Як правильно зварити фруктовий компот

Кожній людині з дитинства знайомий смак компоту, який відрізняється не тільки своїми чудовими смаковими якостями, але і дуже корисний для людського організму, особливо для підростаючого дитини. Але кожна господиня зазвичай готує його по-своєму, на свій смак. Запам`ятати то, як вариться компот нескладно, а готувати його дуже просто.

походження компоту

Саме слово «компот» і той напій, який ми так називаємо, з`явилися в Російській державі на початку XVIII століття. Напій прийшов на Русь з французької мови і означав спочатку пюре з фруктів. Кухарі з Франції готували його як солодкий і нескладний десерт, в якому було зовсім невелика кількість рідини.

На Русі вже в той час існував схожий напій, який називали узвар. Його готували тільки на свята. Для його приготування бралося велика кількість сухофруктів, з яких і варився настій, але ось тільки гущі в ньому було зовсім мало. Його приготування не займало багато часу. Поміщали всі сухофрукти в каструлю, ставили на невеликий вогонь і доводили до кипіння. Як тільки ця гуща з сухофруктів починала закипати, то відразу вогонь відключали, а цієї гущі давали час, щоб вона трохи охолола.

У сучасному кулінарному світі компот виглядає трохи по-іншому: це вже напій, який вариться з води, фруктів, ягід з цукром, а іноді в нього ще додаються овочі і навіть крупи. Вважається, що смакові якості такого напою стають більш насиченими після того, як він охолоне, тому його рекомендують пити охолодженим.

Основні правила приготування компоту

Існує багато способів приготування компоту, які можуть відрізнятися тим, які продукти в нього будуть додаватися, і як він буде готуватися. Але все-таки деякі правила залишаються загальними для всіх рецептів.

Плоди, які можуть бути використані для варіння компоту, зазвичай або свіжі, або заморожені, або сухофрукти, або консервовані.

Можна використовувати не тільки солодкі, але і кислі, щоб трохи збалансувати смак.

При підготовці завжди потрібно ретельно промити плоди, якщо вони свіжі, то відокремити їх від листочків і плодоніжок. сухофрукти зазвичай замочуються в невеликій кількості води. Якщо плоди були заморожені, то необхідно їх залишити на 20 хвилин, щоб вони могли трохи відтанути.

Час готування буде залежати від того, який щільності беруться плоди для компоту. Якщо вони м`які, то тоді варити можна протягом 10-20 хвилин, а якщо щільні, наприклад, яблука і груші, то вони варяться близько 40 хвилин.

Часто при варінні використовуються різні добавки, наприклад, кориця, мед або цедра лимона або апельсина. Але тільки цитрусових краще додавати під час варіння, а потім, як тільки компот буде готовий, потрібно буде її обов`язково видалити. Щоб компот виявився більш насиченим і ароматним, його варто варити за 12 годин до прийому.

Приготування фруктово-ягідного компоту

Варити напій можна з будь-яких ягід і фруктів. Але, наприклад, компот з бананів або граната буде оригінальним, але не найпоширенішим. А ось для компоту відмінно підійдуть різні ягоди і фрукти.

Такий напій буде хороший в теплу пору року, наприклад, влітку. В цей час свіжих ягід і фруктів багато, їх можна легко купити в магазинах і на ринках. Компот швидко відновлює сили і бадьорить.

Як зварити компот зі свіжих яблук

Для приготування яблучного напою будуть потрібні кілька інгредієнтів:

1. Вода - 2 літри.
2. Яблука - 0,6 кілограм.
3. Цукор - 0,2 кілограма.

Яблука слід ретельно перемити і розрізати на кілька частин, видаляючи серцевину. У каструлю налити воду і закип`ятити її, туди додати цукор і яблука. Знову все це слід закип`ятити і готувати ще 15 хвилин, щоб яблука стали м`якими. Але при цьому вогонь повинен бути невеликим. Після цього готовий напій варто накрити кришкою і залишити на 4 години. Також вариться компот з вишні та інших ягід і фруктів.

