Приготування соку з гарбуза на зиму

Осінь - час збору врожаю гарбуза. Круглі, грушоподібні помаранчеві плоди привертають до себе особливу увагу. Запасливі господині намагаються заготовити овочі про запас, використовуючи різні способи.

Один з варіантів - приготувати гарбузовий сік. Напій з гарбуза виходить не тільки смачним, але і насиченим вітамінами, мінеральними речовинами, клітковиною, білками, пектином.

А зробити гарбузовий сік зовсім не складно, взявши за основу запропоновані рецепти.

Складові:

• Журавлина - 2 кг
• Гарбуз - 2 кг
• Цукор - 0,3 кг.

гарбузовий сік

Порядок приготування напою наступний:

1. Гарбуз промити в мильному розчині, прополоскати водою. Розрізати плід на дві частини, вийняти насіння і волокнисту м`якоть. Зрізати шкірку з гарбуз, нарізавши плід невеликими скибочками.

Увага! Вибирати для заготовки гарбуз сортів «Іспанська» або «Мускатна».

1. Використовуючи соковижималку, віджати гарбузовий сік.
2. Ягідки перебрати, промити проточною водою і підсушити на рушниках.
3. Отримати журавлинний сік за допомогою соковижималки.
4. Змішати соки в скляній графині, додати за смаком цукор або мед.

Гарбузовий напій готовий. Зберігати сік у холодильнику не більше 2-х діб. А краще готувати вітамінізований напій в міру споживання.

Гарбузовий сік з лимоном без соковижималки

Зробити сік з гарбуза можна як за допомогою соковижималки, так і без неї. Приготування гарбузового соку з даного рецептом не потребує багато зусиль і складних компонентів. А в результаті вийде насичений напій, який забезпечить організм вітамінами і мінералами в зимовий період. Доданий в рецептуру лимон дасть невелику кислинку і зробить напій ще більш корисним. Зберігати сік можна як в холодильнику, так і закатати на зиму в стерильні банки.

Складові:

• Гарбуз - 1 кг.
• Цукор - 0,25 кг.
• Вода - 2 л.
• Лимон - 1 шт.

Алгоритм заготовлення гарбузового напою наступний:

1. Овоч промити водою, очистити від товстої шкірки і насіння. Нарізати плід шматочками, кожен з яких натерти на тертці.
2. Закип`ятити воду з додаванням цукру. Проварити рідина 5 хвилин до повного розчинення цукрового піску.
3. У киплячий сироп покласти подрібнену гарбуз. Варити масу 15-20 хвилин на повільному вогні. Каструлю кришкою не накривати.
4. Остудити заготовлений напій, перебити блендером.
5. З лимона вичавити сік і відправити до гарбузовому напою.
6. Прокип`ятити сік протягом 10 хвилин, періодично помішуючи дерев`яною ложкою.
7. Знову остудити напій, подати до столу. Або розлити киплячий сік по стерильним банкам, закупорити кришками.

гарбузи

Гарбузовий сік з апельсином без пастеризації

Збагатити організм вітамінами дуже просто, маючи в запасі сік з гарбуза, приготований в домашніх умовах. Крім гарбуза використовують в рецепт ще й апельсини, які мають багатий вітамінно-мінеральний склад, відрізняються насиченим смаком і ароматом.

компоненти:

• Гарбуз - 1 кг.
• Цукор - 0,2 кг.
• Лимонка - 10 г.
• Апельсини - 1 кг.
• Вода - 2 л.

Приготувати напій легко наступним чином:

1. Нарізану шматочками гарбуз очистити від шкірки.

Увага! Для соку можна використовувати не тільки свіжі плоди, а й морожену гарбуз.

1. Скласти гарбузове заготовки в каструлю і залити повністю водою. Закип`ятити рідину. Проварити масу 3 хвилини.
2. Остудити гарбуз і протерти через сито.
3. Перекласти гарбузову кашку назад в каструлю з водою, додати цукор і лимонку.
4. У каструлю з гарбузом віджати сік з апельсинів за допомогою соковижималки.
5. Довести напій до кипіння, вимкнути.
6. Розлити гарячий сік з стерильним банкам, закатати.

Гарбузовий напій пастеризований

Вибираючи спосіб заготівлі гарбузового соку, варто звернути увагу на запропонований рецепт. Завдяки додатковій пастеризації напій можна сміливо зберігати не один рік в прохолодному, затемненому і сухому місці. При цьому готується напій без цукру, тому підійде для лікувального харчування.

Складові:

• Гарбуз - 1 шт.

Сік з гарбуза

Процес заготівлі напою наступний:

1. Овоч очистити і відокремити від насіння, нарізавши шматочками.
2. За допомогою соковижималки віджати сік з плоду.
3. Отриманий напій перелити в каструлю.
4. Закип`ятити сік і відразу ж розлити по стерильним півлітрових баночок.
5. Підготувати широку каструлю, на дно якої покласти рушник. У каструлю поставити баночки. Заповнити ємність водою до рівня «плічок» банок. Стерилізувати заготовки протягом 10 хвилин.
6. Закупорити банки знезаражені кришками.
7. Перевернути консервацію догори дном і остудити під шерстяною ковдрою.

