Мариновані помідори з базиліком на зиму без оцту і без стерилізації

Гострі, пряні, кислі, зелені, з чилі - незвичайних і смачних рецептів консервованих помідорів дуже багато. У кожної господині є свій, перевірений роками і схвалений домашніми, рецепт заготовки. Поєднання, базилік і помідор, є класичним в кулінарії.

Складові: базилік, вода, лимонна кислота, помідори, цукор, сіль
Час для закладки: літо, осінь

Мариновані помідори з базиліком заготовлені на зиму набувають пікантний смак. Ще одна важлива відмінна риса рецепта в тому, що маринувати томати будемо без оцту. Кислий смак маринаду додасть з лимонна кислота. Нам знадобиться мінімальна кількість інгредієнтів і трохи вільного часу. Покроково оформлений фото-рецепт допоможе і вам зробити таку оригінальну заготовку.

Необхідні продукти розраховані на 1,5 літрову банку:

• 1 кг помідорів;
• 1 гілочка базиліку.

Для маринаду:

• 0,5 ч. Л. лимонної кислоти;
• 1 ст. л. солі;
• 2 ст. л. цукру;
• вода, приблизно, від 500 мл до 700 мл.

Перед тим як перейти до рецептом, важливі нюанси по вибору основних інгредієнтів. Для цієї заготовки використовуйте тільки стиглі, цілі, щільні помідори, без гнилі і тріщин, приблизно, однакового розміру. Можна взяти томати різних сортів. Переважно Сливка, Санька, але цілком підійдуть і рожеві сорти. Кількість може змінюватися в залежності від обсягу банки і розміру плодів.

Базилік - не обов`язково брати занадто молоді гілочки. Якщо у вас рослина з цвітінням, то використовуйте їх сміливо.

Як маринувати помідори з базиліком на зиму без оцту

Підготуйте тару. Банки і кришки потрібно добре вимити і простерилізувати.

Якщо на помідорах є плодоніжки, їх потрібно обірвати. Ретельно вимийте базилік і томати в холодній проточній воді.

Базилік помістіть на дно банки, а зверху покладіть помідори по щільніше.

Воду закип`ятити, залийте банку з помідорами та базиліком доверху. Відразу накрийте кришкою, що не закручуючи, і дайте постояти 5 хвилин.

По закінченню часу злийте в каструлю воду з банки і знову поставте її на вогонь. Коли маринад почне закипати, додайте сіль, цукор, лимонну кислоту і переміщайте. Одержаний маринад вилийте назад в баночку з помідорами і закатати.

Так наша заготовка обходиться не тільки без оцту, але і без стерилізації, то остигати баночки повинні в перевернутому вигляді.

Укутайте консервацію і залиште так, приблизно, на 2-3 дня.

Особливих умов для зберігання маринованих помідорів з базиліком не потрібно. Просто поставте консервацію в комору.