Консервована буряк: кращі рецепти

Заготовки на зиму з буряка можуть бути найрізноманітнішими - це і маринована буряк, і ікра з цього корисного овоча, і різноманітна консервація. Необхідно зауважити, що бурякові заготовки можуть використовуватися як гарнір до м`яса, також досить часто їх використовують як добавку до борщів.

Одним з найбільш поширених методів заготівлі буряків на зиму є консервування, яке в результаті дозволяє отримати досить цікавий продукт в банках. Існує кілька рецептів приготування консервованої буряків, якими ми з вами і поділимося.
Буряк консервована - рецепт № 1
Відваріть 700-800 г буряка, почистіть і поріжте середніми кубиками. Розкладіть буряк по стерильним баночках, чергуючи шари цього овоча і очищених зубчиків часнику (загальна кількість часнику візьміть на свій смак). Банки слід заповнити доверху, завершальним штрихом будуть пара лаврових листочків, пара гвоздичек і перець горошком.
Для приготування заливки необхідно закип`ятити літр води, додати туди по 40 г солі і цукру, знову доведіть до кипіння і додайте 60 мл оцту. Таким киплячим розсолом залийте баночки. Одного літра розсолу вистачить приблизно на 4 літрові банки. Накрийте банки кришками і стерилізують протягом 12 хвилин. Потім кришки закатати, банки переверніть догори дном до повного охолодження. Ви також можете приготувати помідори з буряком.
Буряк консервована - рецепт № 2, без оцту
У вимитого буряка (візьміть 2 кг) відріжте корінці і «хвостики», укладіть в каструлю, залийте холодною водою і відваріть до готовності. В цей же час приготуйте і розсіл - налийте в ємність літр води, додайте десертну ложку солі, на середньому вогні доведіть до кипіння.
Дайте буряку охолонути трохи після варіння, після цього почистіть її, наріжте середніми шматками і покладіть овоч в стерилізовані банки. Буряк залийте гарячим розсолом, накрийте кришкою, поставте банку в каструлю з водою і доведіть до кипіння. Обов`язково під банки покладіть губку або ганчірку. Літрову банку стерилізують після закипання на повільному вогні 50 хвилин. Закрийте щільно кришкою банку, переверніть, на добу поставте в тепле місце, потім переверніть знову і зберігайте.