Пюре з перцю на зиму - смачна і проста приправа з перцю болгарського в домашніх умовах.

Пюре з перцю - це така приправа, яка взимку служить для поліпшення поживних і смакових характеристик будь-яких страв. Така заготовка проста в приготуванні і зручна у використанні. Вона готується тільки з повністю доспілих плодів жовтого і червоного кольорів.

Складові: болгарський перець

Як зробити пюре з перцю.

Перці потрібно спочатку розрізати вздовж, щоб видалити насіння і хвостики.

Потім половинки промити в декількох холодних водах і помістити на сито для стікання.

Чисті сухі шматочки перцю помістити в каструлю з киплячою водою. Варити від п`яти до восьми хвилин. Час варіння залежить від щільності і товщини м`якоті.

Ще раз викласти перець на сито і знову дати йому стекти.

Далі, вже м`який перець перебити блендером або подрібнити м`ясорубкою з частими гратами.

Підготовкою банок необхідно зайнятися заздалегідь: промити їх з содою і пропарити в духовці або під включеної на повну потужність мікрохвильовці.

Протерте пюре знову перекласти в каструлю і, помістивши її на плиту, варимо заготовку на протязі 5 хвилин. Потрібно весь час заважати пюре ложкою, щоб перцева маса не пригоріла.

Кипляче гаряче пюре розфасувати в гарячі банки і простерилізувати протягом 1 год.

Пюре з перцю рекомендується закочувати в банки півлітрових обсягу. Так, взимку його можна використовувати за один раз. Його можна додавати в будь-які перші і другі страви як смачну і корисну приправу. Також, використовуючи цю заготовку з перцю, можна приготувати дуже смачні начинки для млинців або пирогів, додати до всіх можливих овочеві, рибні або м`ясні паштети і намазки для бутербродів.