Як приготувати компот з гарбуза на зиму?

Гарбуз - корисний продукт, придатний для варіння супів, каш, десертів та інших цікавих, смачних страв.

Для збереження вітамінного і мінерального складу можна приготувати ароматний гарбузовий компот. Його приємний післясмак сподобається багатьом.

Зберігати заготовку можна при кімнатній температурі.

• промити, обсушити;
• розділити на 2 рівні частини, видалити непридатні в їжу волокна, насіння.

Овоч має бути чистим, добре промитим і нашінкованним на шматочки. Бажано, щоб розмір їх був однаковий.

Варто пам`ятати, що банки попередньо промивають з мильно-содовим розчином і стерилізують над водяною парою. Пропонуємо вашій увазі розглянути кілька докладних рецептів.

Компот з гарбуза з шматочками

З апельсином і персиком

Компот, заготовлений по нижче представленому рецептом, має яскравий відтінок, сонячний аромат з нотками персика і апельсина. Взимку нагадає про тепле літо.

продукти:

• гарбузова м`якоть - 600 г;
• апельсини - 800 г;
• персики - 600 г;
• цукор-пісок - 500 г;
• крупнолистовой зелений чай - 10 г;
• імбир мелкошінкованний - 40 г;
• чиста вода - 5 л.

Робимо так:

1. Підготовлену гарбузову м`якоть нарізати кубиком однакового розміру.
2. Тим часом в каструлю з товстим дном вилити відфільтровану рідина (2,5 л), засипати цукровий пісок. Поставити на плиту. Варити при регулярному помішуванні до повного розчинення солодких частинок. Потім обов`язково додати гарбузове шматочки, проварити 10 хвилин.
3. Цитрус промити, видалити тонким шаром цедру, а м`якоть очистити від білої плівки і нарізати кубиками середнього розміру.
4. Цедру, імбир і зелений чай викласти в окрему миску, залити крутим окропом (200 мл). Прикрити і наполягати складу протягом чверті години. Профільтрувати через сито.
5. Отриманий настій вилити в каструлю до гарбузовим шматочках і сиропу. Проварити кілька хвилин.
6. Персики добре вимити, вийняти кісточки. М`якоть нарубати аналогічно апельсинів. Викласти до загальної маси, додати залишки води. З моменту закипання продовжити варіння 10 хвилин.
7. Отриманий компот розлити по стерильним банкам. Герметично закрити і перевернути. Укутати теплим пледом і залишити в такому вигляді до повного охолодження.

Компот з гарбуза на зиму,як ананас

Поєднання гарбузових скибочок з ананасовим соком робить блюдо оригінальним, незвичайним. За смаком шматочки гарбуза виходять, як консервовані ананаси.

продукти:

• гарбуз - 2 кг;
• сік ананаса - 1 л;
• чиста вода - 2 л;
• цукровий пісок - 1 кг.

гарбузовий компот

1. Гарбуз підготувати, нашаткувати середніми скибочками (брусочками, кубиками).
2. В окремій каструлі довести до кипіння ананасовий сік. Залити ним підготовлений овоч, прикрити і залишити на чверть години.
3. В емальованій посудині змішати воду відфільтровану і цукровий пісок. Поставити на плиту, закип`ятити. Варити до повного розчинення цукру.
4. Просочені шматочки гарбуза розкласти по стерильним банкам, залити солодкою водою. Герметично закатати, остудити під теплим пледом. Зберігати в прохолодному місці.

З курагою і родзинками

За своїм смаком гарбуз виходить нейтральної. Додавши в заготовку трохи сухофруктів, можна поліпшити смакові якості напою, надаючи особливі нотки.

продукти:

• гарбузова м`якоть - 0,6 кг;
• кислі яблука - 0,6 кг;
• курага - 150 г;
• родзинки - 60 г;
• кориця - 5 г;
• цукровий пісок - 200 г;
• лимонна кислота - 2 г;
• вода відфільтрована - 3 л.

Порядок дій такий:

1. Основний інгредієнт промити, зрізати шкірку, прибрати насіння і непридатні в їжу м`якоть. Нарубати кубиками. Яблука обполоснути, очистити від шкірки, видалити насіння. Нарізати тонкими часточками.
2. В емальованому мисці з`єднати воду, цукор. Довести до кипіння і при регулярному помішуванні варити до повного розчинення.
3. Родзинки, курагу обполоснути. Викласти в готовий сироп, додавши корицю. Акуратно розмішати. Продовжити приготування 10 хвилин.
4. Після закінчення зазначеного часу викласти гарбуз, продовжити варіння протягом 5 хвилин.
5. Потім додати яблука, продовжити приготування до повної готовності. За кілька хвилин до вимкнення плити засипати лимонну кислоту, перемішати.
6. Розлити отриманий компот по стерильним банкам, щільно закрити. Перевернути, остудити під пледом.

