Як заморозити малину цілком

Запропонований рецепт розповість, як заморозити малину на зиму в домашніх умовах просто і швидко. Малина взимку - це джерело вітамінів. Обов`язково зваріть не тільки малинове варення, але і заморозьте малину цілком.
Заморожену малину можна додавати в гарячий чай, в випічку, в соуси. Можна робити з неї морозиво, варити компоти і киселі. так само нескладно можна заморозити суницю або фруктове асорті для компоту, варто взяти на замітку і ці рецепти.




Складові:
- свіжа малина



Бажано заготовлювати малину, зібрану власноруч. Ягідки ці дуже ніжні, тому перед заморожуванням їх краще не мити. Якщо ягоди зібрані не вами, промити їх потрібно обов`язково. Наберіть в каструлю холодної води, викладіть ягоди і залиште їх на пару хвилин. Потім викладіть їх шумівкою і розкладіть на паперові рушники. Залиште на 10 хвилин, щоб зайва вода пішла. Довше залишати не потрібно. Переберія малину, приберіть все зіпсовані ягідки. Можливо, що в малині попадуться черв`ячки. Розкладіть ягідки на обробні дошки або плоскі тарілки на невеликій відстані один від одного, поставте в морозильну камеру на півтори години. Температуру зменшіть на самий мінімум, або активуйте режим швидкої заморозки, якщо такий є. Заморожувати ягоди краще на верхній полиці. Чим швидше відбудеться заморозка, тим більше корисних властивостей збережеться в малині.



Через півтори години ягоди можна дістати і швидко розфасувати їх по пакетиках, або по контейнерах. Важливо, щоб пакети або контейнери були щільно закриті, інакше малина вбере в себе всі аромати морозильника. Контейнери наповнюйте до країв, але таким чином, щоб при закриванні кришки ягоди її не торкалися. Пакетики краще використовувати з замком зіп-лок, або спеціальні вакуумні. Зверніть увагу на фото. Тут видно, що під замороженими ягодами немає крижаних калюж. Це важливий момент, на який варто звернути увагу.



Ягоди упаковуйте так, щоб в кожному контейнері або пакетику було те кількість ягід, яке ви використовуєте за раз. Неприпустимо розморожування і повторне заморожування. Заморожена малина зберігається при мінус 18 в протягом 10 місяців, не втрачаючи своїх корисних якостей і неповторного аромату. Заморожені ягоди зовсім небагато змінюють колір, а так, зовсім не відрізняються за смаком від свіжих.



З замороженої малини можете готувати різні соуси. Також можна прикрашати торти і тістечка замороженими ягодами. Для прикраси малину не потрібно розморожувати, прикрашайте торт відразу. Якщо ви добре просушили ягоди перед заморожуванням, при розморожуванні вони не потечуть.