Баклажани на зиму з помідорами

Сьогодні представляємо вашій увазі дуже смачну і корисну заготовку на зиму, а саме баклажани на зиму з помідорами. Баклажани самі по собі багаті різними вітамінами, мікроелементами і клітковиною, яка сприяє очищенню організму, виведенню з нього зайвої води і сприяє скиданню ваги.

Якщо ви дотримуєтеся дієти, баклажани будуть відповідним блюдом, тому що вони не калорійні, і їх можна готувати різними способами - запікати, тушкувати, солити, смажити, маринувати. Існує величезна кількість страв з баклажанів, оскільки їх смак поєднується з усіма овочами.

Отже, баклажани на зиму з помідорами рецепти.

Рецепт №1 - необхідні інгредієнти:

два кілограми баклажанів;

два кілограми помідорів;

один кілограм часнику;

півлітра олії;

одна пачка лаврового листа;

мелений чорний перець;

оцет.

Баклажани помийте проточною водою, потім складіть в каструлю, підсолити, залийте водою і поставте варити на 15 хвилин. Після того як баклажани зварилися, дістаньте їх з води і остудіть.

Потім, не знімаючи шкірки, наріжте баклажани кільцями, посипте їх меленим чорним перцем і обсмажте на сковороді.

Помідори добре помийте і наріжте кільцями, часник почистіть і пропустіть через м`ясорубку або за допомогою ножа наріжте дрібною соломкою так само як при приготуванні аджики з часником на зиму.

Для закладки найкраще візьміть літрові банки, які заздалегідь помийте з содою в гарячій воді. Потім баклажан, часник і помідори, складіть шарами щільно в банки, додайте лавровий лист, перець за смаком і по пів чайної ложки оцту в кожну банку. Накрийте банки кришками і поставте стерилізувати на сорок хвилин. Після чого банки закатати, укутайте в тепло і залиште їх так остигати. Готові баклажани з помідорами слід зберігати в холодному місці або в холодильнику.

Рецепт №2 - необхідні інгредієнти:

чотири кілограми баклажанів;

три кілограми помідорів;

десять штук болгарського перцю;

три штуки гіркого червоного перцю;

шість головок часнику;

один стакан цукру;

сіль;

двісті грам рослинного масла;

оцет.

Баклажани гарненько вимийте, наріж кільцями, посоліть сіллю, складіть в каструлю або таз і остигати на 30-35 хвилин. Помідори і гіркий перець помийте і разом з почищені часником пропустіть через м`ясорубку або подрібніть за допомогою блендера. Болгарські перці помийте, видаліть серцевину і насіння, потім наріжте їх на маленькі часточки, як при приготуванні лечо по-домашньому. Подрібнені овочі ретельно перемішайте і в отриману суміш додайте сіль, цукор, оцет і рослинне масло.

Потім змішайте гарненько в каструлі баклажани і подрібнені овочі і поставте варити на півгодини на маленькому вогні. Поки баклажани з помідорами ваяться підготуйте банки, помийте їх і простерелізуйте над парою, так само як для закачування варення з гарбуза. Готові баклажани з помідорами розкладіть по банках і закатати.

Як ви переконалися наші рецепти дуже прості, а вживати в їжу готові баклажани на зиму з помідорами смачно і корисно.