Аджика з кабачків `пальчики обліжешь`

Багато людей дуже люблять страви, приготовані з кабачків і коли приходить сезон намагаються законсервувати якомога більше різних салатів на зиму. Аджика є поширеним соусом і її люблять багато, відповідно необхідно думати про те, щоб закрити її на зиму. Така аджика з кабачків на зиму рецепти "пальчики оближеш" підійде до будь-якого м`яса, а також до приготовленої картоплі.
Існує багато рецептів аджики з кабачків на зиму, але вибрати можна один найулюбленіший і радувати свою сім`ю.

Аджика з кабачків «Пальчики оближеш»

Для цього потрібно:

• молоденькі кабачки з тоненькою шкіркою - 3 кг,
• помідори стиглі, але цілі - 1,5 кг,
• болгарський солодкий перець, бажано щоб вже почервонів - 0,5 кг,
• морква - 0,5 кг,
• часник з великими часточками - 250 г,
• червоного гіркого перцю необхідно класти за смаком,
• солі і цукру можна покласти в рівних пропорціях - по 2 ложки, а
• рослинна олія - ​​200 г.

приготування:

Спочатку овочі треба зібрати вшити, добре помити, очистити від лушпиння і шкурок, нарізати такими скибочками, щоб зручно було прокручувати на м`ясорубці. Якщо кабачки мають всередині великі насіння, бажано їх також видалити. Як тільки процес підготовки пройшов можна приступати до подрібнення на електричної або ручної м`ясорубці.

Щоб заощадити час рекомендується почати готувати помідори, вже в перетертої вигляді сік вилити в приготовану заздалегідь ємність, де буде готуватися аджика. Можна включити піч, щоб сік можна було закип`ятити. Наступними продуктами для переробки є кабачок, морква, потім перець і часник.

Щоб аджика з кабачків на зиму рецепти "Пальчики оближеш" не пригоріла, важливо добре і часто її помішувати. У вже вміст ємності можна додати за смаком спеції і рослинне масло. Довести все продукти до кипіння, томити потрібно на повільному вогні в ємності і накрити кришкою, щоб не випаровувалася волога.





Варити, таким чином, необхідно 40 хвилин, потім спробувати на смак, може солі додати, а може гостроти. Якщо щось довелося додати, залишити соус ще кипіти півгодини.

Поки аджика готуватися, можна помити скляну тару: найчастіше це пів літрові або літрові банки, як зручно. Потім вимкнути вже готовий соус, ще раз можна спробувати і розкладати по банках, прикриваючи металевими кришками. Залишилося закупорити банки кришками.

пікантна аджика

Дуже швидко з`їдається аджика з кабачків на зиму рецепти "Пальчики оближеш".

Для цього необхідно взяти:

• молоденькі очищені кабачки - 3 кг,
• морква - 500 г,
• солодкий перець підійде будь-який, як зелений, так і червоний - 500 г,
• часник класти за смаком, хто
• червоний і добре доспілих помідор - 1,5 кілограма,
• масло рослинне, бажано рафінована - 200 г,
• червоний гіркий перець - 3 столові ложки,
• цукор пісок - 100 г,
• сіль - 2 ложки з невеликим вершком.

приготування:

Овочі перекрутити на електричній м`ясорубці, додати в суміш приправи і варити 40 хвилин. Часник розчавити на чесночнице, додати в заправку і проварити ще кілька хвилин. Залишилося додати оцтову кислоту і розлити по банках.

Закочувати потрібно металевими простерилізованих кришками, а потім укутати пледом і залишити поки не стане холодним. Смак у такої аджики гострий і в той же час пікантний. Також рекомендуємо приготувати баклажани в аджиці на зиму.





Смачна кабачкова аджика

Цікаво те, що кабачки поєднуються з багатьма продуктами, тому вони часто використовуються в основних блюдах. Їх можна смажити, варити, запікати, фарширувати, а також зустрічаються салати, де застосовується сирої кабачок. Готувати можна перші страви з таким овочем, різні закуски, оладки. Але, є ще одне блюдо аджика з кабачків на зиму рецепти "Пальчики оближеш", яке подобається дуже багатьом. Може здаватися це дивним, але кабачок є основою для поєднань абсолютно різноманітних смаків.

Складові:

• не перезрілі плоди кабачка - 2 кілограми,
• томатний соус - 350 г,
• очищене масло - 1 склянку,
• кілька головок часнику в залежності від його величини,
• лавровий лист,
• 9% столовий оцет - 1 стопка,
• цукор - 1 склянка, сіль кам`яна - 50 г,
• перець мелений червоний і чорний по чайній ложці.

