Консервована квасоля з баклажанами і томатами. Рецепт з покроковими фото

консервована квасоля з баклажанами і томатами.
Складові:
• 1 кг квасолі
• 2,5 літра свіжого томатного соку
• 2 кг баклажанів
• 0,5 кг моркви
• 0,5 л соняшникової олії
• 70 гр цукру
• 100 гр яблучного оцту
• 0,5 кг цибулі
• 0,5 кг солодкого перцю
• Сіль за смаком

Спочатку потрібно взяти квасоля і варити її близько години. Зелена квасоля готується швидше, але виходить не так смачно. Поки квасоля вариться - зі свіжих томатів робимо сік. Потім подрібнюємо овочі.

Перець потрібно різати дрібною соломкою, цибулю - невеликими кубиками. Баклажани необхідно очистити від шкірки і теж нарізати кубиками.

Морква для більш естетичного вигляду готового продукту краще натерти на великій тертці.

Після того, як квасоля буде готова, в неї потрібно влити киплячий томатний сік.

Туди ж додаємо баклажани, морква, цибуля, перець, соняшникова олія і цукор. Це все потрібно варити ще протягом години.

Оцет додається за десять хвилин до закінчення варіння. Потім готову страву розкладаємо в стерилізовані банки і закочує.

Смачного.