Консервовані помідори з перцем болгарським (солодким і гострим) - смачний рецепт заготовки з томатів і перцю в банку на зиму.

Заготівля смачних консервованих помідорів на зиму, що увібрала в себе солодкий томатний смак, гостроту пекучого і дух солодкого перцю, готується просто. Складних складових не містить. Потрібні помідори, перець і прості спеції.

Складові: болгарський перець, запашний перець, зелень петрушки, корінь петрушки, морква, перець гіркий, помідори, цукор, сіль, оцет

Для заготівлі томатів потрібно мати:

- 2,5 кг помідорів;

- по стручку перцю болгарського: гострого і солодкого;

- по одному: корінь петрушки, морква, пучок зелені;

- горошки перцю: 10 гіркого, 5 запашного.

І для заливки: води 2 літра, 60 г цукру, 30 г солі, есенція оцтова 4 чайних ложки.

Як консервувати помідори в банках на зиму.

Помідори позбавляємо шкірки і складаємо в банку - йдеться про 3 літрову.

Заливаємо заливкою, звареної з перерахованих в рецепті для неї продуктів виключаючи оцет.

Далі, належить водяна "баня", яка називається стерилізацією - 20 хвилин тримаємо. Добре взяти велику каструлю, вона і стане цієї самої "лазнею". Час піде від моменту закипання.

Оцет вливаємо тоді, коли банку покине каструлю, а й не думає остигати, тобто відразу.

Тепер, швиденько закочує.

Гострі консервовані помідори в банках краще зберігати в прохолоді. Томати приготовані за цим рецептом, легко замінять томатний соус, підуть в борщ, соус, до картоплі, макаронів. Але любителі гострих помідорів, звичайно ж, чекають не дочекаються коли прийде час розкрити банку і поласувати цією томатно-перцевої смакотою.