Компот із сухофруктів

У зимову пору, коли організм людини страждає від нестачі корисних вітамінів і мікроелементів, на допомогу приходять домашні заготовки, дбайливо приготовані добрими люблячими руками.

З появою першого весняного врожаю, протягом усього літа, до самої пізньої осені, кожна домогосподарка приступає до заготівельному процесу - це закваска, засолювання, маринування, консервування, варіння варення і повидла, приготування компоту і натурального соку, а так само заморозка ягід, фруктів і овочів. Є ще один давній і дуже зручний спосіб заготівлі - це сушка. Зазвичай сушать гриби, овочі, ягоди, фрукти та пряні трави, всі ці продукти в засушеному вигляді, повністю зберігають свої корисні властивості, смак і аромат і є хорошим доповненням в приготуванні різних страв і напоїв.

Дуже смачним виходить узвар із сухофруктів, як варити, такий напій, здається, знає навіть самим недосвідчена людина, але і тут є свої секрети. Головне, щоби засушені фрукти були хорошої якості, правильно висушені і збережені до зимового періоду, і тоді приготований Вами компот поповнить Ваш організм, такими необхідними речовинами як: вуглеводи, йод, калій, магній, залізо і вітаміни групи В.

Для приготування компоту з сухофруктів необхідно головне сировину - сушка, це може бути як суміш різних фруктів, так і окремі їх види. Перш ніж приступати до варіння компоту, потрібно обов`язково перебрати і очистити засушені фрукти, великі шматки порізати, на більш дрібні, і ретельно промити їх холодною водою, не менше 3-х разів, а краще попередньо замочити сушку на 1-2 години.

 З розрахунку на 400 г сухофруктів, береться 3-4 літри води, 2 склянки цукру і щіпка лимонної кислоти.

Спочатку, необхідно повністю розтопити цукор в киплячій воді, після чого додати сушку і варити на повільному вогні до повної готовності.

Ступінь готовності компоту з сухофруктів рецепт, якого представлений вище для різних видів фруктів різна, так сушка з яблук і груш вариться близько 10-15 хвилин, курага, урюк чорнослив - 8-10 хвилин, а родзинки, рекомендовано варити не більше 5 хвилин.

Корисність такого компоту так велика, що його можна давати навіть найменшим дітям, єдина відмінність в приготуванні компоту з сухофруктів для немовлят в тому, що його потрібно довше кип`ятити, збільшивши вказане вище час в 1,5-2 рази, а так же, в половину, скоротити кількість цукру.

Наступним заготівельний напоєм, який зможе спробувати Ваш малюк, ближче до року, може бути компот зі смородини, цей продукт містить вітамін С і корисні мікроелементи, а так само має приємний смак, що напевно сподобається вашому чаду.