Квашені огірки на зиму
Як приготувати квашені огірки в банках на зиму, дивіться наш рецепт з фото.
![Інгредієнти для приготування квашених огірків на зиму](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/kvashenye-ogurcy-na-zimu_1_1.jpg)
Необхідні інгредієнти:
- огірки 2,5-3 кг,
- лист хрону 5 шт.,
- кропові парасольки 5 шт.,
- листя вишні 10 шт,
- часник 2 головки.
розсіл:
- вода 3 л,
- сіль 6 ст.л.
![огірки замочити](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/kvashenye-ogurcy-na-zimu_2_1.jpg)
Візьміть огірки, бажано, невеликого розміру, з щільною м`якоттю і без механічних пошкоджень. Помістіть в зручний таз. Залийте холодною водою і добре промийте. Налийте нову воду і залиште на 2-3 години. Через кожну годину міняйте воду. Хвостики обрізати не потрібно.
![Підготуйте пряні трави, часник](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/kvashenye-ogurcy-na-zimu_3_1.jpg)
Підготуйте пряні трави. Візьміть свіжі парасольки кропу, листя хрону, вишні. Добре промийте і наріжте довільно. Очистіть зубки часнику, наріжте брусочками.
![викладіть трави](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/kvashenye-ogurcy-na-zimu_4_1.jpg)
Візьміть емальоване відро або відповідну каструлю. На дно покладіть частина парасольок, листя хрону і вишні.
![приготувати розсіл](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/kvashenye-ogurcy-na-zimu_5_1.jpg)
У трилітрову банку налийте питну воду кімнатної температури. Насипте сіль і добре її розчиніть.
![викласти огірки, часник](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/kvashenye-ogurcy-na-zimu_6_1.jpg)
У каструлю для засолювання покладіть підготовлені огірки, пересипаючи їх брусочками часнику.
![додайте трави, влетівши розсіл](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/kvashenye-ogurcy-na-zimu_7_1.jpg)
Зверху додайте залишився кріп і обов`язково листя хрону і вишні. Налийте розсіл, щоб він повністю покрив огірки і трохи пряні трави. Якщо трьох літрів буде замало, зробіть ще.
![поставте плоску тарілочку і невеликий вантаж](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/kvashenye-ogurcy-na-zimu_8_1.jpg)
Зверху поставте плоску тарілочку і невеликий вантаж. Досить, дволітровою банки з водою. Забудьте про огірки на чотири дні. Через 3-4 дні вода помутніє, і огірки поміняють колір. З`явиться кислий аромат.
![залиште на 4 дні](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/kvashenye-ogurcy-na-zimu_9_1.jpg)
Через чотири дні дістаньте огірочки з розсолу.
![процідіть через марлю розсіл](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/kvashenye-ogurcy-na-zimu_10_1.jpg)
У каструлю процідіть через марлю розсіл. Пряні трави викиньте, залиште тільки часник. Розсіл доведіть до кипіння. Якщо з`явиться пінка, видаліть її.
![викласти в банки огірки](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/kvashenye-ogurcy-na-zimu_11_1.jpg)
У стерильні банки покладіть щільно огірки. Додайте часточки часнику.
![Залийте гарячим розсолом](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/kvashenye-ogurcy-na-zimu_12_1.jpg)
Залийте гарячим розсолом.
![закатати кришки](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/kvashenye-ogurcy-na-zimu_13_1.jpg)
Накрийте квашені огірки стерильними кришками.
![Квашені огірки на зиму](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/kvashenye-ogurcy-na-zimu_14_1.jpg)
Щільно укупорьте і добре укутайте. Залиште до повного охолодження. Зберігайте в квартирній коморі або погребі. Смачних Вам заготовок!
![Квашені огірки в банках на зиму](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/kvashenye-ogurcy-na-zimu_15_1.jpg)
з уваж. Svetlaya. спасибі.
А ще рекомендую приготувати квашені кабачки з капустою.