Прості рецепти приготування виноградного соку в домашніх умовах

Заготовлюючи на зиму соки господині частіше віддають перевагу яблучному або грушевому, зовсім забуваючи про такий корисний напій як сік з винограду, зробити який можна дуже просто в домашніх умовах.

При цьому сік вважається справжнім цілющим еліксиром, насичує організм вітамінами, мінералами, органічними кислотами, натуральними цукрами, клітковиною і амінокислотами.

Продукт одразу ж засвоюється організмом, сприяє омолодженню клітин, виводить холестерин і очищає від шлаків. Рекомендовано включати напій до лікувального та дитяче харчування, як засіб для підвищення імунітету і боротьби з раковими пухлинами.

Сік з білого винограду

Складові:

• Ягоди - 10 кг
• Цукор - згідно смаковим уподобанням.

Алгоритм приготування корисного напою:

1. Перебрати ягідки винограду, прибираючи зіпсовані і прим`яті екземпляри.
2. Промити грона під проточною водою і перекласти в ємність соковарки. Присипати плоди цукром.
3. У нижній відсік соковарки влити воду. Зверху встановити ємність для збору соку і встановити чашу з ягодами.
4. Поставити прилад на плиту, включити мінімальний вогонь.

Увага! Під час приготування потрібно періодично помішувати виноградну масу.

1. Варити сік 60 хвилин, накривши соковарку кришкою.
2. У цей час приготувати стерильні банки і кришки.
3. У скляні ємності влити гарячий сік. Закатати банки кришками.
4. Остудити закупорку, перевернувши банки догори дном, під вовняним пледом.
5. Прибрати консервацію на зберігання в прохолодне, затемнене місце.

Сік з винограду через соковижималку

Заготовити виноградний сік в домашніх умовах дуже зручно і швидко, маючи в будинку соковижималку, а простий рецепт допоможе в його приготуванні.

Сік з червоного винограду

Складові:

• Ягідки - 5 кг

Порядок приготування напою наступний:

1. Ягідки відокремити від гілочок. Видалити зіпсовані, мляві, недоспелий плоди.
2. Відповідні ягоди замочити у воді на 40 хвилин, щоб прибрати залишки пилу та сміття. Відкинути виноградини на друшляк, промити проточною водою і підсушити на бавовняних рушниках.
3. За допомогою соковижималки отримати виноградний сік. Пропустити напій через кілька шарів марлі 2 рази поспіль.
4. Прогріти напій до температури 60 градусів і настояти 2-3 години до тих пір, поки не утвориться осад.
5. Сік перелити в іншу каструлю так, щоб осад залишився в старій ємності.
6. Встановити каструлю з напоєм на вогонь, довести рідину до температури 90 градусів.
7. Розлити сік в знезаражені банки, закупорити.
8. Остуджувати закачування в перевернутому вигляді під теплою ковдрою.

Увага! Напій не втрачає своїх корисних властивостей протягом 3-5 років.

Виноградний сік ручним віджиманням

Ще один варіант, як зробити сік з винограду, підійде, якщо під рукою немає соковижималки або соковарки. Адже сік можна отримати за допомогою ручного віджиму.

продукти:

• Виноград - 5 кг
• Цукор - за смаком.

Приготувати напій в такий спосіб:

1. Підготовлені ягоди скласти в глибоку ємність, перемять руками або дерев`яним товкачем.
2. Отриману виноградну кашку процідити через марлю або сито в іншу каструлю, змішавши з цукровим піском.
3. Розлити напій по банкам.
4. Стерилізувати заготовку на водяній бані протягом 20 хвилин.
5. Закупорити банки стерильними кришками.
6. Остудити заготовку і прибрати на зберігання в комору кімнату.

Домашній виноградний сік

Сік з винограду прямо в каструлі

У домашніх умовах можна приготувати сік аналогічний магазинному, використовуючи запропонований рецепт.

Складові:

• Цукор - 1 кг
• Вода - 2 л
• Виноград - 5 кг.

Порядок приготування напою:

1. Підготувати промиті, перебрані і просушені ягідки.
2. Пересипати плоди в каструлю, трохи передавити дерев`яною ложкою і залити водою. Встановити рідина на вогонь і кип`ятити 30 хвилин на повільному вогні.
3. Процідити через марлю отриманий напій в іншу каструлю.
4. Знову довести рідину до кипіння, всипати цукровий пісок. Проварити 10 хвилин.
5. Перелити сік в знезаражені банки і закупорити кришками.
6. Остудити закачування під теплою ковдрою і відправити на зберігання в льох або комору.

