Огірки мариновані, хрусткі. Рецепт з фото

Цей рецепт мені дістався у спадок від маминої тітоньки. «На ура» підуть тим, хто особливо цінує хрусткі і смачні огірочки, в міру солоні і не дуже кислі. 
На одну трилітрову банку вам знадобляться:
• огірки, краще свіжозібране (а ще краще - з власного городу) - близько 2 кг-
• часник - 3-4 зубчики-
• перець чорний горошок - 5 шт.-
• перець запашний горошок і гвоздика - по 2-3 шт.-
• гілочки кропу з парасольками - 3-4 шт.-
• листя вишні, дуба, винограду, малини - по 3-4 шт., Хрону - 2 шт.-
• цукор - 1 столова ложка з верхом-
• сіль - 2 столові ложки з верхом-
• лимонна кислота - 1 чайна ложка з верхом.

1. Простерилизуйте банку протягом 5 хвилин.

2. Відберіть огірки без дефектів, краще невеликі або середні. Ретельно вимийте в теплій воді і обріжте хвостики.

3. Вимийте зелень і покладіть її на дно банки.
4. Складіть огірки: вниз побільше, наверх - дрібніші, розподіливши між ними часник.

5. Залийте в банку окріп, прикрийте її кришкою і залиште на 15 хвилин.
6. Вилийте воду в каструлю, і додайте ще грам 50-70. Покладіть сіль, цукор, спеції і зваріть маринад.

7. Залийте киплячим маринадом огірки і залиште на 15 хвилин.

8. Знову злийте його в каструлю і доведіть до кипіння. Одночасно прокип`ятіть закаточні кришки.
9. Залийте маринадом огірки, додайте зверху лимонну кислоту і закатати.

10. Переверніть банку і укутайте ковдрою. Після охолодження готові огірочки краще сховайте від домочадців подалі - щоб не з`їли завчасно.
P.S .: так як свої огірки у нас вже закінчуються, останні закатувала в банку обсягом півтора літра, відповідно огірків, спецій і зелені брала в два рази менше, ніж потрібно за рецептом.

Віра Радевич (verasha) спеціально для zagotovkinazimu.ru