Сік з гарбуза на зиму

Якщо у вас на грядці достигли гарбуз, обов`язково приготуйте неймовірно смачний і дуже корисний сік з гарбуза на зиму, рецепт якого, описаний нижче. Особливість цього рецепта полягає в тому, сто сік можна приготувати без використання соковижималки.

Для початку необхідно відібрати стиглі плоди гарбуза без пошкоджень і подгнілостей. Гарбуз слід ретельно вимити, очистити від шкірки, розрізати навпіл і видалити з неї насіннєву частина, але не викидати її, вона нам знадобиться для приготування соку з гарбуза на зиму.

Потім гарбуз потрібно нарізати кубиками, як для приготування варення з гарбуза з курагою, розміром близько 2-4 см, помістити її в спеціальну емальовану або алюмінієвий посуд для варіння, залити водою, так щоб вона тільки трохи закривала нарізані шматочки.

З решти насіннєвий частини, вийняти все насіння, а решту клейкообразним м`якоть так само покласти в посуд для варіння і відправити її на вогонь. Довести до кипіння і варити 5 хвилин, після чого протерти, остигнула гарбузову масу через сито і повернути її знову в посуд для подальшої варіння. Додати до одержали пюре цукор, лимонну кислоту за смаком. Туди ж видавити сік 2-3-х апельсинів, добре перемішати і знову поставити все на вогонь довівши до кипіння.

Далі закипілий гарячий сік з гарбуза на зиму, приготування якого, зайняло у нас близько 1-ї години, необхідно розлити по стерилізованим банкам і закатати.

Зберігати такий сік, як і компот з кабачків, слід в прохолодному місці.