Дуже смачні заправки для борщу на зиму

Взимку часу завжди обмаль. Дорога на роботу і дамою через погодні умов стає довший, а світловий день - коротше. Щоб не проводити весь вільний час біля плити, можна ще восени допомогти собі, зробивши закачування. Зокрема, прості і швидкі заправки для борщу.
Заправка для борщу з буряка на зиму: рецепти, дуже смачного приготування пропонуємо в цьому матеріалі. Важливо, що зовсім не потрібно бути генієм кулінарії і консервації, щоб впоратися з усіма процесами.

Пропонуємо освоїти і зробити відразу кілька різних заготовок, щоб взимку радувати своїх близьких різноманітними першими стравами, але при цьому не проводити весь час біля плити. А як зробити салат тещин язик з кабачків на зиму: рецепт з фото крок за кроком.

Дуже смачні рецепти заправки для борщу з буряка на зиму

рецепт №1

У використанні ця заправка максимально зручна, а також вона смачна і просто в консервуванні. Перше блюдо вийде ароматним: досить овочі вилити в заздалегідь приготовлений м`ясний бульйон. Довести страву до смаку можна за допомогою солі і спецій.

Що потрібно (з розрахунку на десяток банок в 0,5 літра):
• 200 гр масла раст .;
• Кг морковочкі;
• Три кг буряка;
• Половина літра питної води;
• Кг томатів;
• Кг перцю болгарського;
• 3 ст.л. солі і 7 ст.л. цукру;
• Половинка склянки оцту столового;
• Пучок свіжого кропу і петрушки;

Буряк потрібно вибирати розоватую, але, якщо такий на ринку не знайти, то звичайний коренеплід бордового кольору також підійде. Червоний і оранжевий овоч нарізається на крупній тертці. Лучок доручити кубиком, а зелень подрібнити. Перець почистити, нарізати тонкою соломкою. Помідори потрібно буде звільнити від шкірки і дрібно нарубати.

Порада! Щоб з томатів було легше знімати шкірку, їх спочатку обливають три хвилини крутим окропом, а потім опускають на п`ять хвилин в крижану воду.





Викласти в каструлю з товстими стінками рослинне масло, прогріти. Потім покласти туди моркву і готувати п`ять хвилин, відправити цибулю і готувати м`яти хвилин. Влити воду, додати буряк. Ще через 15 хвилин гасіння додати до овочів перець і помідори. Масу перемішати, висипати сіль і цукор, оцет. Все тушкувати ще 10 хвилин, присипати зеленню і готувати ще десять хвилин.

Тепер гарячу масу розкласти по чистих і сухим банкам, тут же закатати кришками (попередньо кришки потрібно прокип`ятити). Перевернути баночки і залишити остигати під пледом, а потім відправляти в комору на зберігання.

рецепт №2

можна дуже смачно готувати заправку для борщу з буряка на зиму, за рецептом без буряка. При додаванні болгарського перцю це буде південний борщ і використання буряка зовсім не обов`язково.

Що потрібно:
• 0,5 кг томатів;
• 0,5 кг цибулі;
• 0,5 кг моркви;
• 0,5 кг болгарського перчика;
• Пучок петрушки;
• 0, 5 кг солі;

Морква, почистивши, обробити на крупній тертці. Лучок нарізати тонкими смужками. З томатів зняти шкірку і дрібно нарізати цей овоч, дрібно настругати зелень, перчик. Додати до цих овочів сіль і перемішати. Через десять хвилин можна розкладати заправку по банкам і закривати просто капроновими кришками. Овочі будуть відмінно зберігатися в такому вигляді навіть при кімнатній температурі.





З квасолею

Щоб перша страва було ще більш ситним, в нього часто додають різні крупи. Заготовити на зиму в такому варіанті заправку не вийде, а ось якщо додати квасолю, то справа зрушиться з початкової точки.

Що потрібно:
• 5 кг томатів;
• 1,5 кг квасольки і морквини;
• 2 кг буряка;
• 1 кг цибулі;
• 1 кг болгарського перчика;
• 5 ст.л. солько;
• Стакан раст. масла;
• Стакан оцту столового;
• нашаткувати дрібно зелень петрушки, кропу;

Перекрутити томати на м`ясорубці. Овоч корисний і помаранчевий просто натерти з використанням крупній тертці. Перчик нарізається тонкою соломкою, а цибулю - тонкими кільцями. Квасоля потрібно на ніч замочити в холодній воді, а вранці відварити до повної готовності.

Підготовлені інгредієнти складаються в каструлю. Додати до них сіль, масло. Варити 40 хвилин з моменту кипіння, потім влити оцет і всипати зелень, варити ще п`ять хвилин. За банкам розкладати в гарячому вигляді і тут же закупорювати банки.





З селерою

Що потрібно (на дві банки по літру):
• Десяток морквин;
• Півтора кг перцю;
• Шість цибулин;
• Пучки кропу, петрушки;
• Чверть кореня селери;
• Пара головок часнику;
• 0,2 кг крупної солі;

Натерти моркву на тертці, нашаткувати перець і цибулю, зелень і селеру в вигляді тонких смужок. Часник порізати пластинками. Овочі з`єднати разом і пересипати сіллю. Залишити на півгодини, щоб виділився сік.

Варити нічого не потрібно, достатньо овочі разом з соком викласти по банкам, закрити звичайними пластиковими кришками і зберігати в холодильнику.





Заправка для борщу з буряка на зиму: рецепти пропонуємо в різних поєднаннях в даному матеріалі. Вийде дуже смачно приготувати першу страву взимку навіть в самих екстремальних умовах.