Рецепт приготування з покроковими фото того, як на зиму заготовити консервовану стручкову квасолю в банках

опис

Квасоля зелена стручкова на зиму хоч і не є такою популярною зимовою заготівлею, як, наприклад, консервовані помідори чи огірки, але все ж цінності вона свої має. Всі її переваги полягають в наступному: стручкова квасоля дуже корисна для організму-її можна вживати в їжу для схуднення і не боятися поганого результату, адже її калорійність становить 23 ккал на 100 г-для приготування різних страв підійде як свіжа квасоля, так і консервована, і замороженная- її дозволяється вживати в їжу вагітним жінкам і годуючим мамам. Варто зауважити, що це ще не повний список переваг стручкової квасолі. Одним з них є ще й те, що її досить просто можна виростити в домашніх умовах на власних грядках.

Що стосується страв із зеленої квасолі, то з неї можна приготувати все що завгодно. Дуже смачно вдається виготовити з такого стручкового овоча суп, а також запечену курку з квасоляним гарніром. До речі, саме з консервованої зеленої квасолі готують дуже смачні салати з додаванням цвітної капусти. Загалом, що приготувати з стручкового овоча - залежить лише від вас! Ми ж в цьому простому рецепті з фото і покроковою інструкцією створюємо з квасолі смачну консервацію, на приготування якої йде трохи більше однієї години.

Отже, приступимо до готування!

складові

• Аспірин (ацетилсаліцилова кислота) 3/4 таблетки
• Кухонна сіль 2 ст. л.
• Спаржева квасоля 2 кг

кроки

1. Відразу підготуйте необхідну кількість інгредієнтів для приготування консервованої зеленої стручкової квасолі на зиму.

   

2. Потім візьміться за обробку квасолі. Спочатку обов`язково відокремте її від всіх плодоніжок, а також від пошкоджених ділянок, якщо вони є. Зверніть увагу! Для консервування такої стручковий овоч можна використовувати як в свіжому вигляді, так і в замороженому.

   

3. Після цього підготовлену квасолю дуже добре промийте і краще зробіть це кілька разів. Після промивання на дні ємності практично завжди залишається дрібний пісок, так що промивайте овоч до тих пір, поки піску не буде не буде залишатися взагалі.

   

4. 
   
   
   

   Тепер візьміть велику товстостінну ємність і помістіть в неї підготовлену чисту стручкову квасолю.

   

5. Потім залийте овочі холодною фільтрованої водою так, щоб вона їх покрила повністю. Поставте заготовку на вогонь і доведіть її до кипіння на середньому вогні, після цього квасоляну закуску присолите і проваріть ще близько двадцяти п`яти хвилин.

   

6. Тим часом підготуйте для квасолі баночки. Їх ретельно промийте в содовому розчині і насухо протріть рушником. Далі на дно чистих банок покладіть таблетки аспірину. Для чого це взагалі потрібно? Аспірин використовується в цьому випадку для того, щоб створити в заготовках кисле середовище, так консервована квасоля при зберіганні не скисне і не вибухне. Також такий компонент можна замінити свіжими помідорами. В такому випадку перед консервацією нарізані томати слід розмістити під квасолею, тобто на дні банки, і зверху квасолі. Однак це не найкращий варіант, тому що смак томатів сильно перебиває смак стручкової квасолі, а це нам зовсім не потрібно.

   

7. При варінні квасолі ви повинні звернути особливу увагу на те, що вона ні в якому разі не повинна перетравитися. Овоч потрібно зварити до напівготового стану. Як це можна перевірити? Досить взяти вилочку і проткнути кілька квасолин. Вилочка повинна входити в овоч туго. У тому випадку, якщо квасоля перетравиться, консервація з неї згодом вийде кашоподібною. Щоб цього не сталося, вам слід варити квасолю дуже уважно.

   

8. Отже, зварену до потрібного стану квасоля розфасуйте по підготовленим чистим баночках.

   

9. Рідиною банки повинні бути наповнені лише на половину, все інше простір повинні займати проварені овочі.

   

10. Тепер закип`ятіть три літри води в окремій каструлі з застеленим дном, після чого простерилизуйте в ній накриті кришками банки з квасолею протягом двадцяти хвилин.

    

11. Простерилізовані заготовки герметично закатати і поставте перевернутими кришками на підлогу. Після цього укутайте їх теплим пледом до охолодження. Консервована зелена стручкова квасоля на зиму готова. Зберігати її можна в будь-якому прохолодному місці.

    

    Смачного!