Консервація винограду

На початку осені встигне дивовижна ягода - виноград. Він буває білим, рожевим, фіолетовим і синім. Виноград містить в собі багато корисних мікроелементів. Його використовують не тільки в свіжому вигляді, а також готують: варення, джем, консервують компоти. З винограду роблять родзинки і вино. Сьогодні я хочу поділитися своїм рецептом заготовки винограду на зиму кронами. Консервований виноград на зиму виходить дуже смачним. Ще можна приготувати виноградний компот на зиму, рецепт з фото пояснить як це зробити.
Для консервації я беру виноград з щільною шкірою, щоб під час теплової обробки він не сильно лопався. Закриваю виноград в основному в двох літрові банки.



На 1 двох літрову банку нам знадобляться:

- цукор - 1 склянка.,
- лимонна кислота - 1 чайна ложка (не сильно повна).,
- вода.



Стиглі грона винограду очищаємо від зіпсованих, сухих ягід. Якщо грона занадто великі, поділяємо їх за допомогою ножиць. Опускаємо виноград в миску з водою і добре промиваємо.



Споліскують під проточною водою. Укладаємо грона в чисті, заздалегідь підготовлені банки. Банку заповнюємо виноградом до верху, так як під час заливки сиропу, ягоди зменшуватися в обсязі.



Насипаємо цукор і лимонну кислоту в кожну банку. На зиму також можна заготовити маринований виноград на зиму без стерилізації.



Ставимо на плиту каструлю з водою. Кип`ятимо воду. Наливаємо окріп кухлем в кожну банку, накриваємо кришкою і залишаємо на пів години.



Обережно зливаємо сироп в каструлю, притримуючи кришку. Ставимо кип`ятити каструлю на плиту. Даємо покипіти сиропу три хвилини, а потім знову розливаємо по банках. Виноград досить заливати окропом два рази, тому що ягода у нього, досить м`яка. За допомогою закаточного ключа закочує кришки.



Ставимо догори дном банки і накриваємо ковдрою. Остигнули банки прибираємо на полиці.
Білий виноград краще закривати окремо від синього, тому що темний виноград, має більш насичений колір і більш щільну структуру.
Виноград можна заготовлювати не тільки кронами, а й просто ягодами. В цьому випадку краще брати літрові банки, щоб ягоди не м`яли. Консервація винограду нескладне заняття, так що обов`язково спробуйте.



Консервувати виноград нескладно і швидко. А сироп можна використовувати замість компоту. Мені дуже подобається ще такий маринований виноград на зиму.

хай щастить!