Салат із зелених помідорів на зиму `пальчики обліжешь`

Приготувати салат із зелених помідорів на зиму за рецептом з фото "пальчики оближеш" зовсім не складно, даний рецепт стане паличкою-виручалочкою для тих, хто має свій город і часто стикається з не дозріли урожаєм томата. Якщо ж є бажання приготувати саме такий вид салату, а свого городу немає, то варто обзавестися плодами на ринку, там такого товару має бути в достатку.
Варто сказати, що салат з помідорів дасть можливість підвищити апетит і зробить вечірній вечерю дуже ароматним і соковитим.

Салат із зелених помідорів на зиму

Вам знадобиться:

• ріпчаста цибулина - 1 кілограм;
• Перець болгарський - 1 кілограм;
• Зелененькі плоди томатів - 3 кілограми;
• Сіль - не більше 100 грамів;
• Свеженькие коренеплоди моркви - 1 кілограм;
• Пісочний цукор - близько однієї склянки;
• Кислота оцту слабкої концентрації - 200 мілілітрів;
• Масло столове звичайне - половину літра.

приготування:

З усієї кількості плодів повинно вийти близько п`яти кілограмів готового продукту, для такого рецепта варто підібрати томати ніжного зеленого відтінку, так як томати не дозріли, вони мають велику щільність, з цієї причини їх і використовують для цього рецепта.

Процес приготування салату із зелених помідорів на зиму за рецептом (з фото пальчики оближеш), необхідно почати з підготовки овочів. З цієї причини беруться всі зелененькі томати і відправляються в чашечку з чистою водою, це необхідно для того, щоб овочі трохи отмокла, потім плоди промивають під краном, що допоможе легко видалити будь-яке забруднення з поверхні зелених овочів. Як тільки все плоди будуть повністю промиті, їх нарізають на невеликі скибочки, якщо томати середнього розміру, то нарізку роблять на шість частин, коли ж овочі дрібні, можна нарізати їх на чотири або дві частини.





Всі овочі переміщують у велику ємність, краще за все з дном покритим емаллю, досить підбирати такі каструльки, які мають обсяг не менше шести літрів, так як підсумковий вихід продукту має обсяг в п`ять літрів. Далі все томати в чаші або каструльці солять звичайною сіллю. У цей момент досить взяти для засолу всього половину великий ложки солі, все гарненько перемішують, щоб плоди повністю вкрилися сіллю і залишають в такому вигляді як мінімум на чотири години, ще краще залишити їх на одну ніч, щоб вони встигли пустити більше соку. Варто сказати, що разом з соком з томатів буде йти їх гіркий присмак, який нерідко залишається у ще не зрілих плодів.

Коли час закінчиться, плоди для салату із зелених помідорів на зиму за рецептом з фото (пальчики оближеш) обжимають руками, щоб усунути залишки непотрібного соку, всю рідину виливають, так як вона вже більше не знадобиться, а для варіння варто використовувати досить велику ємність, яка легко зможе вмістити всю кількість овочів. Тепер приступають до підготовки інших овочів, для початку приступають до очищення цибулі, з нього видаляють верхній шар, а потім обрізають верхівку і низ з корінцями. Варто очистити і коренеплід морквини, його промивають у воді від забруднень, потім знімають верхній шар і знову миють у чистій воді, щоб видалити залишки забруднень. Солодкий сорт перчика необхідно очистити від насіння, попередньо видаливши у овочів плодоніжки, крім того рекомендується промити перці всередині і обрізати всі білі перегородки, так як вони не потрібні в готовому продукті.

Всі заготовлені овочі нарізаються соломкою, цибулю можна порізати більш тонко, найбільшою нарізкою буде відрізнятися перчик, так як порізати його досить дрібно буде складно. Якщо ж немає бажання довго возитися з морквою, то вона натирається на тертці великого розміру, в ідеалі варто користуватися спеціальною теркою для морквини.

Тепер же готують баночки для салату із зелених помідорів на зиму за рецептом (з фото "пальчики оближеш", для цього рекомендується взяти тари об`ємом приблизно в половину літра або сімсот мілілітрів, кожну ємність миють у воді і протирають содою, після чого добре споліскують від цієї речовини. Після ретельного промивання приступають до стерилізації тар, є кілька способів це зробити, але найзручнішим і найшвидшим вважається використання духової шафи, так як в нього можна помістити відразу близько шести банок. Також доведеться додатково прокип`ятити використовувані кришечки, в киплячій воді їх витримують не більше десяти хвилин, цього часу достатньо для усунення всіх бактерій.

