Квашені огірки в банку на зиму

Прийшов сезон дозрівання огірків. Одні господині роблять заготовки на зиму по одному, надійному та перевіреного рецепту. А деякі, до них належу і я, люблять експериментувати, і щороку шукають нових і незвичайних рецептів і смаків.

Складові: вода, лавровий лист, огірки, цукор, сіль, кріп, чорний перець горошком, часник
Час для закладки: літо, осінь

Сьогодні, я хочу розповісти вам найлегший спосіб як зробити квашені огірки, яким почала користуватися досить недавно, всього три роки тому. Квашені огірки в банку виходять дуже смачні, приготування обходиться без стерилізації, тому, не потрібно витрачати на приготування багато часу. Викладаю свій простий рецепт з покроково зробленими фото.

Як приготувати квашені огірки в банку на зиму без стерилізації

Робити заготовку починаємо з того, що беремо огірки і заливаємо їх водою від 4 до 8 годин.

По закінченню часу воду зливаємо. стерилізуємо банки і укладаємо туди огірки.

Зазвичай, квасять огірки в великих обсягах, але можна використовувати і банки. У домашніх умовах найкраще брати трьох літрові, але можна і менше обсягом. Кип`ятимо воду в потрібному обсязі і заливаємо огірки.

На 3 літрову банку кладемо 2 столові ложки солі і одну ложку цукру. Додаємо віночки кропу, лавровий лист і по можливості, можна, додати лист хрону. Якщо ви любите гострі огірки, можна додати два-три зубчики часнику і гострий перець. Закриваємо банку кришкою, даємо настоятися огіркам дня три-чотири. Можна закривати кришками з закрутками, але найкраще використовувати просто капронові кришки.

За це брешемо квашені огірки в банку почнуть бродити і розсіл помутніє. Коли пройде зазначений час, зливаємо розсіл, кип`ятимо його і заново заливаємо в банки.

Після цього, банку закриваємо кришкою і залишаємо остигати. Ось так легко і просто можна заквасити огірки на зиму без стерилізації.

Раджу всім господиням, не витрачайте час на заливання окропом по три рази, це занадто довго. Використовуючи цей спосіб і мій покроковий рецепт, ви скоротите час приготування і не будете страждати від спеки під час заготовок на зиму. Такі квашені огірки в банку ідеально підійдуть в салати, під закуску і їх по достоїнству оцінять і ваші домашні їдці і гості.