Покроковий фото рецепт приготування хрустких огірків по-болгарськи на зиму в домашніх умовах

опис

Огірки по-болгарськи на зиму - найсмачніша консервована закуска, без якої складно обійтися в зимову пору року. За хрустку і соковиту структуру такі овочі цінуються в кожному будинку. Завдяки використовуваним спецій мариновані болгарські огірочки також наділені і неперевершеним пікантним смаком, після якого залишається дуже приємний післясмак. Не можна не відзначити те, що багатьом подобається і розсіл, що знаходиться разом з огірками в банках. Його кисло-солодкий смак помітно бадьорить і освіжає. 

Маринувати огірки на зиму рекомендується тільки домашні та свіжі. У таких овочах не містяться шкідливі нітрати, якими, на жаль, наділені всі магазинні огірки. Однак, якщо все ж доводиться використовувати покупні овочі для приготування даної консервації, то перед маринуванням вони обов`язково повинні бути замочені в холодній воді. Протягом восьми годин замочування воду в огірках слід регулярно міняти на свіжу. Завдяки проведенню цієї процедури всі овочі будуть точно позбавлені нітратів. Також вимочені огірочки будуть ще і дуже хрусткими.

Використовуючи даний покроковий рецепт з фото можна приготувати і маринований болгарський перець. За бажанням, в літрових банках можна закрити одночасно і перець, і огірки. Доповнивши ці овочі ще і ріпчастою цибулею, на виході можна отримати взагалі оригінальне овочеве асорті.

Отже, приступимо до готування!

складові

• Огірки 700 г
• Кріп 1 парасольку
• Чорний перець горошком 2 шт.
• Часник 1-2 зубчики
• Кухонна сіль 1 ч. Л.
• Цукровий пісок 1 ч. Л.
• Оцет 50 мл

кроки

1. 
   
   
   

   Як уже згадувалося вище, перед використанням огірки слід замочити в холодній воді на вісім годин. У тому випадку, якщо часу на це немає, то проведіть цю процедуру хоча б протягом двох або трьох годин. Зверніть увагу! Вимочувати овочі рекомендується і ті, які були зібрані з власного городу.

   

2. Тепер помийте і обсушіть рушником банки, дно яких після застелите кропом, часником і горошками перцю. Також можете додати до спецій і зерна гірчиці, вони додадуть консервованим овочам гостру нотку. Вміщені в банку інгредієнти посипте сіллю і цукром.

   

3. Потім вертикально наповніть банку огірками, залийте їх оцтом і фільтрованої холодною водою. Щільно закрийте овочі гвинтовими кришками, після чого простерилизуйте протягом п`ятнадцяти хвилин отримані заготовки. Простерилізовані банки обов`язково перевірте на герметичність, при необхідності подкрутите кришки. Далі банки переверніть догори дном і в такому положенні поставте їх під плед. Після охолодження смачні огірки по-болгарськи перенесіть в прохолодне льох, призначений для заготовок на зиму.

   

   Смачного!