Рецепти маринованих кабачків швидкого приготування з часником, по-корейськи і з медом

• Час приготування:1-1,5 год
• Кількість порцій:0,5 л банки
• Тип страви:вітамінні заготовки
• складність:для новачка

У теплі літні дні я намагаюся готувати різні страви з сезонних овочів, адже вони не тільки дуже смачні, але і корисні для здоров`я. Моїм домочадцям дуже подобаються кабачки мариновані швидкого приготування. Рецептів цього ніжного, злегка гоструваті страви я знаю чимало. У цій статті постараюся поділитися деякими з них.

Кабачки мариновані швидкого приготування класичні

Я вважаю, що класичний варіант - це найпростіший рецепт маринованих кабачків. Спробуйте приготувати цю ніжну закуску і переконайтеся в цьому самі.

Для приготування закуски мені знадобляться наступні інгредієнти (з розрахунку на літрову баночку):

• Плоди кабачків - 500 г;
• Чиста питна вода - 500 мл;
• Харчовий оцет (9%) - 4 ст. л .;
• Сіль-1 ст. л .;
• Лаврушка - 4 шт .;
• Перець - 10 горошин;
• Зубчики часнику - 3-4 шт .;
• Цукор - 2 ст. л.

приготування:

1. Спочатку я нарізаю кабачки в сирому вигляді кружечками, а потім нещільно викладаю їх в літрову банку. На дно банки необхідно попередньо покласти кілька зубчиків часнику, горошинки чорного перцю і лаврушку.
2. Заливаю овочі в банку окропом і залишаю воду на двадцять хвилин, щоб кабачки добре прогрілися.
3. Зливаю трохи остигнула воду в каструльку або сотейник, додаю сіль і цукор і ставлю на вогонь. Коли вода закипить, в останню чергу додаю в майбутній маринад 4 столові ложки оцту, гарненько перемішую і прибираю з вогню.
4. Банки з овочами я ставлю в тепле місце до повного охолодження, а потім прибираю в холодильник. Через 5-6 годин закуска готова. Виходить шалено смачно!

Порада: оцет можна додавати безпосередньо в банку. Але якщо додати його в киплячу воду, не буде різкого запаху.

Швидкі кабачки по-корейськи

Якщо вам до душі гостренькі закуски, то скористайтеся моїм рецептом маринованих кабачків по-корейськи швидкого приготування. Основна родзинка цього рецепту - додавання в блюдо червоного перцю, який надає овочам не тільки гостроту, а й гарний оранжево-червоний відтінок.

Щоб приготувати корейські кабачки, мені знадобиться:

• Кабачок - 4 плоду (невеликих);
• Морква - 3 овоча;
• Лук 1 шт .;
• Кунжут- 2 ч. Л. насіння;
• Оцет - 2 ч. Л .;
• Соус з соі- 1 ст. л .;
• Масло-100 г;
• Мелений перець (чорний і червоний) - за смаком;
• Цукор - 1 ст. л .;
• Часничок - ½ головки;
• Масло (кунжутне) - 1 ст. л .;
• Солодкий перчик (колір вибираємо на свій розсуд) - 1 шт .;
• Сіль - кілька пучок.

приготування:

1. Спочатку я солю кабачки в емальованому мисочці. Тонко нарізані кружечки овочів я викладаю в миску, трохи присолюю і, попередньо придавивши гнітом, залишаю на 2 години.
2. Поки наполягають мої овочі, саме час зайнятися іншими інгредієнтами. У мене є спеціальна терка для приготування моркви по-корейськи, їй і скористаюся. Якщо такого пристосування немає, підійде класична велика терка.
3. Натираю крупно моркву, а перець болгарський часточками або соломкою. Ріпчасту цибулю нарізаю кільцями або півкільцями, а потім трохи обсмажую на олії. Зубчики часнику дрібно шаткую.
4. Після того як кабачки пустять сік, я прибираю гніт і зливаю зайву рідину. Додаю до основного інгредієнта нашої закуски інші овочі і приправи, червоного перцю знадобиться близько двох чайних ложок. Сіль я не додаю, при бажанні можна підсолити вже готову страву.
5. Ретельно перемішую всі інгредієнти і прибираю в прохолодне місце маринуватися на 1 - 2 години. Швидкі кабачки готові, можна подавати гостям або домочадцям!

На замітку господині: для цього смачного рецепта бажано підбирати молоді плоди без ушкоджень, так як я їх не очищаю від шкірки. Закуска повинна настоятися як слід. Чим довше маринується гостра закуска, тим смачніше виходить.

Кабачки миттєвого поїдання гострі

Якщо блюдо необхідно відразу подати до столу, то можна скористатися рецептом кабачків маринованих миттєвого поїдання.

Щоб вийшли хрусткі гостренькі кабачки, я беру такі продукти:

• Плоди кабачков- 0,5 кг;
• Сіль - ½ ч. Л .;
• Масло - 100 мл;
• Харчовий оцет (9%) - 3 ст. л .;
• Часничок - ½ головки;
• Мед-2 ч.л .;
• Зелень - 2-3 ст .;
• перець-мелений.