приготування:

Кабачки під проточною водою добре потрібно помити, зняти шкірку, якщо є великі насіння всередині, їх також необхідно видалити. Нарізати довільними кубиками і перемолоти на м`ясорубці. До щойно утвореної маси додати томатний соус, сіль, цукор пісок, лавровий лист і томити 45 хвилин.

Часник розчавити на чесночнице, додати оцтову кислоту 9%, перець, перемішати і проварити ще хвилин 10 і вимкнути вогонь. Розкласти готовий соус по банках і закупорити їх кришками. Приготована аджика за таким рецептом дуже порадує в зимовий час домочадців приємним смаком.

Подавати її можна до будь-якого м`ясної страви, також відмінно можна прикрасити будь-який бутерброд, її можна класти навіть у суп-харчо. Їсти аджику можна як з чорним, так і з білим хлібом. Загалом вона буде доречною там, де проявиться фантазія господарки.





Аджика зі спеціями

Як і всі заготовки, аджика з кабачків на зиму рецепти "Пальчики оближеш", може мати безліч варіантів. Багато експериментів можна провести тільки з додаванням гіркого перцю. Також додавати різні додаткові компоненти і спеції. Тому перед тим, як починати готувати необхідно, перевірити сумісність продуктів, щоб їх можна було правильно підібрати.

Для цієї універсальної аджики знадобиться:

• молоді, ще не зовсім перезрілих кабачки - 3 кг,
• болгарський перець і моркву - по півкілограма,
• 5 або 6 головок часнику,
• 1,5 кілограма стиглих рожевих помідор,
• солі кам`яної - 2 ложки, цукрового піску - 100 г,
• червоний пекучий мелений перець.

приготування:

Всі овочі очистити. На м`ясорубці довести до стану пюре. Часник треба пропустити через спеціальний прес і разом зі спеціями та олією покласти до цієї суміші. Сиру кабачкову суміш поставити в ємності на вогонь і томити близько години.

В кінці варіння покласти червоний перець і ще протушкувати 5 хвилин. Викласти готовий соус в чисту скляну тару і закатати під металеві кришки.

рецепт другий

Виходить незвичайної аджика з кабачків на зиму рецепти "Пальчики оближеш", якщо приготувати таким способом.

Складові:

• кабачки молоді - 2 кілограми,
• 350 грам томатного соусу,
• кілька головок часнику,
• солі повіреної - 50 г,
• цукру -1 стакан,
• рослинного масла - 150 г,
• оцтової кислоти 6% - 0,5 склянки,
• чайну ложку пекучого червоного перцю.

приготування:

Зняти з кабачків шкірочку, а також видалити великі насіння або волокна. Потім подрібнити до стану пюре. Це можна зробити за допомогою електричної або ручної м`ясорубки. Після цього додати в кабачкової пюре томатний соус, цукор пісок і кухонну сіль.

Все дуже добре змішати покласти рослинне масло і видавлений через землянку часник. Поставити для варіння на вогонь. Нехай ця маса протомой на невеликому вогні півгодини, не забувати весь час помішувати, щоб не пристала.

Під кінець варіння покласти в аджику оцтову кислоту, червоний гіркий перець, ретельно перемішати і поварити ще трошки. Розлити смачний соус по сухим скляним ємностей і закупорити кришками. Зберігати в підвалі всю зиму. Не менш смачною виходить аджика з яблуками.






Аджика зимова

Така аджика з кабачків на зиму рецепти "Пальчики оближеш", дуже смачна.

Готувати її потрібно з таких продуктів:

• молоді кабачки, з щільною м`якоттю і без видимих ​​насіння всередині - 2 шт.,
• морква - 1 шт.,
• помідори свіжі добре визріли - 1 кг,
• часник - 10 зубків,
• рослинна очищене масло - кілька столових ложок,
• стручок гіркого перцю,
• сіль і мелений перець.

приготування:

Крім часнику і гіркого перцю всі інші продукти треба очистити від корінців і вершкове, добре помити, а також порізати порційними шматочками, щоб було зручно пропускати через м`ясорубку. Овочеву подрібнену масу викласти в широку посудину, її необхідно її гасити до тих пір, поки вся зайва волога не випарується.

Це займе часу близько години. Потім слід покласти в каструлю цукор, сіль, а також соняшникова олія. Можна помітити, що в кожен з рецептів можна класти будь-яку зелень, вона ніколи зайвою не буде, навпаки тільки додасть незвичайний аромат і смак.





