Скільки хвилин триває стерилізація банок в мікрохвильовці

Погано промита посуд служить сприятливим місцем для розмноження небезпечних для здоров`я людини бактерій. Тому тару, використовувану для заготовки салатів, варення та інших смачних заготовок, потрібно піддавати тепловій обробці. Її проводять в духовці і над каструлею, але тільки стерилізація банок в мікрохвильовці допомагає скоротити час приготування закруток, а також зменшити випаровування на кухні.

Підготовка скляного посуду

Перед тим як стерилізувати банки в мікрохвильовці для варення, потрібно їх оглянути, прибрати в сторону потріскані і розколоті, промити содовим розчином. Ароматичні миючі засоби застосовувати не рекомендується.

Інструкція:

1. В`їдаються забруднення можна видалити за допомогою шкаралупи від яєць. Її потрібно розчавити качалкою і засипати в ємність, налити трохи води, насипати соди і потрясти енергійними рухами. Після цього сполоснути теплою водою. Або можна заповнити банку оцтом і сіллю, потрясти і промити водою.
2. Кришки очищаються від заводського мастила кухонним миючим засобом і губкою. Раніше використані предмети попередньо обробляються сумішшю лимонного соку і оцту. За 25 хвилин залишки варення можна змити водою.
3. Всю посуд з відгвинчуються кришками потрібно перевірити на герметичність. Для цього вона наповнюється водою, закривається і перевертається.

Читайте також: Кращі рецепти баклажанів на зиму в домашніх умовах

Стерилізувати банки в мікрохвильовці можна з додаванням води або без неї.

Парова обробка порожньої тари

У кожну ємність потрібно додати невелику кількість води, після цього можна стерилізувати банки в СВЧ. Під впливом пари хвороботворні бактерії знищуються. Трилітрова посуд вкладається набік поверх серветки, складеної в кілька шарів, і таким шляхом черзі проводиться стерилізація банок в мікрохвильовці.

Скільки хвилин необхідно:

1. Банки об`ємом від 0.5 до 1 л обробляються чотири хвилини при потужності 900 Ватт.
2. Для більшого обсягу посуду час стерилізації потрібно збільшити. Наприклад, трилітрові тримають 6 хвилин при потужності 600 Ватт.
3. Потрібно трохи часу, щоб вода закипіла, і після цього потримати банки в печі не менше трьох хвилин.

Після закінчення стерилізації банку виймають і правильно ставлять шийкою вниз на сухе чистий рушник, розстелений на кухонному столі, або її можна використовувати для наповнення продуктом. Важливо при цьому дотримуватися температурного режиму. У гарячий посуд поміщають розігрітий продукт.

Читайте також: Як смачно приготувати кабачкову ікру в домашніх умовах

Пастеризація разом з заготовками

Піддавати тепловій обробці можна скляний посуд, наповнену готовим продуктом. Якщо в ній знаходиться соління, то 2/3 частини його потрібно витягти і прибрати на час в сторону. Якщо це не зробити, то при нагріванні маса збільшиться в розмірі, виллється і забруднить мікрохвильовку.

Ємності встановлюються на обертову тарілку, щоб вони не стикалися один з одним. Протягом трьох хвилин потрібно пастеризувати заготовку, вимкнути піч і залишити ще на п`ять хвилин. Потім вони виймаються і витримуються при кімнатній температурі до остигання. В цей час стерилізуються кришки, після чого тара заповнюється соліннями до країв і закочується.

Стерилізація заготовок з фруктами або ягодами відбувається так:

1. Банки наповнюються промитими ягодами, не досягаючи 5 мм до краю.
2. Тара заливається цукровим сиропом.
3. Заготівля відправляється в мікрохвильовку на 5 хвилин.
4. Пастеризація проводиться на максимальній потужності.

Цей метод використовується для обробки агрусу, малини, червоної смородини, черешні, полуниці, вишні, брусниці та суниці. Гарячий сироп можна додавати після стерилізації.

Заготовки з варенням стерилізуються аналогічним способом без кришок. Після відключення печі їх потрібно залишити на 5 хвилин, а потім вийняти за допомогою сухих рукавиць. За деякий час після відключення мікрохвильовки скло остигає, зменшується ризик його розколювання від перепаду температури.

Читайте також: Закусочні рецепти салатів з капусти на зиму

Поради на замітку

Поміщати в мікрохвильову піч можна тільки скляну тару, металеві кришки потрібно стерилізувати окремо звичним способом в каструлі 10 хвилин.

Для стерилізації бажано використовувати відфільтровану воду, яка не дає вапняний наліт на поверхні скла.

Стерилізувати порожні банки в мікрохвильовці можна лише в тому випадку, якщо, поряд з ними поміщається стакан з водою, наповнений на 2/3 водою. За такою технологією відбувається подвійний вплив на стінку банки променями СВЧ і парою.

Стерилізація банок в мікрохвильовці користується високою популярністю, але поряд зі зручностями цей спосіб має недоліки. У печі не вміщується посуд об`ємом понад чотири літрів, трилітрові банки обробляються по черзі, витрачається велика кількість електроенергії.