Компот із смородини

Пікантний ароматний смородиновий компот неодмінно стане приємним доповненням до будь-якого святкового столу, наприклад, до новорічного. У своєму приготуванні компот зі смородини на зиму абсолютно нескладний, чому впоратися з ним під силу будь-якій господині.
Для того, щоб приготувати запашний компот з чорної смородини, необхідно ретельно промити ягоду, видаляючи з неї забруднення, плодоніжки, гілочки, усунувши несозревшіе плоди.

Потім перебраний і промитої смородиною заповнюють чисту трилітрову банку приблизно наполовину. Банку обережно заливають окропом, і дають ягоді настоятися в окропі близько 8-10 хвилин. Що залишилася частиною окропу стерилізують кришки. 
Після того, як вода придбає червонуватий відтінок і трохи охолоне - з банки її переливають в заздалегідь підготовлену каструлю, знову доводять до кипіння, розчинивши в ній 0,5 кг цукру. Потім плоди в банку повторно заливають приготовленим сиропом до самого верху і швидко закочують кришкою.
Ємність з приготованим смородиновим компотом перевертають догори дном, і залишають охолонути.
За тим же принципом готується і компот із червоної смородини - настільки ж приємний на смак і не менш запашний. До речі, багато господинь і зовсім вважають за краще використовувати для своїх зимових заготовок суміш червоної і чорної смородини - компот з яких виходить дуже оригінальним і ароматним. Якщо приготовлений компот буде володіти занадто яскравим і насиченим смаком - його допускається розбавити водою, отримавши при цьому приємний і освіжаючий смородиновий напій.