Як правильно варити компот з заморожених ягід і фруктів

Спочатку необхідно підготувати ягоди і фрукти, але розморожувати їх не можна, бо тоді вони просто перетворяться на якусь гущу. Краще їх хвилин десять просто витримати при кімнатній температурі, а потім покласти на кілька хвилин під холодну воду.

Особливо смачним і ароматним виходить компот із замороженої полуниці. Для приготування цього напою буде потрібно наступні інгредієнти:

1. Вода - близько 3-4 літрів.
2. Полуниця - 0,5 кілограма.
3. Цукровий пісок - не більше 200 грам.

Ягоди залишаються для розморожування на 10 хвилин, а потім промиваються під струменем холодної води. Варитися спочатку сироп з води і цукру, а потім лише в нього акуратно опускають полуницю і доводять до кипіння. Коли напій закипить, то потрібно витримати його ще 3 хвилини і відключити. Рекомендується в такий компот додати цитрусові, щоб смак був трохи кислуватий.

Готовий компот буде настоюватися рівно одну годину. За бажанням після охолодження його можна буде і процідити.

Можна варити компот, змішуючи різні фрукти і ягоди. Такий напій зазвичай не вариться, щоб зберегти в ньому всі вітаміни, які так корисні для людського організму. Для його приготування знадобляться такі продукти:

1. Вода - близько 2 склянок.
2. Будь-які заморожені ягоди або фрукти -500 грам.
3. Цукровий пісок - 200 грам.

Плоди необхідно добре промити і розкласти по чашках, а потім залити їх заздалегідь звареним сиропом. Можна додати лікер, вино або коньяк.

Як приготувати компот з сухофруктів

Напій із сухофруктів дуже смачний і корисний, так як він позитивно впливає на травну систему людини. Але приготування з нього чудового і смачного напою містить свої правила, яких обов`язково варто дотримуватися.

До сухофруктам відносяться не тільки фрукти, але і різні ягоди. Краще якщо це буде не суміш, а якийсь певний вид. Це залежить, перш за все, від того, що всі вони мають різний час варіння і додавати в каструлю варто поступово: тверді і щільні яблука і груші спочатку, а потім вже чорнослив або курагу, і тільки під кінець варіння додається родзинки.

щоб зварити компот для дітей, необхідно добре промити сухофрукти, замочивши їх в холодній воді приблизно на 15 хвилин. Потім скласти їх в каструлю і залити 2,5 літрами води і довести до кипіння. Приблизно за 10 хвилин до кінця готування необхідно додати в цей напій один стакан цукру. Після відключення компот накривають кришкою і залишають на 12 годин.

Для дорослих у ароматний і солодкий компот можна додати і один стакан червоного вина. Його додають в самому кінці варіння.

Приготування компоту з консервованих фруктів і ягід

Варять напій влітку і восени для консервування, а потім вже взимку його п`ють. Важливою умовою приготування є його ретельна стерилізація. Найпоширенішим напоєм для консервування є компот з персиків. Але плоди повинні бути не тільки твердими, але і стиглими.

Персики укладаються щільним шаром в банку, але без натиску. Бажано, щоб вони були цілими і з кісточками. Але можна використовувати і половинки, попередньо видаливши кісточку, але тільки тоді фрукти стануть пухкими і можуть розвалюватися.

У банку наливається вода, щоб виміряти її кількість. А потім знову зливається в каструлю і на кожен її літр додається 400 грам цукру. Залишаються лише тільки приготувати цей сироп і знову залити банки з персиками.

Як тільки банки будуть залиті солодким окропом, необхідно їх накрити металевими кришками і вже потім зверху рушником, залишивши так їх приблизно на 20 хвилин. Потім знову злити цей сироп в варильну каструлю, а потім ще раз його варити, заливаючи банки другий, а потім вже і втретє. І тільки потім їх можна буде закатати.

Варіантів приготування фруктового напою багато. Кожна господиня обирає сама з чого і як його приготувати. Але хороший і апетитний компот завжди буде радувати родину, і бадьорить навіть в самий жаркий день!