Желе з червоної смородини на зиму

Раджу вам приготувати це смачне желе з червоної смородини на зиму. Покрокова інструкція приготування густого смородинового джему з агар-агаром нескладна. Рецепт гарний тим, що не потрібно додавати в заготовки багато цукру. Досить взяти приблизно половину цукрового піску від ваги ягід і додати агар-агар з розрахунку 3-4 г на склянку ягідного пюре. Якщо покласти більше агару, то пюре вийде дуже густим, буде схоже на мармелад. Перегляньте і такий цікавий рецепт желе з аличі на зиму.
Готуйте желе з стиглих ягід - вони солодше, а для смородинки це важлива якість.
На приготування знадобиться 40 хвилин, із зазначених інгредієнтів вийде 2 банки місткістю по 500 мл.

Складові:

- червона смородина - 1 кг.-
- цукровий пісок - 650 гр.-
- агар-агар - 8 гр.-
- вода - 50 мл.



Для заготівлі вибираємо стиглі яскраво-червоні ягоди, чим яскравіше колір, тим більш насиченою смак. Недостиглі і зіпсовані екземпляри безжально викидаємо, також видаляємо листочки і звісточки.



Замочуємо смородину в холодній воді, щоб легше видалити сміття, що залишилося, так як разом з цими ягодами часто збирається багато зайвого.



Промиті ягоди змішуємо з цукровим піском, вони можуть залишатися вологими, так навіть краще.



Перекладаємо смородину з цукром в сотейник з товстим дном, розминаємо м`ялкою для картоплі, щоб виділився сік. На помірному вогні доводимо масу до кипіння, варимо 10-12 хвилин.



Протираємо ягідне пюре через дрібне сито, щоб відокремити зернятка і шкірку. Протираємо ретельно, так як в густій ​​масі міститься найбільша кількість пектину.



Розводимо в холодній воді агар-агар, потім переливаємо в сотейник процеженное ягідне пюре, знову відправляємо на плиту.



Варимо після закипання 5 хвилин, знімаємо з вогню. У процесі кипіння утворюється пінка, її потрібно знімати.



Банки для зберігання желе моєму засобом для миття посуду, обполіскувати гарячою водою, потім сушимо в духовці 10 хвилин при температурі близько 100 градусів Цельсія. Ось ще один нескладний рецепт желе з полуниці на зиму без желатину.
Розливаємо гаряче ягідне пюре по банках, після охолодження закриваємо кришками щільно. Спочатку маса буде рідкої, у міру охолодження добре загусне.



Зберігаємо заготовки при температурі від +2 до +7 градусів Цельсія.