Маринована капуста швидкого приготування

Така капуста маринується всього за добу. Хрустко, пряна, ароматна вона не залишить ваших домочадців байдужими. Рецепт зовсім простий. Капуста і морква шинкують, вариться класичний маринад. Капуста заливається і заправляється часничком. І все! Вечорами, коли потрібно швидко нагодувати сім`ю після роботи - це справжній порятунок. Відварив або насмажив картоплі, а до неї - готова маринована капуста. Дуже зручно! До речі, таку смачну некалорійної капусту можна і на роботу з собою взяти в якості перекусу. На закуску до застілля капуста теж йде нарозхват, спробуйте!


Капуста маринована з морквою швидкого приготування - рецепт з фото.



Необхідний нам набір продуктів:

- 1 кілограм білокачанної капусти,
- 1 літр води очищеної питної,
- 2 штуки моркви,
- 3 зубчики часнику,
- 70 мілілітрів рослинного рафінованого масла,
- 3 листа лаврового (сушеного),
- 10 штук гвоздики,
- 10 горошин чорного перцю,
- 50 мілілітрів столового оцту,
- 70 грам цукрового піску,
- 2 столові ложки кухонної солі (або харчової морської).



Знімаємо з білокачанної капусти зів`ялі верхні листки, зрізаємо потовщення і стругати її тонкими смужками. Це робиться або великим кухарським ножем (гострим), або спеціальної капустяної шинковкой. Кілька разів капустяну стружку стискаємо долонями, щоб злегка розім`яти.






Свіжу моркву промиваємо, звільняємо від шкірки, натираємо на крупній тертці. Відправляємо її до нашаткованої капусті.






Часникові зубчики очищаємо, миємо й подрібнюємо. Зсипають до всіх інгредієнтів, розмішуємо.
Гвоздика, горошини чорного перцю, лаврове листя відправляються сюди ж.






Перекладаємо вийшла овочеву суміш в зручну великий посуд. Це може бути каструля або скляна банка.

Тепер приготуємо розсіл. Наливаємо в каструлю воду, кладемо сіль, цукровий пісок. Ставимо на гарячу плиту. Після закипання варимо хвилин п`ять. Знімаємо з плити, вливаємо столовий оцет, додаємо рослинне масло. гарненько розмішуємо.







Готовий розсіл вливаємо в ємність з капустою. Охолоджуємо при кімнатній температурі.
Притискаємо капусту вантажем і ховаємо в холодильник.






Через вже 24 години мариновану капусту можна подавати до столу.

Капусту дістаємо з посуду потрібними в даний момент порціями, решту залишаємо в розсолі. Капусту проціджуємо і їмо на закуску, як гарнір або у вигляді салату, покришивши в неї цибулю і заправивши олією.






Приємного вам апетиту! Їжте на здоров`я! А готуйте в задоволення!





Старинська Леся

Рекомендуємо також рецепт капусти по-корейськи з буряком.