Як зробити джем з винограду - рецепт приготування смачного виноградного джему в домашніх умовах на зиму

Джем з винограду готується досить легко. На вигляд це напівпрозора желеобразная маса, з дуже ніжним запахом і смаком. Для додання «родзинки» виноградному джему, його готують з шкіркою, але без кісточок. Звучить трохи дивно, але насправді, це зовсім не складно. Виноград з шкіркою має більш інтенсивний колір, та й саме в шкурках міститься маса вітамінів, які не варто викидати.

Складові: виноград, цукор
Час для закладки: літо, осінь

Почнемо, мабуть. Для приготування джему з винограду краще брати великий виноград темних сортів. Кодрянка »,« Лідія »,« Молдова », і так далі.

Виноград потрібно промити, обібрати ягоди з гілочок і зняти шкірку. Не лякайтеся, це зовсім не складно. Обірвіть виноградину з гілочки і притисніть трохи пальцями.

Якщо виноград стиглий, то серединка тут же вискочить сама, разом з насінням.

Складіть м`якоть винограду в каструлю і відварити протягом 10 хвилин. Цього часу достатньо, щоб ягідки зварилися і кісточки легко відійшли.

За допомогою друшляка, або сита, відокремте виноградні насіння від основної маси.

Злийте сік в каструлю, додайте до них шкірку винограду і ви тут же побачите, як джем набуває красивий яскравий колір.

Відварюйте виноградний сік з шкіркою близько 10 хвилин, після чого додайте цукор.

Зазвичай береться співвідношення цукру 1: 1, але якщо виноград досить солодкий, то кількість цукру можна зменшити.

Помішуйте джем, щоб цукор не пригоріла. Після додавання цукру маса густіє прямо на очах і вже через 10 хвилин можна вважати варіння закінчено і розкладати виноградний джем по банках.

Виноград схильний до бродінню, навіть при такій термічній обробці. Тому, краще зберігати його в прохолодному місці, не більше 10 місяців.

Якщо ж ви не хочете возиться з шкірками, приготуйте виноградний джем за наступним відео рецептом: