Сік з малини - як приготувати і зберегти на зиму

933 місце в категорії
Напої
105 людей
зберегли

Малиновий сік - один з улюблених напоїв дітей. І особливо приємний аромат соку, коли відкриєш банку взимку, тоді і кликати нікого не потрібно, все самі збігаються на кухню.

Складові: малина, цукор
Час для закладки: літо

На основі соку з малини можна приготувати масу коктейлів і якщо у вас досить ягід, але мало цукру, обов`язково приготуйте кілька пляшечок соку на зиму.

Переберія ягоди, складіть їх в друшляк і промийте холодною проточною водою. Дайте ягодам стекти і складіть їх в каструлю.

Розімніть ягоди будь-яким зручним для вас способом. Можна використовувати блендер, або дерев`яну толкушкой-картоплем`ялку.

Тепер потрібно трохи пропарити і прогріти ягоди, щоб отримати більше соку і менше відходів. Поставте каструлю на плиту і дочекайтеся, поки з каструлі почне підніматися пар. Накрийте каструлю кришкою і вимикайте вогонь.

Тепер потрібно почекати 20-30 хвилин, поки малина охолоне.

Злийте сік через сито з дрібними осередками і перетріть м`якоть. Тільки не перестарайтеся, щоб насіння не потрапили в сік. Вони кілька гірчать, та й неприємно, якщо вони попадуться в соку.

Виміряйте кількість отриманого соку і додайте в нього воду і цукор, щоб б малиновий сік був приємним на смак.

На 1 літр малинового соку:
250 гр. води;
100 гр. цукру.

Знову поставте каструлю на плиту, доведіть сік з малини до кипіння, і кип`ятіть його 3-5 хвилин.

Приготуйте банки, або пляшки з широкою шийкою і простерилизуйте їх. Розлийте гарячий сік по пляшках, закрийте кришками і укутайте їх на 10-12 годин теплим покривалом.