Порада: чим тонше нарізати кружечки кабачків, тим швидше вони просоляться.

приготування:

1. Овочі я ретельно промиваю і очищаю від шкірки. Якщо мені попалися молоденькі кабачки без пошкоджень, то шкірку можна і не очищати.
2. Нарізаю плоди тоненькими кружальцями.
3. Викладаю заготовку в емальований посуд, трохи присолюю і залишаю на півгодини.
4. Тепер саме час зайнятися маринадом. Зубчики часнику я дрібненько шаткую або пропускаю через Часничниці. Потім змішую часник з оцтом, оливковою або рослинним маслом, чорним перцем і дрібненько нарізаною зеленню.
5. Зливаю з миски сік, що утворився від кабачків, віджимають овочі руками.
6. Потім заливаю їх маринадом і ретельно перемішую.
7. Забираю в холодне місце на кілька годин, щоб настоялися, а потім можна подавати до столу.

Виходить дуже смачно!

Швидкі кабачки, мариновані в сирому вигляді

Цим рецептом кабачків маринованих швидкого приготування зі мною поділилася моя кримська подруга. У рецепті міститься соєвий соус, що надає страві екзотичну східну нотку і незвичайний смак.

Для приготування овочів нам знадобляться наступні компоненти (на 1 порцію):

• Плід кабачка - 1 шт .;
• Соус з сої - 50 мл;
• Уксус- 1 ст. л .;
• Сіль крупного помелу - чайна ложка (не полная);
• Зубчики часнику - 2-3 шт .;
• Перець чилі і мелений - за смаком;
• Вода питна - 150 мл;
• Кінза і петрушка - за смаком;
• Паприка - щіпка;
• Цукор - 1 ст. л.

На замітку господині: за бажанням можна додати в маринад кріп. Але я помітила, що закуска, приготована з додаванням кропу, швидко закисає. Але якщо ви вирішили приготувати невелику порцію маринованих огірків, кріп і петрушку можна сміливо додавати в рецепт.

Як готувати:

1. Спочатку необхідно зайнятися приготуванням основного інгредієнта страви - кабачків. Я ріжу овочі тоненькими, практично прозорими кружечками. Чим тонше нарізані овочі, тим краще.
2. Перекладаю пластиночки кабачків в скляну банку або емальований контейнер, додаю спеції, дрібненько нашатковану зелень і часник, а також оцет і соєвий соус.
3. Заливаю банку або контейнер з кабачками киплячою водою. Залишаю тару на кілька годин в приміщення з кімнатною температурою, поки овочі не охолонуть, а потім прибираю в прохолодне місце. Оскільки кабачки я готую без закачування і стерилізації, закуску краще зберігати в холодильнику.
4. Коли овочі повністю охолонуть, їх вже можна подавати до столу, адже не дарма господині називають соління кабачки мариновані миттєвого поїдання. обов`язково спробуйте!

Кабачки швидкого маринування з медом

Цей незвичайний рецепт я побачила в одній телевізійній програмі. Спочатку мене дуже здивувало - як можна в одній страві поєднувати гостренькі кабачки і солодкий мед? Але, приготувавши закуску, прийшла в повний захват. Овочі виходять дуже ніжними, а мед залишає в роті приємний післясмак.

Мені знадобляться такі інгредієнти:

• Кабачки - 0,5 кг;
• Масло-3 ст. л .;
• Часник - кілька часточок;
• Мед - 50 г;
• Перець-дрібку меленого чорного;
• Зелень (будь-яка) - 2-3 гілочки;
• Сіль - 50 г;
• Укус (9%) - 2 ст. л.

Порада: якщо мед зацукровані, його можна розтопити на водяній бані.

Як робити:

1. Овочі я не чищу, тільки ретельно мою. Потім нарізаю тоненькими, практично прозорими пластинками. Дуже зручно нарізати кабачки за допомогою Овочечистка.
2. Перекладаю їх в контейнер, присипають сіллю і, ретельно перемішавши, прибираю в сторону на кілька годин.
3. Поки кабачки виділяють рідину, я займуся маринадом. Приготую його в окремому посуді. Додаю в неї 50 грам рідкого меду.
4. До меду додаю рослинне або оливкове масло, ретельно перемішую. Потім я додаю оцет в майбутній маринад, ще раз перемішую.
5. Перець додаю за смаком. Маринад повністю готовий.
6. Дрібненько шаткую зелень, а часник подрібнюю за допомогою преса.
7. Поки я займалася маринадом, кабачки Просолов і виділили зайву рідину. Її я обов`язково зливаю.
8. До овочів додаю часник і зелень, а потім заливаю все інгредієнти маринадом. Добре перемішую і прибираю в прохолодне місце маринуватися на дві - три години.

Закуска вийшла дивовижно смачною. пальчики оближіть.

Подивіться відео, хороший рецепт маринованих кабачків на швидку руку:

Всі рецепти кабачків маринованих швидкого приготування я готувала сама, а мої домочадці дали їм високу оцінку. Хочете спробувати щось оригінальне - не бійтеся експериментувати і додавати нові інгредієнти!