потрібно.



Потім насипаємо в проціджений сік цукор, перемішуємо, щоб крупинки цукрового піску повністю розчинилися. Дуже смачним виходить це варення з чорної смородини желеобразное.



Баночки і кришки моєму чисто. Ставимо на решітку в духовку. Поступово нагріваємо духовку до 150 градусів. Чистою ложкою фасуємо пюре в остиглі баночки. Закриваємо щільно. Спочатку желе здасться вам рідким і текучим, але буквально через кілька годин воно стане густим, як мармелад. Прибираємо на зберігання в холодильник або прохолодний льох.
Ці заготовки добре зберігаються в прохолодному місці до самої весни.



Смачного!