Рецепти маринованих кабачків швидкого приготування з часником, по-корейськи і з медом
- Час приготування:1-1,5 год
- Кількість порцій:0,5 л банки
- Тип страви:вітамінні заготовки
- складність:для новачка
У теплі літні дні я намагаюся готувати різні страви з сезонних овочів, адже вони не тільки дуже смачні, але і корисні для здоров`я. Моїм домочадцям дуже подобаються кабачки мариновані швидкого приготування. Рецептів цього ніжного, злегка гоструваті страви я знаю чимало. У цій статті постараюся поділитися деякими з них.
Кабачки мариновані швидкого приготування класичні
![kruzhochki-kabachkov](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/recepty-marinovannyh-kabachkov-bystrogo_1_1.jpg)
Я вважаю, що класичний варіант - це найпростіший рецепт маринованих кабачків. Спробуйте приготувати цю ніжну закуску і переконайтеся в цьому самі.
Для приготування закуски мені знадобляться наступні інгредієнти (з розрахунку на літрову баночку):
- Плоди кабачків - 500 г;
- Чиста питна вода - 500 мл;
- Харчовий оцет (9%) - 4 ст. л .;
- Сіль-1 ст. л .;
- Лаврушка - 4 шт .;
- Перець - 10 горошин;
- Зубчики часнику - 3-4 шт .;
- Цукор - 2 ст. л.
приготування:
- Спочатку я нарізаю кабачки в сирому вигляді кружечками, а потім нещільно викладаю їх в літрову банку. На дно банки необхідно попередньо покласти кілька зубчиків часнику, горошинки чорного перцю і лаврушку.
- Заливаю овочі в банку окропом і залишаю воду на двадцять хвилин, щоб кабачки добре прогрілися.
- Зливаю трохи остигнула воду в каструльку або сотейник, додаю сіль і цукор і ставлю на вогонь. Коли вода закипить, в останню чергу додаю в майбутній маринад 4 столові ложки оцту, гарненько перемішую і прибираю з вогню.
- Банки з овочами я ставлю в тепле місце до повного охолодження, а потім прибираю в холодильник. Через 5-6 годин закуска готова. Виходить шалено смачно!
Порада: оцет можна додавати безпосередньо в банку. Але якщо додати його в киплячу воду, не буде різкого запаху.
Швидкі кабачки по-корейськи
![kabachki-po-korejski-marinovannye](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/recepty-marinovannyh-kabachkov-bystrogo_2_1.jpg)
Якщо вам до душі гостренькі закуски, то скористайтеся моїм рецептом маринованих кабачків по-корейськи швидкого приготування. Основна родзинка цього рецепту - додавання в блюдо червоного перцю, який надає овочам не тільки гостроту, а й гарний оранжево-червоний відтінок.
Щоб приготувати корейські кабачки, мені знадобиться:
- Кабачок - 4 плоду (невеликих);
- Морква - 3 овоча;
- Лук 1 шт .;
- Кунжут- 2 ч. Л. насіння;
- Оцет - 2 ч. Л .;
- Соус з соі- 1 ст. л .;
- Масло-100 г;
- Мелений перець (чорний і червоний) - за смаком;
- Цукор - 1 ст. л .;
- Часничок - ½ головки;
- Масло (кунжутне) - 1 ст. л .;
- Солодкий перчик (колір вибираємо на свій розсуд) - 1 шт .;
- Сіль - кілька пучок.
приготування:
- Спочатку я солю кабачки в емальованому мисочці. Тонко нарізані кружечки овочів я викладаю в миску, трохи присолюю і, попередньо придавивши гнітом, залишаю на 2 години.
- Поки наполягають мої овочі, саме час зайнятися іншими інгредієнтами. У мене є спеціальна терка для приготування моркви по-корейськи, їй і скористаюся. Якщо такого пристосування немає, підійде класична велика терка.
- Натираю крупно моркву, а перець болгарський часточками або соломкою. Ріпчасту цибулю нарізаю кільцями або півкільцями, а потім трохи обсмажую на олії. Зубчики часнику дрібно шаткую.
- Після того як кабачки пустять сік, я прибираю гніт і зливаю зайву рідину. Додаю до основного інгредієнта нашої закуски інші овочі і приправи, червоного перцю знадобиться близько двох чайних ложок. Сіль я не додаю, при бажанні можна підсолити вже готову страву.
- Ретельно перемішую всі інгредієнти і прибираю в прохолодне місце маринуватися на 1 - 2 години. Швидкі кабачки готові, можна подавати гостям або домочадцям!
На замітку господині: для цього смачного рецепта бажано підбирати молоді плоди без ушкоджень, так як я їх не очищаю від шкірки. Закуска повинна настоятися як слід. Чим довше маринується гостра закуска, тим смачніше виходить.
Кабачки миттєвого поїдання гострі
![narezka-kabachkov](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/recepty-marinovannyh-kabachkov-bystrogo_3_1.jpg)
Якщо блюдо необхідно відразу подати до столу, то можна скористатися рецептом кабачків маринованих миттєвого поїдання.
Щоб вийшли хрусткі гостренькі кабачки, я беру такі продукти:
- Плоди кабачков- 0,5 кг;
- Сіль - ½ ч. Л .;
- Масло - 100 мл;
- Харчовий оцет (9%) - 3 ст. л .;
- Часничок - ½ головки;
- Мед-2 ч.л .;
- Зелень - 2-3 ст .;
- перець-мелений.
