Морква по - корейськи на зиму

Насправді, рецепт корейської моркви з`явився не в Кореї. Придумали його в Узбекистані, але живуть там корейці, щоб згадувати специфічний присмак батьківщини і її спеції. Вся справа в тому, що в оригінальний «Морква по-корейськи на зиму» рецепт кладеться стручковий червоний перець, обсмажений з традиційним корейським технологіям. І саме тому моркви надається пікантний, особливий смак.

Щоб приготувати "Морква по-корейськи на зиму», Потрібні такі продукти:

• 1 кг плодів моркви;
• 1 ч.л. есенції оцтової;
• 50 г піску цукрового;
• 1 ст.л. крупної солі;
• 2 ч.л. меленого коріандру;
• 1 ч.л. перцю меленого чорного;
• 1 головка часнику;
• півсклянки олії рослинного;
• 1 цибуля ріпчаста.

Морква на зиму на салат чиститься, промивається і треться на тертці довгою соломкою. Потім моркву потрібно посолити і скропити злегка 6% оцтом. Салат перемішується і залишається відстоюватися на 40 хвилин в тепло.

В цей час чиститься головка часнику і пропускається на чеснокодавке. Роздавлений часник додається в морква, а разом з ним спеції і цукор.

Окремо готується ріпчасту цибулю. Його необхідно почистити від шкірки і порізати дрібно. Лук смажиться від коричневого відтінку в рослинній олії, а потім вибирається з масла, а воно зливається в моркву. Салат інтенсивно розмішується, щільно укладається в каструлю, утрамбовується і залишається маринуватися на ніч. Вранці гострий морквяний салат знову розмішується, розкладається в банки і забирається в холодильник на зберігання.

«Морква по-корейськи на зиму» приготування дозволяється доповнити невеликою кількістю масла оливкового, якщо вона дала дуже мало соку або сорт морква не соковитий. Крім названих вище інгредієнтів, в моркву можна покласти білий мелений перець, соєвий соус або кунжут, а також томатну пасту або кінзу, як в кабачки на зиму по-корейськи. Тільки кожне таке додавання кардинально може змінити смак страви-тому експериментувати потрібно обережно.