Сік з гарбуза з апельсином на зиму

Сік з гарбуза з апельсином - смачний, корисний напій, що нагадує своїм кольором про теплих, яскравих літні днинки. До складу напою входять цитрусові і гарбуз, що володіють безліччю корисних властивостей.

Не кожна людина любить гарбуз в чистому вигляді, але з додаванням апельсина напій перетворюється, набуваючи вишуканий смак.

продукти:

• гарбуз - 2,3 кг;
• чиста вода - 2,3 л;
• апельсини - 300 г;
• лимони - 250 г;
• цукровий пісок - 400 г.

Сік з апельсина і гарбуза

Робимо так:

1. Гарбуз промити, обсушити. Тонким шаром зрізати шкірку. Нашаткувати середніми кубиками. Визначити в емальовану ємність, залити водою. Поставити на помірний вогонь.
2. Лимони і апельсини промити. Додатково обдати окропом. Тонко зрізати цедру. Дрібно її нашаткувати і відправити в ємність до гарбузі. З моменту закипання варіння продовжити чверть години.
3. Тим часом з цитрусових продуктів вичавити сік.
4. Ємність з гарбузом зняти з плити, прикрити марлевою серветкою і залишити на столі для охолодження. Використовуючи блендер або кухонний комбайн дрібно порубати овоч. Консистенція маси повинна вийти однорідна, без грудочок.
5. Пюре з`єднати з соком, цукровим піском і за бажанням можна додати лимонної кислоти (на кінчику ножа). Оцінити консистенцію. Якщо напій здається густим, то можна додати води.
6. Перелити в підходящу каструлю, після закипання варити 5 хвилин. Розлити по стерильним банкам, герметично закрутити. Перевернути, укутати теплим пледом. Після повного охолодження прибрати на зберігання в прохолодне приміщення.

З апельсином та яблуком

Рецепт гарбузового соку з апельсинами і яблуками на зиму виходить смачним і ароматним. Дана комбінація надає напою особливу оригінальність.

продукти:

• яблука - 4 кг;
• гарбуз - 4 кг;
• апельсини - 1 кг;
• цукровий пісок - 600 г;
• лимонна кислота за смаком.

Алгоритм дій такий:

1. Гарбуз промити, обсушити. Очистити тонким шаром шкірку, видалити грубі волокна і насіння. Нарізати кубиками, викласти в підходящу каструлю, влити 2 літри відфільтрованої води. Встановити на плиту, варити при середній температурі до м`якості.
2. Тим часом поки готується овоч, яблука промити, розділити на рівні частини. Видалити насінну коробку. Очищені половинки пропустити через соковижималку.
3. Цитрусові вимити, обдати окропом. Очистити, а з м`якоті отримати свіжовичавлений сік.
4. Відварну гарбуз прикрити тканинною серветкою, охолодити. Перетворити в пюре за допомогою сита або блендера. Попередньо процідивши рідина.
5. В окремій каструлі змішати гарбузове пюре, яблучний і апельсинові соки, цукровий пісок. Перемішати, за смаком додати лимонну кислоту. Але, як правило, кислоти в соку досить.
6. Встановити тару з вмістом на плиту. Після закипання складу варити 8-10 хвилин. При утворенні на поверхні пінки її необхідно обов`язково прибирати. Розлити по стерильним банкам готовий склад. Остудити під теплою шубою, зберігати в прохолодному місці.

Гарбуз, апельсин і яблуко

З апельсином і морквою

Для приготування гарбузово-апельсинового соку додатково використовується соковита морква. Колір і смак порадує дорослих і дітей.

продукти:

• гарбуз - 2 кг;
• вода чиста - 4 л;
• морква - 1 кг;
• апельсини - 1,4 кг;
• лимон - 1 шт (середнього розміру, за бажанням);
• цукровий пісок - 800 г.

Робимо так:

1. Овочі промити, обсушити і очистити. Нарізати кубиками. Викласти в емальовану ємність і залити вказаною кількістю рідини. Встановити на помірний нагрів.
2. Апельсини обполоснути, обдати окропом. Зрізати цедру, а м`якоть очистити від білої плівки. З очищеного апельсина віджати сік. З лимона отримати сік аналогічним чином.
3. Після закипання овочів додати до них апельсинову цедру. Варити до повної готовності овочів. Потім прибрати з плити, охолодити. Подрібнити до пюреобразного стану. Поставити знову на плиту.
4. Засипати цукровий пісок, свіжовичавлений апельсиновий і лимонний сік. Кип`ятити протягом 5 хвилин при регулярному помішуванні. Розлити по стерильним банкам, герметично закатати. Перевернути, після охолодження прибрати в льох.

