Замороження вишні на зиму: перевірені способи.

Однією з найбільш універсальних ягід в кулінарії є вишня. З неї виходить смачне варення і джем, десертів вона надає приємну кислинку, підходить і для соусу до м`яса. Крім того, що це ягода смачна, вона також і корисна для здоров`я. Найзручніший і швидкий спосіб заготівлі свіжої вишні на зиму - це заморожування.

Складові: ананасовий сік, апельсиновий сік, вишня, грушевий сік, полуниця, малина, цукор, смородина, яблучний сік

Заморожувати вишню можна кількома способами: з кісточками, без кісточок, в цукровому сиропі, у фруктовому пюре або в соку. Для початку визначтеся, для чого ви її будете використовувати. Якщо ви плануєте заготовити вишню для начинки вареників, пирогів, то краще заморозити вишню без кісточок, щоб потім відразу її використовувати для приготування. Якщо ви плануєте робити взимку компоти, то вишня з кісточкою - ваш варіант. Вишня, залита сиропом або пюре, прекрасно підійде для киселю, заправки сирка, каші.

Але перед заморожуванням вишню потрібно обов`язково підготувати.

Як правильно заморозити вишню на зиму з кісточкою.

Вишню укласти рівним шаром на піднос, покласти в морозилку на кілька годин. Коли вишня замерзне, висипати її в пластиковий контейнер або в пакет, покласти в морозилку на постійне зберігання.

Якщо вишню відразу скласти в пакет, то вона може злипнутися суцільним грудкою, розділити який буде потім проблематично. Потрібно фасувати вишню таким чином, щоб відразу використовувати всю порцію, повторно не заморожуючи продукт. Вишня з кісточкою зберігається в морозилці 8-12 місяців.

Як правильно заморозити вишню на зиму без кісточки.

Промиту і обсохлу вишню відокремити від кісточок будь-яким методом (шпилькою, шпилькою, спеціальним пристосуванням). Укласти в друшляк для того, щоб стік зайвий сік. Розкласти в один шар на підносі, поставити в морозилку на 3 години.

Дістати з морозилки, пересипати в пакет або контейнер для постійного зберігання. Зберігати в морозилці можна 12-15 місяців.

На відео, Мармеладна Лисиця докладно розповість про тонкощі заморозки вишні без кісточок.

Як заморозити вишню в цукровому сиропі.

Для цього способу заморозки можна використовувати вишеньки як з кісточками, так і без них. Для того, щоб приготувати сироп, в киплячу воду потрібно всипати цукор з розрахунку 1,5 кг цукру на 1 літр води, розмішати до повного розчинення. Вишню укласти в ємність для зберігання, залити теплим сиропом, щоб вона була їм покрита. Остудити, закрити кришкою, покласти в морозилку.

Як заморозити вишню з фруктовим пюре.

Щоб заморозити вишню з фруктовим пюре, можна взяти будь-які ягоди на ваш смак (полуницю, малину, смородину). Для фруктового пюре подрібнити будь-яким доступним способом промиті і перебрані ягоди. Додати цукор в співвідношенні 1 до 3, перемішати, поки цукор не розчиниться. Засипати вишню в тару для зберігання, залити пюре, щоб воно повністю її покривало.

Накрити кришкою, покласти в морозилку.

Як заморозити вишню з соком.

Як і в попередніх способах, складаємо вишню в пластиковий контейнер, заливаємо соком, ставимо на зберігання в морозилку. Добре поєднуються з вишнею апельсиновий, яблучний, грушевий або ананасовий соки. Можна заморожувати вишню і у власному соку.

На відео розглянуто спосіб заморозки вишні у власному соку.

Розморожування вишні.

Розморожувати вишню краще в холодильнику на нижній полиці. У разі, якщо вишня потрібно терміново, то розморожувати її при кімнатній температурі.

Замороження вишні на зиму дозволяє зберегти більшість її корисних властивостей і за смаком вона виходить майже як свіжа. На відміну від консервування, при такому способі заготовки вишні істотно економляться час і сили господині, що має велике значення.