Маринований перець фарширований помідорами з часником

З великого, красивого, солодкого болгарського перцю, помідорів і часнику пропоную господаркам приготувати приголомшливо смачну кисло-солодку і злегка гоструваті зимову мариновану закуску. За цим рецептом, будемо фарширувати перець томатними часточками і дрібно посічений часником, після чого, будемо маринувати в банках.

Складові: болгарський перець, вода, зелень петрушки, лавровий лист, помідори, рослинна олія, цукор, сіль, оцет, чорний перець горошком, часник

По тексту розміщую покроково зроблені фото, що дозволить зробити заготовку навіть в перший раз - легко і швидко.

Продукти (для 2-х трилітрових банок):

• перець салатний - 3 кг;

• часник - 2 головки;

• томати - 1,5 кг;

• перець чорний (горошок) - 20 горошин;

• лист лавровий - 6 шт .;

• петрушка - кілька гілочок;

• сіль - ½ ч.л.

Для маринаду:

• вода - 2,2 літра;

• цукор - 450 гр;

• сіль - 3,5 ст.л .;

• оцет - 330 мл;

• масло растітельное- 220 мл.

Як маринувати фаршировані перці на зиму

Для нашої домашньої заготовки перчик намагайтеся вибирати рівний, без вад і бажано, щоб плоди були однакового розміру. Помідори краще вибирати невеликого розміру і щільні. Найбільше для фарширування перців підходить сорт томатів під назвою «сливка».

І так, для початку з вимитого під проточною водою салатного перцю ми акуратно видаляємо серединку (плодоніжки з насінням).

Потім, очищений перець нам потрібно бланшувати в окропі протягом двох-трьох хвилин. Цього часу цілком достатньо, щоб він став більш м`яким і тоді начиняти його помідорним часточками буде дуже зручно.

Поки перець остигає після бланшування, томати нам потрібно вимити під проточною водою і видалити у них плодоніжки. Потім, помідори розрізаємо на чотири частини.

Далі, нам потрібно очистити від шкірки часник і ножем нарізати дрібними кубиками.

Часник додаємо в миску з нарізаними томатами, туди ж висипаємо сіль, перемішуємо.

Наша начинка для фаршировані готова.

Перед тим як почати наповнювати перці начинкою, потрібно на дно кожної з чисто вимитих банок покласти по 3 шт. лаврового листа, по 10 горошин перцю і по 2-3 гілочки петрушки.

Потім, щільно набиваємо перець томатними часточками з нарізаним часником і укладаємо в банки. Просто ставте перець в банку рядами один на одного.

Якщо залишилося трохи томатних часточок я, звичайно, їх ложу в банки разом з фаршированим перцем.

Потім, нам потрібно приготувати маринад. Для цього в киплячій воді розчиняємо сіль і цукор, додаємо рослинне масло і оцет. Маринадом заливаємо банки з фаршированим перцем.

ставимо їх стерилізувати на 30 хвилин (від початку кипіння води в каструлі).

Після цього нашу заготовку герметично закупорюють і після охолодження прибираємо для зберігання в комору.

Взимку відкриваємо смачний маринований фарширований перець, спершу відчуваємо неповторний аромат і, тільки наковтавшись слини, можна насолодитися неповторним смаком маринованих помідорів з часником і болгарського перцю.

Подаємо до столу в якості холодної маринованої закуски. З свежеотваренной гарячої картоплею - просто смакота.