Гарбуз по-корейськи

Гарбуз по-корейськи в домашніх умовах, рецепт приготування якої я пропоную, - це гостра смачна закуска, її щорічно готує моя сусідка Таня і частенько пригощає мене. Спочатку я не відразу зрозуміла, з чого приготовлена ​​така оригінальна закуска, але вона мені дуже сподобалася. Виявилося, основний інгредієнт салату - звичайна гарбуз, яка приправляється спеціями і ароматизованим маслом. Після того, як закуска трохи настоїться, смак стає набагато яскравіше і гостріше.

Останнім часом я все частіше зустрічаю різні рецепти маринованих овочів в азіатському стилі, при цьому у мене є сумніви, що це дійсно оригінальні рецептури японської або корейської кухні. Проте, такі закуски вельми популярні серед наших господинь, тому, що готувати їх легко, а смак виходить гострий, пряний і дуже ароматний.

З огляду на, що чоловік любить гостреньке, я вирішила приготувати цей салат на вечерю. Благо, гарбуз у мене була, залишалося тільки купити набір спецій для приготування закуски. А з цим, як виявилося, не все так просто. У супермаркеті на поличці з приправами і спеціями я виявила не менше п`яти різних готових наборів спецій для маринування овочів по-корейськи. Яких тільки спецій не було в складі, але основні інгредієнти - коріандр і сушений часник, а інші - різні перці і інші спеції.

В результаті я вибирала приправу довше, ніж в цілому готувала страву, але результат того вартий. Чоловікові дуже сподобалася гарбуз по-корейськи, а я вирішила наступного разу додати ще спецій, щоб посилити смак.
Потрібно сказати, на наступний день закуска була ще смачніше і соковитіше, так, що надалі буду готувати цю страву заздалегідь.




Складові:

- гарбуз, стигла - 500 г,
- цибуля-ріпка - 1 шт.,
- масло рослинне (очищене) - 100 мл,
- приправа корейська (будь-яка) - 2 ст.л.,
- сік лимона - 2 ст.л.



Найскладніший етап - підготовка гарбуза. Залежно від сорту її буває нелегко порізати дольками і очистити від шкірки, так що будьте уважніше.



Готові гарбузове скибочки подрібнюємо на шатківниці або на спеціальній тертці для моркви.



Тепер посипаємо подрібнену гарбуз приправою з суміші спецій, перемішуємо масу і даємо постояти приблизно 15 хвилин.



Чистимо цибулю і ріжемо його великими часточками (ми його не використовуємо в закусці, тому ступінь нарізки непринципова).
Нагріваємо в невеликому сотейнику масло і опускаємо в нього порізану цибулю.



Підсмажуємо його на середньому нагріві, щоб він віддав свої ефірні масла і пахощі в масло.



Тепер виливаємо киплячу олію (без цибулі!) До гарбузі, додаємо сік лимона (його можна замінити будь-яким фруктовим оцтом),



перемішуємо салат і наполягаємо пару годин перед подачею. Гарбуз по-корейськи в домашніх умовах, приготована тому рецептом - це закуска, яку можна приготувати як в звичайний, так і святковий день. Спробуйте також приготувати кабачки по-корейськи, це теж смачно і нескладно.



Смачного!