Порада: чим тонше нарізати кружечки кабачків, тим швидше вони просоляться.
приготування:
- Овочі я ретельно промиваю і очищаю від шкірки. Якщо мені попалися молоденькі кабачки без пошкоджень, то шкірку можна і не очищати.
- Нарізаю плоди тоненькими кружальцями.
- Викладаю заготовку в емальований посуд, трохи присолюю і залишаю на півгодини.
- Тепер саме час зайнятися маринадом. Зубчики часнику я дрібненько шаткую або пропускаю через Часничниці. Потім змішую часник з оцтом, оливковою або рослинним маслом, чорним перцем і дрібненько нарізаною зеленню.
- Зливаю з миски сік, що утворився від кабачків, віджимають овочі руками.
- Потім заливаю їх маринадом і ретельно перемішую.
- Забираю в холодне місце на кілька годин, щоб настоялися, а потім можна подавати до столу.
Виходить дуже смачно!
Швидкі кабачки, мариновані в сирому вигляді
![kabachki-marinovannye-bystrye-v-banke](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/recepty-marinovannyh-kabachkov-bystrogo_4_1.jpg)
Цим рецептом кабачків маринованих швидкого приготування зі мною поділилася моя кримська подруга. У рецепті міститься соєвий соус, що надає страві екзотичну східну нотку і незвичайний смак.
Для приготування овочів нам знадобляться наступні компоненти (на 1 порцію):
- Плід кабачка - 1 шт .;
- Соус з сої - 50 мл;
- Уксус- 1 ст. л .;
- Сіль крупного помелу - чайна ложка (не полная);
- Зубчики часнику - 2-3 шт .;
- Перець чилі і мелений - за смаком;
- Вода питна - 150 мл;
- Кінза і петрушка - за смаком;
- Паприка - щіпка;
- Цукор - 1 ст. л.
На замітку господині: за бажанням можна додати в маринад кріп. Але я помітила, що закуска, приготована з додаванням кропу, швидко закисає. Але якщо ви вирішили приготувати невелику порцію маринованих огірків, кріп і петрушку можна сміливо додавати в рецепт.
Як готувати:
- Спочатку необхідно зайнятися приготуванням основного інгредієнта страви - кабачків. Я ріжу овочі тоненькими, практично прозорими кружечками. Чим тонше нарізані овочі, тим краще.
- Перекладаю пластиночки кабачків в скляну банку або емальований контейнер, додаю спеції, дрібненько нашатковану зелень і часник, а також оцет і соєвий соус.
- Заливаю банку або контейнер з кабачками киплячою водою. Залишаю тару на кілька годин в приміщення з кімнатною температурою, поки овочі не охолонуть, а потім прибираю в прохолодне місце. Оскільки кабачки я готую без закачування і стерилізації, закуску краще зберігати в холодильнику.
- Коли овочі повністю охолонуть, їх вже можна подавати до столу, адже не дарма господині називають соління кабачки мариновані миттєвого поїдання. обов`язково спробуйте!
Кабачки швидкого маринування з медом
![kruzhochki-s-medom-i-chesnokom](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/recepty-marinovannyh-kabachkov-bystrogo_5_1.jpg)
Цей незвичайний рецепт я побачила в одній телевізійній програмі. Спочатку мене дуже здивувало - як можна в одній страві поєднувати гостренькі кабачки і солодкий мед? Але, приготувавши закуску, прийшла в повний захват. Овочі виходять дуже ніжними, а мед залишає в роті приємний післясмак.
Мені знадобляться такі інгредієнти:
- Кабачки - 0,5 кг;
- Масло-3 ст. л .;
- Часник - кілька часточок;
- Мед - 50 г;
- Перець-дрібку меленого чорного;
- Зелень (будь-яка) - 2-3 гілочки;
- Сіль - 50 г;
- Укус (9%) - 2 ст. л.
Порада: якщо мед зацукровані, його можна розтопити на водяній бані.
Як робити:
- Овочі я не чищу, тільки ретельно мою. Потім нарізаю тоненькими, практично прозорими пластинками. Дуже зручно нарізати кабачки за допомогою Овочечистка.
- Перекладаю їх в контейнер, присипають сіллю і, ретельно перемішавши, прибираю в сторону на кілька годин.
- Поки кабачки виділяють рідину, я займуся маринадом. Приготую його в окремому посуді. Додаю в неї 50 грам рідкого меду.
- До меду додаю рослинне або оливкове масло, ретельно перемішую. Потім я додаю оцет в майбутній маринад, ще раз перемішую.
- Перець додаю за смаком. Маринад повністю готовий.
- Дрібненько шаткую зелень, а часник подрібнюю за допомогою преса.
- Поки я займалася маринадом, кабачки Просолов і виділили зайву рідину. Її я обов`язково зливаю.
- До овочів додаю часник і зелень, а потім заливаю все інгредієнти маринадом. Добре перемішую і прибираю в прохолодне місце маринуватися на дві - три години.
Закуска вийшла дивовижно смачною. пальчики оближіть.
Подивіться відео, хороший рецепт маринованих кабачків на швидку руку:
Всі рецепти кабачків маринованих швидкого приготування я готувала сама, а мої домочадці дали їм високу оцінку. Хочете спробувати щось оригінальне - не бійтеся експериментувати і додавати нові інгредієнти!