Виноградний оцет

Кожна господиня звикає до свого звичного ритму життя, своїми звичаями, звичками. Вона також має свої усталені часом звички в харчуванні. Їх дуже важко змінювати кардинально, але ось вносити деякі дрібні зміни або нововведення можливо.
Тому сьогодні я запропоную вам зробити щось інше в заготовках. Якщо з винограду нам звичніше всього бачити з заготовок - варення, сік або джем, то в цьому майстер класі я розповім, як приготувати виноградний оцет в домашніх умовах. Чи готові? Тоді негайно приступимо.




Складові:
- виноград - 3 кг,
- вода - 250 грамів,
- цукровий пісок - 250 грамів.



Я думаю, ви встигли вже підготувати всі необхідні інгредієнти. А зробити це було зовсім нескладно, тому що крім цукру, води і винограду нам більше нічого не знадобиться, чи не так?
Для приготування оцту годиться в принципі майже будь-який виноград. Ми ж в даному випадку візьмемо винний виноград з соковитими ягодами. Виноград промиваємо в холодній проточній воді. Потім перекладаємо грона винограду на сито або ж просто друшляк. Даємо воді стекти. Обриваємо ягоди з гребенів.



Потім підготовлені ягоди пропускаємо через м`ясорубку з крупними гратами.



Після чого виливаємо ягідну суміш в скляну банку (ємність за розміром підбираємо, щоб маса заповнювала банку на 2/3 об`єму). Попередньо цю ємність необхідно ретельно промити і висушити насухо. Потім додаємо в банку воду і цукровий пісок. Все ретельно розмішуємо до повного розчинення цукру. Марлею або тонкою х / б тканиною зав`язуємо горлечко банки. Встановлюємо на піддон і витримуємо суміш протягом 2-3 днів в такому стані в теплому місці. Після цього виносимо банку з виноградної масою в прохолодне місце і залишаємо на 4 місяці доходити. Потім пробуємо і проціджуємо. Переливаємо наш винний оцет в скляний посуд. Щільно закриваємо кришкою і зберігаємо в прохолодному місці.



Ну що ж, ось ми з вами і дізналися рецепт приготування винного оцту. Думаю, він вам буде корисний, і ви різноманітність свої заготовки з його допомогою.