Оригінальні рецепти приготування компоту з гарбуза

З`явившись в Росії в XVI столітті, гарбуз так добре прижилася на землях поміщицьких угідь, що стала вважатися споконвічно російським овочем. Кулінарні рецепти з її використанням відрізняються великою різноманітністю. Всілякі десерти і зимові заготовки, більше сотні видів варення і компотів з гарбуза мають специфічний вишуканий смак і володіють корисними властивостями.

користь гарбуза

Популярність гарбуза обумовлена ​​унікальним складом, багатим мінералами і вітамінами, низькою калорійністю і дієтичними властивостями. Також цей овоч має тривалий термін зберігання в розрізає стані, а при нетривалої термічній обробці не втрачає своїх корисних якостей.

До складу гарбуза входять:

1. Вітаміни групи В. Ця вітамінна група необхідна людині для профілактики хронічної втоми, депресії, впливає на красу волосся і шкіри.
2. Вітамін Т. Цей вітамін дуже рідко зустрічається в продуктах. Він покращує обмін речовин у жінок, сприяє згортання крові, через що вживання гарбуза корисно при рясних менструаціях. Але в той же час перешкоджає утворенню тромбів і полегшує стан людей, схильних до серцево-судинних захворювань.
3. Бета-каротин, який покращує зір і усуває сухість шкірних покривів.
4. Калій, що поліпшує роботу серцевого м`яза і усуває набряки під час вагітності у жінок.
5. Залізо. За кількістю змісту цього елемента, гарбуз випереджає навіть яловичу печінку і яблука. У зв`язку з цим рекомендується вживати овоч хворим на анемію і при сильних фізичних навантаженнях.
6. Кальцій. Стан кісток, зубів і нігтів безпосередньо залежить від вмісту в організмі цього елемента.
7. Пектин і клітковина, що відновлюють мікрофлору кишечника.

різноманітність рецептів

Крім других страв у вигляді пюре і каш, вдалого поєднання з м`ясними продуктами і варення, смачними виходять гарбузове напої. Простотою в приготуванні і тривалим зберіганням відрізняються компоти з гарбуза. Рецепти містять різні інгредієнти, що створюють неповторні смакові відчуття.

Читайте також: Як правильно зробити смачне вино в домашніх умовах

можна приготувати наступні види корисного напою:

• Гарбузовий компот з гвоздикою.
• Компот з корицею.
• Напій з імбиром, апельсином і персиком.
• Компот з гарбуза з яблуками.
• Компот з лимоном.
• Напій з додаванням оцту.

Гарбузовий компот з гвоздикою вимагає наявності 500 грам овоча, 5 зірочок гвоздики, 200 грам цукрового піску і один лимон. Для початку готується сироп. Для цього потрібно закип`ятити літр води, покласти в неї гвоздику і розчинити цукор. В отриманий сироп додати шматочки гарбузової м`якоті і кип`ятити 15 хвилин до прозорості овоча. В кінці приготування вичавити сік лимона. Після остудити напій, розлити в ємності і зберігати в холодильнику.

Тонізуючий гарбузовий компот виходить також з додаванням кориці і лимона. А скибочки овоча з цього напою служать смачним десертом. Для його приготування потрібні 0,5 кг гарбуза, дві склянки цукрового піску, пів чайної ложки кориці і один лимон.

В першу чергу слід підготувати сироп, засипавши в літр киплячої води цукор, корицю і вичавивши сік лимона. Коли цукор розчиниться, тонкі скибочки гарбуза без шкірки викласти в сироп і варити на повільному вогні 15 хвилин. Далі, потрібно остудити готовий продукт, розлити по банках і зберігати в холодильнику.

Компот з додаванням апельсина, імбиру і персика вважається воістину вишуканим освіжаючим напоєм. До його складу входять столова ложка імбиру, 100 г цукру, 3 апельсина, 200 грам гарбузової м`якоті, 50 грам фісташок, чайна ложка зеленого чаю і 2 персика. В першу чергу потрібно залити цукор склянкою води і варити до розчинення цукрового піску.