Яблучно-виноградний напій з лимоном

З солодкого сорту винограду на зиму можна приготувати смачний і корисний напій, поєднуючи з соком кислих яблук і лимона. Отриманий напій підійде в якості смачного десерту на кожен день, поліпшить травлення і наситить організм вітамінами.

Виноград

• Ягідки - 3 кг
• Яблука - 2 кг.
• Лимон - 2 шт.

Алгоритм приготування напою наступний:

1. Виноградинки відокремити від пензликів, перебрати і замочити в холодній воді на 40 хвилин.
2. Просушити плоди і пропустити через соковижималку.
3. Настояти сік 2-3 години до утворення осаду. Профільтрувати напій через марлю двічі.
4. Яблука обполоснути водою, підсушити. Розрізати плоди на 4-8 частин, видаляючи «хвостик» і насіннєву коробку.
5. За допомогою соковижималки віджати яблучний сік. Фільтрувати напій.
6. Лимони вимити в мильній воді, обдати окропом. Віджати сік за допомогою соковижималки для цитрусів, розрізавши плоди на дві частини.
7. В емальованій каструлі змішати три соку: яблучний, виноградний, лимонний.
8. Довести суміш соків до температури 90 градусів і розлити по стерилізованим баночках. Прикрити банки кришками
9. Стерилізувати заготовку 20 хвилин на водяній бані.
10. Законсервувати банки кришками, перевернути догори дном і укутати вовняною ковдрою.
11. Через добу перемістити закупорку в прохолодне місце з вологістю не більше 70-80%.

Увага! Перед споживанням сік розбавити наполовину водою.

Виноградно-грейпфрутовий сік без стерилізації

Ще один варіант, як швидко приготувати виноградний сік, полягає в заготівлі його без стерилізації. А щоб надати напою невелику кислинку, можна додати в продукт цитрусові, наприклад, грейпфрут.

компоненти:

• Виноград - 2 кг
• Лимон - 0,2 кг
• Грейпфрут - 1,5 кг
• Цукор - 0,3 кг
• Вода - 0,3 л
• Кориця - 2 г.

Грейпфрутовий-виноградний сік

Порядок заготівлі смачного напою:

1. Ягоди перебрати, відокремити від гілочок і ретельно промити.
2. Вичавити сік з ягід за допомогою соковижималки. Фільтрувати рідина через марлю або фланелеву тканину.
3. Цитрусові промити і відокремити від цедри. Використовуючи соковижималку, отримати сік.
4. Закип`ятити воду, додавши цукор і корицю. Киплячу рідину влити в сік цитрусових.
5. Грейфрутового-лимонний сік вилити в виноградний.
6. Прокип`ятити напій протягом 10 хвилин.
7. Розлити сік по стерильним банкам, закупорити і остудити.
8. Зберігати закачування в прохолодному приміщенні, захищеному від попадання прямих сонячних променів.

Напій з винограду, мандаринів і бананів

Насичений вітамінізований напій з м`якоттю можна приготувати з винограду, мандаринів і банана. Крім великої кількості корисних властивостей сік має приємний смак і вишуканий аромат.

компоненти:

• Мандарини - 1 кг
• Банани - 0,6 кг
• Виноград - 2 кг
• Цукор - 0,25 кг
• Вода - 250 мл.

Алгоритм заготовлення корисного напою наступний:

1. Підготувати ягоди винограду аналогічно з попереднім рецептами. Перемять плоди вручну. Пропустити отриману кашку через сито. Отриманий сік перелити в емальовану каструлю.
2. Мандарини відокремити від шкірки, розділити на часточки.
3. Промити банани під проточною водою, зняти шкірку. Нарізати м`якоть банана кружечками.
4. Пропустити мандарини і банани через соковижималку.
5. Змішати виноградний напій з мандариновий-банановим. Отриману суміш перелити в емальовану каструлю, додати воду, цукровий пісок.
6. Встановити каструлю на вогонь, довести рідину до температури 95 градусів.
7. Перелити напій в підготовлені стерилізовані банки і закатати знезаражені кришками. Перенести закачування на зберігання.

Увага! У приміщенні, де зберігається консервація, не повинно бути різких перепадів температур. Оптимальна температура зберігання - 5-20 градусів. Вологість повітря - 70-80%.