Баклажани з часником і зеленню без стерилізації на зиму - незвичайний і простий рецепт заготовки фондю з баклажан в домашніх умовах.

Фондю - добре відоме блюдо зі Швейцарії, що складається з сиру розплавленого і вина. Переклад цього слова з французької - «танути». До складу нашої заготовки на зиму, звичайно, сир не входить, але «танути в роті» буде неодмінно. Незвичайний і смачний домашній рецепт закуски з баклажанів пропонуємо зробити разом з нами.

Складові: баклажани, зелень петрушки, соняшникова олія, сіль, чорний перець мелений, часник

Як приготувати фондю з баклажанів з часником і зеленню на зиму.

Давайте почнемо приготування заготовки з такою незвичайною назвою.

Беремо баклажани і готуємо їх: вимиті, нарізаємо кружальцями, солимо і залишаємо на 30 хв. - щоб прибрати гіркоту. Утворену воду зливаємо.

На соняшниковій олії підсмажуємо нарізані баклажани з 2-х сторін до зарум`янювання.

Окремо потрібно приготувати соус.

Почищений часник товчемо з сіллю, рубаємо зелень петрушки, перемішуємо. У соус можна додати чорний перець.

Далі, підсмажені скибочки баклажанів маку в соус і викладаємо в банку шарами, ущільнюємо.

Повну банку заливаємо зверху прокіпяченним, але вже остиглим, соняшниковою олією.

Закрити банку можна завинчивающейся або пластмасовою кришкою.

На 2 кг синенькі потрібно пучок петрушки, 2 головки часнику, 400-500 мг соняшникової олії (1 скл. Для підсмажування баклажан, решта - для заливки зверху), сіль, чорний перець.

Ці смачні заготовки на зиму з баклажанів з часником і зеленню непогано зберігати в підвалі, але якщо немає підвалу, то кілька банок добре збережуться і в холодильнику.