Перець, фарширований помідорами. Рецепт з фото

Складові:
- Перець - 1.5 кг,
- Помідори свіжі - 0.4 кг,
- Часник - 2 шт.,
- Цукор - 0.4 кг,
заливка:

- Вода - 1.2 л,
- Сіль - 2 ст.л.,
- Оцет 9% - 100 г,
- Перець духмяний - 1 ч.л.
Стадії приготування:
1) Приготування перцю
Перець очистити від хвостиків, насіння і бланшувати окропом протягом 10хвилин.

2) Фарширування перцю
 Режим помідори у вигляді часточок, дрібно нарізаємо часник. Перемішуємо. Фаршируємо перець отриманою масою.

3) Стерилізація банок
Для стерилізації на пару необхідна велика каструля для банок і ще одна поменше для кришок.
Наливається чиста вода в каструлю і ставиться на плиту. Зверху на каструлю кладеться або металеве сито, або решітка з духовки, або будь-який інший обмежувач для банки, щоб вона не провалювалася в каструлю. На цей обмежувач ставиться банку догори дном. Якщо конструкція дозволяє, можна одночасно встановити кілька банок. Вода закипає і обдає парою тару, стерилізація проходить приблизно 15 хвилин, кришки кип`ятять безпосередньо перед закочуванням і просто у воді близько 15 хвилин, поки краплі пара, які осіли на банку, не почнуть стікати.
4) Готуємо заливку
У киплячу воду додати 2ст солі, 2ст оцту і ч.л чорного запашного перцю. ретельно перемішувати.
5) Укладання в 3-х літрові банки
Перчики щільно укладаємо в 3х літрові банки. Заливаємо приготовленої заливкою.

6) закочування кришками 
Після стерилізації. закочує кришками, перевертаємо. закриваємо теплою ковдрою і залишаємо до наступного дня

рецепт надано BRILLIANT06