Консервовані помідори в облепиховом соку. Покроковий рецепт з фото

Не знаю, як у ваших родинах, а в моїй родині томати найбільше люблять. Коли влітку починається помідорний сезон, то на столі без свіжих томатів обід не починається. А взимку триває все в тому ж стилі, тільки замість свіжих помідорів, я всіх пригощаю консервованими помідорами. Звичайні рецепти вже приїлися, тому я винаходжу нові шедеври і поповнюю щорічно свою кулінарну скарбничку. Рекомендую і вам заготовити на зиму томати в облепиховом соку!

Необхідні продукти:

• 500 грам томатів;

• 500 грам обліпихи;

• 15 грам солі;

• 15 грам цукрового піску

 

Помідори в облепиховом соку: рецепт

Томати вимиваю ретельно, перебираю. Щоб не було пом`ятих примірників. Томати повинні бути і стиглими, і тверденький одночасно. Так само томати не повинні бути з цятками. Перед тим як почати консервацію, розріжте один куплений помидорчик. Усередині нього не повинно бути жив. З жилами помідори просто неможливо їсти взимку. Тому якщо томати у вас соковиті, м`які всередині, значить вони придатні для заготовок. Розкладаю томати в вимиті баночки.

 

З обліпихи вичавлюю сік. Пі бажанні можна спершу протушкувати ягоди на вогні, а потім видавити з них сік. Але великої різниці в цьому немає. Все одно сік я буду пізніше кип`ятити.

 

У обліпиховий сік всипав цукровий пісок і сіль. розмішую.

 

Ставлю на плиту сік і доводжу до кипіння. При цьому помішують, щоб сіль і цукор розчинилися на дні. Закипілої соком заливаю томати в банках.

 

Ставлю томати стерилизоваться буквально на 10 хвилин. Під банку укладаю відрізок тканини, щоб скло не стикалося з посудом.

Приготовлені томати закупорюють кришками, щоб кисень не потрапляв в банки. Герметично закручені банки будуть прекрасно зберігатися взимку.

Приготовлені таким чином томати в банках прикриваю «шубкою» з ковдри і даю їм повністю охолонути.

З безлічі рецептів приготування помідор, я часто віддаю перевагу даним рецептом, адже смак томатів виходить дивовижним. У міру кислинки, в міру солі, і томати виходять на смак як квашені. Для всіх, хто любить консервувати томати на зиму, раджу озброїтися моїм рецептом, щоб у вашій коморі з`явилося сонечко у вигляді томатів в облепиховом соку.

 

Bon Appetite!