Аджика з кабачків на зиму, простий рецепт через м`ясорубку

редагується

Рецепт такий закуски до мене потрапив зовсім випадково. Справа в тому, що по середах я по дорозі на роботу забігаю в улюблене кафе, щоб зустрітися зі шкільної подружкою і попити з ранку ароматної кави. Це настільки давня традиція, що у мене на роботі вже навіть не звертають уваги, коли я трохи затримуюся. Зате ми з подружкою за 15 хвилин встигаємо поговорити, обговорити останні новини і зарядитися гарним настроєм на цілий день.
У цей день все було зовсім не так, як хотілося. Я прокинулася на півгодини пізніше будильника і зрозуміла, що доведеться зустріч відкласти, тому як я і так небагато спізнююся до початку робочого дня, а у співробітниці до того ж сьогодні день народження і непогано було б купити листівку, а також скромний букетик її улюблених хризантем.
Я збиралася подзвонити подрузі і скасувати зустріч, але вона вперто не брала трубку, і мені довелося, порушуючи всі правила дорожнього руху, мчати в кафе. Звичайно ж, Іра мене не дочекалася і залишила у бармена для мене записку, що телефон вона забула вдома, а чекати більше вона не може. Мені було ніяково перед нею, але якщо вже я виявилася в кафе, то не відмовилася від задоволення випити чашечку улюбленого напою. Поки я чекала замовлення, то ще раз перечитала записку і звернула увагу, що з іншого боку листочка був написаний рецепт аджики з кабачків. Приголомшливе збіг, подумала я. Адже напередодні мама привезла цілу купу кабачків з дачі, і я вже просто не знала, що з ними робити, а тут такий відповідний рецепт аджики!
Коли я приготувала цю закуску, вона виявилася настільки смачною, що в цьому році я буду робити подвійну порцію! До речі, звідки взявся цей рецепт, моя подруга так і не згадала. Зате я тепер готую кабачки до зими тільки так, тому що технологія і рецептура проста, а аджика з кабачків на зиму, простий рецепт через м`ясорубку, виходить ароматна, в міру гостра і пікантна. Приготуйте ще один рецепт аджики - Аджика з кабачків на зиму "Пальчики оближеш".
З набору продуктів виходить приблизно 4,5 л закуски.




Складові:

- плід кабачка (очищений від шкірки) - 5 кг
- паста томатна - 500 г
- оцет столовий (9%) - 150 мл
- цукор-пісок (білий) - 1 ст.
- масло рослинне - 1 ст.
- сіль кухонна дрібного помелу НЕ йодованої - 2 ст.л.
- перець пекучий мелений - 1 ст.л.
- часник (очищений) - 1 ст.



Промиваємо плоди кабачка від забруднень, потім знімаємо з них шкірку. Якщо плоди перестиглі, обов`язково вирізаємо у них насіння. Далі кабачкову м`якоть перекручуємо на м`ясорубці.



Перекладаємо цю масу у велику каструлю (бажано з товстим дном, щоб аджика з кабачків на зиму з томатною пастою продуктів не пригорали) і додаємо до неї томат-пасту. Після вводимо масло рослинне (обов`язково очищене, щоб не було запаху соняшнику), а також додаємо по нормі сіль, пісок цукровий і мелений перець.



Вимішуємо аджику і варимо на самому повільному вогні приблизно 45-50 хвилин.



Тепер чистимо часник від лушпиння і тиснемо його Часничниці.
Додаємо подрібнений часник і столовий оцет в проварену аджику з кабачків з томатною пастою і варимо ще 10 хвилин.



Тепер справа за малим: перекладаємо гарячу закуску в підготовлені оброблені баночки, закриваємо кришками (обов`язково прокип`ячену), перевертаємо банки верх денцем і накриваємо пледом. Ще один рецепт Аджика з кабачків на зиму, рецепт з фото дуже простий.



Через пару днів готову закуску можна винести в будь-яке місце, де вона буде замовити.


Смачного!