Смачні мариновані огірки з гвоздикою на зиму

Соковиті, пряні і хрусткі, мариновані огірки - найпопулярніше додаток до других страв на наших столах. Є багато способів консервування на зиму огірочків.

Складові: вода, гвоздика, запашний перець, лавровий лист, листя вишні, листя хрону, листя чорної смородини, огірки, цукор, сіль, кріп, оцет, чорний перець горошком, часник
Час для закладки: літо, осінь

У цьому простому рецепті з покроково зробленими фото я розповім і покажу як зробити мариновані огірки з гвоздикою.

Для приготування 3 кг молоденьких огірків знадобляться на кожну банку:

• 1-2 парасольки кропу;
• 2-3 листків чорної смородини;
• 3-4 листи вишні;
• 1 лист хрону;
• 3 горошини чорного перцю;
• 2 горошини запашного перцю;
• 1-2 зубчики часнику;
• 1-2 лаврового листа;
• 3-5 штучок гвоздики.

Для 1 літра маринаду знадобиться:

• цукор 1 ст.л .;
• сіль 3 ст.л;
• оцет 9% 3 ст.л.

Як приготувати мариновані огірки з гвоздикою на зиму

Починаємо готувати заготовку традиційно: вимити огірки під проточною водою. Бажано, щоб вони були зірвані не менше доби тому.

Залишити огірки в воді набирати вологу на годину.

За цей час підготувати банки і зелень. Банки помити і стерилізувати будь-яким зручним способом. У домашніх умовах їх можна просто потримати над парою 5 хвилин.

зелень помити.

Листя смородини і вишні відокремити від гілок.

Листя хрону нарізати смужками.

Почистити часник і відлічити потрібну кількість спецій.

Розкласти зелень і спеції по банках.

У огірків відрізати кінці.

Огірки щільно укласти в банки. Почати варто з огірків побільше і закінчити маленькими.

Банки з огірками залити окропом три рази.

Перший раз - просто окропом. Накрити кришками і залишити на 10 хвилин.

Злити воду з банок в каструлю і додати цукор і сіль. Закипілої рідиною залити банки вдруге і накрити кришками.

Через 20 хвилин злити розсіл в каструлю. Довести до кипіння, влити оцет.

Швидко залити банки, закатати кришками. Залишити остигати на 2-3 дня в перевернутому вигляді під теплими ковдрами.

Такий легкий рецепт дасть можливість заготовити на зиму мариновані огірки з гвоздикою, які можна зберігати при кімнатній температурі.