незвичайна аджика

У цього соусу тільки назва: аджика з кабачків на зиму рецепти "Пальчики оближеш ". А насправді - це дуже смачна кабачкова закуска, також вона дуже гостра.

Щоб заготовити соус на зиму необхідно:

• кабачки соусні, не зовсім дозрілі - 3 кг,
• болгарський перець (червоний, м`ясистий) - 4 штуки,
• гіркий перець - за смаком, (але, щоб закуска була досить гострою),
• цибуля ріпчаста - 4 штуки середньої величини,
• морква соковита - 0,5 кг,
• томатна паста - 400 г,
• рослинна олія - ​​1 стакан,
• цукор - 200 г,
• сіль кухонна - 1 ложка,
• оцтова кислота 5% - 1 стакан.

приготування:

Вимиті і очищені кабачки необхідно нарізати, перець вичистити всередині від насіння і дрібно покришити, часник подрібнити. Пасту з томатів розвести кип`яченою водою, щоб вийшов загальний обсяг 1 літр. Цією заправкою залити кабачки. Морква окремо нашаткувати на тертці, цибулю порізати і обсмажити на соняшниковій олії.

Всі ці продукти покласти до кабачків, всю масу посолити і висипати туди цукор. Томити цю масу необхідно 20 хвилин, поки овочі не стануть м`якими. Після цього влити в кабачкову закуску оцет і протушкувати ще 5 хвилин. Ще гарячі кабачки розкласти в скляну тару і щільно закупорити.

ароматна аджика

класичний рецепт аджики на зиму, яку готувати потрібно з помідор, уже відомий практично всім. Але вже дуже відомою стала аджика з кабачків на зиму рецепти "Пальчики оближеш ". Ця заготовка має неперевершений аромат, а також відмінний смак. Вона може бути як доповнення до різних страв, а також як окреме повноцінне блюдо.

Для приготування знадобиться:

• молоді кабачки - 6 кг,
• помідори червоні повністю дозрілі - 3 кг,
• перець солодкий м`ясистий - 800 г,
• соковита морква - 800 г,
• часник - середньої величини 5 головок.
• рослинна очищене масло,
• сіль кухонна - 100 г,
• цукор-пісок - 1 склянка,
• перець пекучий червоний - 5 ложок і стільки ж чорного меленого перцю.

приготування:

Добре під проточною водою вимити всі овочі і при необхідності очистити від шкірки, перець всередині звільнити від насіння. Все подрібнити і додати відразу всі спеції, крім сипучих перців. Ретельно суміш перемішати і кип`ятити близько години на середньому вогні. Тільки потім додати перець і томити ще хвилин 8 або 10.

Рекомендуємо: Аджика з зелених помідорів

Готову закуску розкласти по скляних сухим банкам і закупорити кришками. Як видно рецепт дуже простий і готується швидко, головне продукти для приготування завжди можуть виявитися під рукою. Не потрібно боятися експериментувати, необхідно приготувати таку закуску про запас, не пошкодуєте.





Аджика для тривалого зберігання

Цей простий рецепт: аджика з кабачків на зиму рецепти "Пальчики оближеш " є альтернативою кабачкової ікри і іншим закусок з овочів. У цій аджике перець чилі і часник надають оригінальність смаку. У готовій страві кабачок практично на смак відчути неможливо. Закуска гостра, але в той же самий час не буде сильно обпалювати. Насичення відчувається від болгарського перцю, моркви та помідорів. Зберігається таке блюдо тривалий період.

Продукти для заготовки:

• солодкий перець - 0,5 кг,
• морквини і помідор - по 1 кг,
• кабачки молоді - 3 кг,
• перець гострий «чилі» - столова ложка,
• рослинна олія - ​​1 стакан,
• часник - кілька головок,
• цукор - 120 г,
• сіль - 50 г,
• оцет - 120 мл.

приготування:

Помити овочі і нарізати довільно, а потім пропустити через електричну м`ясорубку. У ємність з овочами покласти цукор, сіль і соняшникову олію. Поставити на кип`ятіння. Варити овочевий склад близько години.

Додати оцет, роздавлений часник і томити на маленькому вогні 10 хвилин. Зняти з вогню, розкласти вміст по скляній тарі і закупорити металевими кришками.

Рекомендація! Якщо не вливати в аджику оцет, то її можна зберігати не більше трьох днів і готувати слід не великими порціями. Але готувати її слід!

Подавати таку закуску можна з картоплею, м`ясом, також приймати в їжу з хлібом і макаронами. Час приготування становить трохи більше години, а приготування і того менше.