Гарбузовий напій з м`якоттю

Пропонуємо ще один варіант приготування корисного напою - сік з м`якоттю. Такий сік можна включати в меню малят з шестимісячного віку і використовувати в якості першого прикорму. При цьому корисний сік не тільки дітям, а й дорослим для підтримки сил, збереження молодості шкіри, загального оздоровлення.

Складові:

• Гарбуз - 1,5 кг.
• Вода - 2 л.
• Цукор - 0,1 кг

Алгоритм приготування соку наступний:

1. Плід гарбуза вимити під проточною водою. Очистити овоч від жорсткої шкірки і насіння. Розрізати гарбуз на невеликі скибочки і натерти на тертці.
2. У каструлю влити воду. Встановити ємність на середній вогонь. Коли рідина закипить, всипати цукровий пісок. Проварити сироп 5 хвилин.
3. У киплячий сироп ввести подрібнену гарбуз.
4. Варити овочеву масу 7 хвилин на повільному вогні.
5. Остудити суміш і перемолоти блендером до однорідності.
6. Прокип`ятити отриманий густий сік 1-2 хвилини.
7. Розлити напій по стерильним банкам. Закатати скляну тару чистими кришками.
8. Перевернути закупорку кришкою вниз і остудити під вовняним пледом.
9. Зберігати закачування в приміщенні з температурою від +5 до +20 градусів.

Сік з гарбуза з м`якоттю

Гарбузово-яблучний напій

Разом з гарбузом восени дозрівають яблука. Тому можна приготувати справжній вітамінізований напій з таких корисних осінніх плодів.

Складові:

• Гарбуз - 2 кг.
• Яблука - 2 кг.
• Цукор - 0,4 кг.
• Лимонка - 10 г.

Алгоритм приготування гарбузового соку

1. З вимитого, очищеного і нарізаного шматочками гарбуза вичавити сік за допомогою соковижималки.
2. Яблука промити і просушити. Вирізати з плодів насіннєві коробки. Використовуючи соковижималку віджати яблучний сік.
3. Змішати в каструлі яблучний і гарбузовий соки. Додати в напій цукор, лимонну кислоту.
4. Встановити каструлю на вогонь. Проварити напій 5-6 хвилин після закипання, періодично помішуючи.
5. У цей час підготувати стерильні банки і кришки.
6. У чисті скляні ємності вилити киплячий сік. Законсервувати банки кришками.
7. Перевернути банки догори дном, укутати теплою ковдрою.
8. Через 24 години перенести закупорку в комору кімнату або льох для подальшого зберігання.

Увага! Рекомендовано включати гарбузово-яблучний сік в раціон людям з хворобами нирок, серця, а також при порушенні роботи шлунково-кишкового тракту.

Гарбузово-морквяний напій з курагою

Щоб підтримати своє здоров`я, бути в тонусі і чудово виглядати, потрібно 2-3 рази в тиждень пити гарбузовий сік. Додавши в напій морквяний сік і курагу, можна заготовити справжній вітамінізований коктейль на зиму.

Складові:

• Морквина - 0,7 кг.
• Курага - 0,5 кг.
• Цукор - 1,2 кг.
• Вода - 3 л.
• Лимонка - 15 г.

Гарбузово-моковний напій з курагою

1. М`якоть гарбуза відокремити від насіння і шкірки. Моркву почистити і промити. Нарізати овочі невеликими кубиками або кружечками.
2. Курагу обполоснути водою і подрібнити.
3. Курагу, гарбуз і моркву скласти в каструлю. Залити вміст ємності водою. Варити масу 120 хвилин.
4. За допомогою шумівки вийняти з каструлі шматочки овочів і кураги. Воду не виливати. Перемолоти інгредієнти блендером.
5. До гарбузової маси додати склянку води, лимонку, цукор.
6. Проварити сік до повного розчинення цукрового піску.
7. Розлити напій по стерильним банкам.
8. Пастеризувати заготовку на водяній бані 30 хвилин.
9. Закатати банки кришками. Остудити в перевернутому вигляді під теплою ковдрою.

Увага! Для того щоб позбутися від зайвої ваги, гарбузовий напій п`ють по 50 мл тричі на день перед їжею.

Гарбузовий напій з соковарки

За допомогою соковарки можна також приготувати гарбузовий сік. Буде потрібно всього два простих інгредієнта: цукор і гарбуз. Кількість цукрового піску можна скорегувати за смаком.

Складові:

• Плоди гарбуза - 1 кг.
• Цукровий пісок - 0,1 кг.

Порядок заготівлі напою виглядає наступним чином:

1. Гарбуз промити, розрізати на частини, вичистити від насіння і волокон.
2. Подрібнити плід невеликими кубиками.
3. Скласти гарбузове заготовки в контейнер соковарки. У відповідний відсік влити воду згідно з інструкцією. Встановити ємність для збору соку. Накрити соковарку кришкою і включити повільний вогонь. Варити сік 55-60 хвилин.
4. Гарячий сік розлити по чистим банкам.
5. Закупорити скляні ємності кришками, остудити в перевернутому вигляді.
6. Прибрати консервацію на зберігання в прохолодне і сухе місце.