Огірки в літрових банках, мариновані часточками на зиму: покроковий рецепт з фото

смачні, ароматні мариновані огірочки часточками можна заготовити в баночках невеликого об`єму-в нашому випадку для такої заготовки беремо літрові.

Інгредієнти на банку 1 л:

1. огірки-600г,
2. вода-500г,
3. сіль-1ч.л.,
4. цукор-4 ч.л.,
5. оцет 9% -25 мл,
6. кріп-1 парасольку,
7. лавровий лист-1шт.,
8. чорний перець горошком-6 шт.,
9. лист хрону-1/2 шт.,
10. часник-2-3 зубки.

Огірки в літрових банках, мариновані часточками на зиму: покроковий рецепт

Особливо зручно використовувати в цьому випадку огірки великі, які в цілому вигляді складно компактно розмістити в маленьких банках, а в розрізає вигляді вони заповнюють весь корисний об`єм і на смак це абсолютно не відбивається.

Для аромату беремо побільше різних спецій і запашної зелені: лавровий і смородиновий лист, лист хрону, часник, парасольку або стеблинки кропу, запашний і чорний перець горошком. Кількість ароматних приправ регулюємо за своїм смаком.

Банки попередньо промиваємо в гарячому содовому розчині і обшпарюємо окропом.
Стерилізуємо кришки в киплячій воді 2-3 хвилини.

Огірочки моєму, обрізаємо хвостики і ріжемо уздовж на чотири частини.

На дно банки поміщаємо половину спецій, укладаємо вертикально часточки огірків і між ними розподіляємо другу половину ароматної добавки.

Зверху закриваємо огіркові часточки листом хрону.

Заливаємо в центр банки тонкою цівкою киплячу воду, накриваємо кришкою і даємо трохи охолонути. Зайву воду з сотейник виливаємо, вона нам більше не знадобиться.

Через 10 хвилин зливаємо ароматний настій в сотейник, туди ж відправляємо сіль і цукор і доводимо до кипіння на сильному вогні.

У банку вливаємо оцет і киплячий розсіл. Вливаємо акуратно, щоб банка не лопнула.

Відразу закупорюють гвинтовими або металевими кришками. Баночки перевертаємо, накриваємо чим-небудь теплим і залишаємо на столі, поки не охолонуть.




Для подальшого зберігання поміщаємо готові мариновані огірочки часточками на зиму в прохолодне, темне місце: домашню комору, погріб або підвал. Така заготовка відмінно зберігається всю зиму і в міській квартирі в кухонній шафі.
Смачного!