Маринад для помідорів

Думаю, мало кому відомо походження такого овоча як помідор. Мені здається, це повинно бути цікаво. Адже цей овоч їдять в кожному будинку чи в свіжому вигляді, чи то в консервованому. Яскравий червоний томат може служити і їстівним прикрасою будь-якої страви. Батьківщиною помідорів вважаються Галапагоські острови - це територія нинішньої Мексики. Спочатку, їх вважали цілющим рослиною і використовували при різних захворюваннях, а запахом відлякували шкідливих комах. Вже пізніше, коли томат отримав своє поширення на інших континентах, його стали використовувати в їжу. І не дарма! Кожен плід містить велику кількість клітковини, пектину, мінеральних речовин, вітаміну В4 - речовини, яке оберігає наш організм від шкідливого холестерину, до того ж, помідори - низькокалорійні овочі. Їх дуже люблять тих, хто намагається схуднути, і змушений через це сидіти на дієті.
На даний момент існують навіть сорти помідорів, що ідеально підходять для засолювання. Їх плоди відрізняються своєю структурою - вони дуже щільні, не тріскаються при консервації, зате свій смак розкривають не в свіжому вигляді, а в розсолі. В осінню пору року скористайтеся цією інформацією.
Підібравши правильно томати, виберіть кращий рецепт маринаду для помідорів на 1 літр води.

Складові:
- 1 літр очищеної води,
- 2 столові ложки білого цукрового піску,
- 1 столова ложка кухонної солі (якщо у вас сіль велика, то наберіть ложку з гіркою, якщо дрібна, то - без гірки),
- 1 столова ложка 9% оцту.



Наберіть в каструлю 1 літр води, всипте в неї потрібну кількість солі і цукрового піску. Доведіть до кипіння маринад. Варіть його до повного розчинення солі та цукру (близько 5-7 хвилин).









В кінці влийте столову ложку оцту. Дуже важливо пам`ятати, що і у оцту є термін придатності - відкрита пляшка може зберігатися не більше року! Тому краще заздалегідь придбайте новий оцет, щоб не зіпсувати помідори. Помідори заливають киплячим маринадом.



Розрахунок маринаду: для 1-літрової банки використовуйте 600 мілілітрів маринаду, для 3-хлітровую банки - 1,5 літра. Дуже смачною виходить і капуста в пряному маринаді, варто взяти і цей рецепт на замітку.