Далі, додати кубики гарбуза без шкірки і варити протягом 10 хвилин. Потім виловити шматочки овоча і викласти на паперовий рушник, дати їм стекти і охолонути. В цей час відокремити м`якоть апельсинів від шкірки і плівки і дрібно нарізати. Апельсинову цедру і імбир подрібнити на дрібній тертці, разом із зеленим чаєм викласти в ємність, залити склянкою крутого окропу і дати настоятися п`ять хвилин, накривши кришкою. Потім дрібними скибочками нарізати персик, залити їх отриманим раніше чайним настоєм з імбиром і цедрою і залишити ще на п`ять хвилин. В кінці додати нарізаний апельсин і перемішати.

Читайте також: Рецепти приготування яблучного сидру в домашніх умовах

Для подачі на стіл розлити готовий компот в піали, викласти зверху шматочки гарбуза і посипати фісташками. Слід пам`ятати, що цей вид рецепта не передбачає тривале зберігання і заготовку на зиму.

Для гарбузового компоту з яблуком необхідно підготувати 400 грам м`якоті гарбуза, 600 г м`якоті яблук, 300 г цукру і 2 л води. Потрібно очистити гарбуз і яблука від шкірки і насіння, нарізати їх шматочками шириною 1 см. Потім викласти їх в ємність і залити окропом. Після цього додати цукор і варити на повільному вогні, помішуючи, 10 хвилин. Залишити на 3 години, далі, знову закип`ятити і проварити ще 10 хвилин. Після варіння дати охолонути. Далі, в підготовлені для закочуючи банки розлити готовий напій, закрити їх і перевернути, накривши теплою ковдрою. Через добу прибрати банки в прохолодне місце для зберігання до зими.

компот з гарбуза з лимоном. Для нього знадобиться 0,5 кг гарбуза, 0,5 кг лимонів і 0,5 кг цукру. М`якоть гарбуза без шкірки і насіння нарізати кубиками шириною 2 см, залити водою так, щоб овоч був повністю покритий їй, і варити на слабкому вогні до повного розм`якшення.

Потім виловити шматочки і розкласти їх порівну в заздалегідь простерилізовані баночки. Далі, вимити лимони і нарізати їх півкільцями з цедрою, але звільнивши від кісточок. Готові часточки викласти на шматочки гарбуза. Після цього закип`ятити 2 л води, засипати цукор і варити до повного його розчинення. Отриманий сироп розлити по банках, закатати їх, перевернути і вкрити теплою ковдрою. Через 24 години прибрати в прохолодне місце для зберігання.

Читайте також: Як приготувати компот зі свіжої та замороженої журавлини

Напій з гарбуза з оцтом. Необхідно приготувати 1/3 склянки 6% оцту, одну ч. Л. лимонної кислоти, 400 грам цукрового піску і 400 грам гарбузової м`якоті. Потрібно нарізати овоч кубиками і викласти в ємність. Потім розчинити в 0,5 літра води лимонну кислоту і оцет, залити отриманим розчином гарбуз і залишити на добу. Після цього злити настій в окрему каструлю, додати в нього цукровий пісок, закип`ятити і варити 5 хвилин. Далі, слід в киплячий сироп додати шматочки овоча і проварити ще 5 хвилин. Готовий напій розлити по стерилізованим ємностей, закатати їх і перевернути, накривши ковдрою. Через добу прибрати заготовки в місце для довгого зберігання.

незвичайний напій

Це всього лише мала частина порад, які допомагають зрозуміти, як зварити компот з гарбуза на зиму, рецептів для швидкого вживання. Вони настільки різноманітні і часом містять такий незвичайний набір продуктів, що будь-який гурман може знайти для себе напій з коханою родзинкою, а кожна господиня створити шедевр, який буде радувати і насичувати корисними елементами всю сім`ю холодними зимовими вечорами або освіжати і надавати сил в спекотний літній день.