Компот на зиму «Пряний»

Для любителів ароматних прянощів, пропонуємо розглянути рецепт приготування корисного напою з гарбуза з апельсином, корицею і гвоздикою.

продукти:

• чиста вода - 4 л;
• цукор-пісок - 1,5 кг;
• гарбуз - 4 кг;
• кориця - 4 палички;
• гвоздика - 14 суцвіть;
• апельсини - 1,4 кг.

нарізана гарбуз

1. Гарбуз промити, очистити і видалити всі непридатні в їжу частини. Нашаткувати кубиком середнього розміру. Цитрусові обполоснути, зчистити цедру (дрібно порубати) і прибрати білу плівку. М`якоть нарізати аналогічно гарбузі.
2. У підходящої каструлі з`єднати цукровий пісок і воду. Поставити на плиту, з моменту закипання кип`ятити чверть години. Повинен вийти однорідний сироп.
3. Гарбуз, апельсини і цедру викласти в іншу ємність. Залити гарячим сиропом. Встановити на плиту, варити 15 хвилин.
4. Після закінчення часу розлити по чистим, підготовленим банкам. Герметично закатати, перевернути, остудити під ковдрою. Зберігати отриманий компот з гарбуза з апельсином і прянощами на зиму рекомендується в прохолодному приміщенні.

Корисний напій на зиму з гарбузом і обліпихою

Для приготування вітамінного компоту використовуються будь-які фрукти або ягоди. У нашому випадку пропонуємо розглянути покроковий рецепт консервування з обліпихою. Саме вона надає незвичайний аромат.

продукти:

• гарбуз - 400 г;
• облепіха- 400 г;
• чиста вода - 5 л;
• цукор-пісок - 700 г.

У рецепті гарбуз вказана в чистому вигляді.

Алгоритм дій такий:

1. Овочеву м`якоть нашаткувати кубиком середнього розміру.
2. Обліпиху перебрати, видалити сміття і гнилі ягідки. Викласти в друшляк і промити під проточною водою.
3. Банки попередньо вимити, простерилізувати. Зазначена кількість необхідно розділити на 2 рівні частини і висипати в кожну банку.
4. В окремій каструлі закип`ятити воду, залити банки повністю. Прикрити стерильними кришками і залишити в такому вигляді на чверть години.
5. Злити рідину в окрему каструлю, поставити на плиту і довести до кипіння. Засипати цукровий пісок. При регулярному помішуванні дочекатися повного розчинення.
6. Наповнити банки знову, закатати.

Напій з додаванням айви

Смак айви з невеликою кислинкою. Компот набуває яскравий аромат, незвичний смак. Розглянемо детальний рецепт приготування вітамінного заготовки з гарбуза з айвою. 

айва

продукти:

• гарбузова м`якоть - 1,5 кг;
• айва - 750 г;
• цукровий пісок - 450 г;
• відфільтрована рідина - 4,5 л. 

Робимо так:

1. Овоч попередньо підготувати. Промити, очистити від шкірки, видалити насіння і грубі волокна. Нашаткувати кубиком середнього розміру. Айву промити, нашаткувати кружечками. 
2. Підготовлені компоненти з`єднати у великій тарі, перемішати, пересипавши цукровим піском. Прикрити кришкою, поставити в тепло на 2 години.
3. Після закінчення часу встановити тару з вмістом на плиту, додати чисту, відфільтровану воду. Закип`ятити, варити чверть години. Розлити по стерильним банкам, герметично закатати і перевернути. укутати пледом. 

кілька рекомендацій

Гарбузовий компот консервується на зиму не за традиційною схемою, як фрукти або ягоди. Саме з цієї причини перш ніж приступити до заготівлі потрібно ознайомитися з деякими порадами. Інакше банки не достойний до самої зими:

1. Гарбуз рекомендується вибирати десертних сортів. М`якоть у них яскраво-помаранчева і солодка на смак.
2. Нарізати потрібно кубиками або скибочками не більше 1,5 см. В іншому випадку їх доведеться тривалий час варити. Намагайтеся розрізати однаковими кубиками, так як в напої вони виглядають більш апетитний.
3. При приготуванні досвідчені кулінари радять додатково закладати спеції, прянощі, інші фрукти і ягоди. Саме вони додають напою вишуканий смак і приємний аромат. Якщо ж зробити солодку воду з гарбузом, то компот вийде не насиченим.

Дотримуючись технологію приготування напою на зиму, можна отримати смачний і ароматний консервований напій. Він припаде до душі і дорослим і дітям.