Тільки тепер приступають до створення самого овочевого салату на зиму, для цього підготовлені помідори зелені перемішують з нарізаними овочами, додають туди кусковую перемелені сіль і білий пісочний цукор в тому кількість, яка вказана в рецептурі. Не варто забувати про те, що в заготовку ще вливається трохи столового масла рослинного і близько ста мілілітрів шести процентної кислоти оцту, отриману масу добре перемішують, щоб овочі повністю просочилися додатковими продуктами.





Коли салат із зелених помідорів на зиму (рецепт з фото пальчики оближеш) буде підготовлений, його відправляють на вогонь середньої сили, важливо довести масу до моменту кипіння, після чого трохи послабити вогонь і дати заготівлі покипіти ще близько двадцяти хвилин. Якщо сильно зменшити вогонь, то салатна маса кипіти не буде, а значить її доведеться додатково стерилізувати, під час варіння, готову закуску необхідно помішувати кожні п`ять хвилин, щоб овочі не почали пригорати до дну каструльки.

Як тільки маса прокипить достатню кількість часу, можна перекласти закуску в баночки і закрити всі прокип`яченому кришечками. Господині рекомендують використовувати такі кришки, які необхідно закривати закаточними машинками. Отримані закрутки залишають під теплою ковдрою на двадцять чотири години, цього має бути достатньо для охолодження заготовки в баночках, тепер достатньо знайти зручне місце для зберігання таких закруток.

Ідеальний маринований салатик на зимовий час із зелених томатних плодів

Такий метод приготування салату із зелених помідорів на зиму рецептом з фото (пальчики оближеш відео) стане одним з улюблених для кожної господині, яка хоч раз зможе випробувати незвичайну закуску. В якості додаткового інгредієнта будуть використовуватися ароматні зубчики молоденького часничку, остренький цибулька, трохи солодкої і яскравою морквини, а також різноманітні види спецій. Також можна заготовити на зиму салат з помідорів.

Продукти для створення закуски:

• Свеженькая морква - 1,5 кілограма;
• Листочки лавра для аромату - 5 штук;
• Зелені помідори - 3 кілограми;
• ріпчаста цибулина цибулі - 1,5 кілограма;
• горошковий чорний перчик - 10 штучок;
• Свеженькие зелені гілочки кропу - 5 штучок;
• Слабка кислота оцту - 300 мілілітрів;
• Часник - 5 штучок;
• Масло столове звичайне - 300 грамів;
• Сіль - 100 грамів;
• Цукор - 300 грамів.

Процес приготування:

Якщо строго слідувати рецептом, можна отримати з усього обсягу продуктів близько п`яти літрів салату, з цієї причини рекомендується відразу підготувати близько десяти півлітрових ємностей під заготовку. Тепер же можна починати процес створення салату із зелених помідорів на зиму за рецептом з фото (пальчики оближеш). Для початку, як завжди, промивають овочі у воді, краще за все провести процедуру у великій чашці або під краном, так буде легше видалити бруд.

Як тільки плоди томатів будуть добре промиті, їх варто розрізати на досить великі скибочки, якщо помідори великого розміру, то варто порізати їх як мінімум на шість частин. Також починають підготовку інших овочів, для цього промивають морквину і цибулю, яскравий овоч очищають від шкірки, а також з лука і часнику знімають верхній шар лушпиння. Всі овочі необхідно нарізати на тонку соломку, для цього цибулю досить просто нарізати половинками кілець, морквину можна просто натерти на тертці.





Тепер починають заготівлю зелені, її варто відразу промити в воді і дати їй просохнути деякий час, гілочки нарізають досить дрібно і залишають на деякий час. Отриману овочеву масу відправляють у велику заготовлену ємність, в якій овочі і будуть варитися, з цієї причини каструлька повинна бути досить місткою, в іншому випадку не вийде перемішувати закуску.

Рекомендуємо: Помідори десертні на зиму

До заготовленим плодам в нарізаному вигляді додають необхідну кількість солі, а також всипають пісочний дрібний цукор, і дають йому постояти не менш десяти годин. Ну а коли час закінчиться, є можливість заготовити для салату із зелених помідорів на зиму за рецептом з фото (пальчики оближеш) спеціальний маринад, який використовується для заливки. Для цього береться масло столове, його наливають в каструльку, туди ж всипають трохи білого пісочного цукру і нагрівають до того моменту, поки цукор повністю не розчиниться. Потім туди ж укладають горошковий перчик в кількості десяти штучок, укладають листочки лавра і останнім наливають необхідну кількість оцтової кислоти слабкою. Досить довести масу до закипання і відразу вимкнути вогонь на плиті.

З заготовки зливають сік, що утворився, всі овочі заливають заготовленим маринадом і ставлять на вогонь, необхідно дати заготівлі проваритися не менше півгодини, а потім можна перелити овочеву масу в баночки і закрити їх готовими стерильними кришечками. Прекрасна закуска на зиму буде готова вже після охолодження маси в баночках, ну а подавати її можна до будь-яких видів страв.