Пряний сік на зиму

Пропонуємо розглянути варіант приготування гарбузового соку з апельсинами і ароматними спеціями на зиму. Для отримання більш яскравого аромату рекомендується використовувати свіжомелених корицю. Так напій вийде набагато смачніше.

пряний сік

продукти:

• гарбуз - 1 кг;
• вода - 1,3 л;
• апельсин - 200 г;
• кориця - 1,5 г;
• ваніль на кінчику ножа;
• гвоздика -1 суцвіття;
• цукровий пісок - 150 г;
• лимонна кислота - 2 г.

Порядок дій такий:

1. З апельсина видалити цедру. Нашаткувати її дрібно і викласти в каструлю. У м`якоті видалити білу плівку, що надає гіркоту.
2. Гарбуз обполоснути, обсушити і очистити. Нашаткувати кубиком середнього розміру. Викласти до цедрі, залити 650 мл води. Прикрити і поставити на плиту. З моменту закипання варити до м`якого стану на середньому вогні. охолодити.
3. Використовуючи кухонний комбайн протерти овоч з апельсиновою цедрою. Тоді напій виходить з ніжною текстурою.
4. З апельсинової м`якоті вичавити сік, вилити його до гарбузі. Додати залишки води. Подивитися на консистенцію. За необхідності дозволяється додати ще трохи води.
5. Засипати корицю, ваніль, гвоздику, лимонну кислоту і цукровий пісок. З моменту закипання варити 10 хвилин. Акуратно виловити гвоздику, так як її залишати в заготівлі не рекомендується.
6. Розлити напій з гарбуза з апельсином і прянощами по стерильним банкам. Щільно закрити, після охолодження прибрати в холодне місце.

Сік "Економ"

Із вказаної кількості інгредієнтів вийде приблизно 8-9 літрів готового соку. Тому не забудьте обзавестися відповідною каструлею. Для отримання меншої кількості напою, кількість взятих продуктів зменшують.

продукти:

• гарбуз - 4,5 кг;
• цукровий пісок - 800 г;
• апельсини - 750 г;
• лимонна кислота - 2,5 ч.л.

Гарбуз з апельсином

Робимо так:

1. Гарбуз промити, очистити. Нашаткувати кубиком середнього розміру. Викласти у велику каструлю.
2. Наповнити водою так, щоб овоч повністю приховало. Поставити на плиту на середній нагрів.
3. Цитрусові обполоснути і обдати окропом. Зняти тонким шаром цедру і подрібнити її. Додати до гарбузі. М`якоть відкласти в сторону.
4. Довести гарбуз до кипіння, знизити температуру нагрівання. Варити до розм`якшення. Зняти з плити, охолодити.
5. Використовуючи блендер або сито протерти отриманий овоч. Консистенція маси - пюреподібна.
6. У м`якоті апельсинів прибрати білу плівку. Інакше сік буде трохи гірчити. Використовуючи соковижималку, отримати сік з цитрусових плодів.
7. З`єднати апельсиновий сік і протерту гарбуз. Додати цукровий пісок, лимонну кислоту. Розмішати, поставити на плиту з моменту закипання варити 5 хвилин. Розлити по стерильним банкам. Герметично закрутити, прибрати в прохолодне місце на зберігання.

Корисні поради

На завершення хочеться поділитися з читачами деякими рекомендаціями по приготуванню корисного напою:

1. Гарбуз добре поєднується з морквою, яблуком. Сік дозволено готувати з додаванням абрикосів, груш, слив та інших фруктів.
2. При додаванні ягід потрібно бути гранично акуратними. Наприклад, чорниця або ожина фарбують напій в темний відтінок.
3. Для того щоб напій освіжав, рекомендується додати кілька гілочок м`яти. Для цього їх рекомендується акуратно скласти в марлевий мішечок. Добре його зав`язати і опустити в підготовлюваний сік.