Томатний сік на зиму. Рецепт з фото

Батьківщиною томатів є Південна і Центральна Америка, а також Галапагоські острови. Хоча місцеве населення в їжу, помідори не вживало, вони більше надавали перевагу фізаліс. В Європу помідор потрапив приблизно в той же час, що і картопля. Він був привезений іспанськими мореплавцями. Томати довгий час вважалися декоративними рослинами. До Росії помідори, імовірно, потрапили в другій половині XVIII століття. Загальне визнання плоди цієї рослини отримали тільки в ХХ столітті.
Томати містять багато вітаміну С, вітаміни групи В, цукор і ефірні масла. Дуже корисні для серцево-судинної системи. З помідорів можна приготувати безліч салатів, страв і вони добре використовуються в консервації.
Моя сім`я дуже любить пити томатний сік просто так, без нічого. То мені доводиться закривати багато.
Для томата я використовую помідори дуже стиглі, великі (які не влазять в банку, при консервації їх цілком) або якщо вони не стандартної форми.
Добре їх вимиваю, потім нарізаю шматочками або навпіл.

Потім тисну з них сік, на соковижималки, а можна перемолоти і на звичайну м`ясорубку, тільки вони тоді будуть і з насінням і зі шкіркою.

Потім солю до смаку.

Ставлю не маленький вогонь, і кип`ячу приблизно від 20 до 30 хвилин, все залежить, яку ви хочете отримати консистенцію соку.

Поки томатний сік вариться я готую банки, потім їх стерилізують, потім наливаю в них томатний сік, закочував і накриваю ковдрою, до того часу, поки він повністю не охолоне.
Ось і все, томатний сік готовий до вживання!!!

Рецепт надано MargoSh